অন্দরমহল
 

 রেস্তরাঁর খবর

 কলকাতায় স্পাইসারি
স্পাইসারি। স্পেশালিটি গ্রুপের মুকুটে আরও একটি নতুন পালক। কলকাতার অ্যাক্রোপলিস মলের রেস্তরাঁগুলির মধ্যে নবতম সংযোজন স্পাইসারি। এই রেস্তরাঁয় পাবেন ভারতের বিভিন্ন প্রদেশের খাবার। ফিশফ্রাই বা কাটলেট যেমন পাবেন তেমনই পাবেন ফ্রায়েড চিকেন, কাঁচালঙ্কা আর লেবুর স্বাদ মাখানো চিকেন উইংস বা কালিকট ললিপপ। স্পাইসারি নাকি স্ট্রিট ফুডের সাম্রাজ্য নিয়ে হাজির হয়েছে অ্যাক্রোপলিস মলে। তাই তো মেনুতে বহাল তবিয়তে রাজত্ব করছে দিল্লিওয়ালি টিক্কে ছোলে, সলিম চাচা কি মছলি, কলকাতা বিরিয়ানি ইত্যাদি। এমন কি ডেকার্স লেনের স্টু পর্যন্ত স্পাইসারির মেনুতে উপস্থিত। এখন আর স্ট্রিট ফুডের জন্য রাস্তায় রাস্তায় ঘুরতে হবে না। তা একই ছাদের তলায় শীতাতপ নিয়ন্ত্রীত রেস্তরাঁয় বসে খেতে পারবেন সবান্ধব। হঠাৎ স্ট্রিট ফুডের থিম নিয়ে রেস্তরাঁ কেন? রেস্তরাঁর কর্ণধার অঞ্জন চট্টোপাধ্যায় জানান, কলকাতায় এখন সব পাওয়া যায়। আফ্রিকান, আমেরিকান থেকে শুরু করে কন্টিনেন্টাল বা ভারতের নানা প্রদেশের খাবার সবই পাবেন শহরের বিভিন্ন রেস্তরাঁয়। বাকি ছিল শুধু স্ট্রিট ফুড। তাই এই কনসেপ্টটা নিয়ে নতুনত্ব তৈরি করলেন অঞ্জন। শুরু হল স্পাইসারি।

দক্ষিণী রেস্তরাঁ নারিয়েল পানি
কলকাতার নতুন দক্ষিণ ভারতীয় রেস্তরাঁটির নাম নারিয়েল পানি। কলকাতা নাকি খাদ্যরসিকদের স্বর্গরাজ্য। এখানে রেস্তরাঁ খুললেই কেল্লা ফতে। তবু বাঙালি, মোগলাই, উত্তরভারতীয় এমন কি কন্টিনেন্টাল খাবারের যতটা কদর দক্ষিণভারতীয় খাবারের কদর ততটা নয়। এর কারণ নাকি কলকাতায় ভালো দক্ষিণভারতীয় খাবারের রেস্তরাঁর অভাব। অন্তত নারিয়েল পানি রেস্তরাঁর কর্ণধার শেফ রাসি কেডিয়া তো তাই বলেন। দক্ষিণভারতীয় খাবারকে জবরদস্তভাবে বাঙালির কাছে হাজির করেছে নারিয়েল পানি। এই রেস্তরাঁয় পাবেন ‘সাউথ ইন্ডিয়ান উইথ আ টুইস্ট’। উল্লেখযোগ্য পদের মধ্যে রয়েছে বোম ইডলি। ভারী অদ্ভুত এর ধরন। ইডলিতে চামচ ডোবালেই কেলেঙ্কারি। সঙ্গে সঙ্গে তা শব্দ করে ফাটবে, আর তার ভেতর থেকে বেরিয়ে আসবে সাম্বার। অথবা রয়েছে ওয়্যাফেল ধোসা। স্বাদে ও চেহারায় ওয়্যাফেলের মতো। এদিকে চরিত্র একেবারে ধোসার মতো। নানারকম চাটনিসহ পাবেন এই ধোসা। এছাড়াও অন্যান্য দক্ষিণভারতীয় খাবারও পাবেন এই রেস্তরাঁয়। ১১০০ বর্গফুটের এই রেস্তরাঁর অন্দরসজ্জায় দক্ষিণী ছোঁয়া। দেওয়ালে কথাকলি আর্ট। বসার আসনে রিকশ স্টাইল। রেস্তরাঁর ঠিকানা এনক্লেভ মল, আলিপুর।

ডেলিভারি সেন্টার ফিস্ট স্ট্রিট
ফিস্ট স্ট্রিট। না, এটা কোনও রেস্তরাঁ নয়। এটা খাবার বিতরণ সংস্থা। পোশাকি ভাষায় যাকে বলে ফুড ডেলিভারি সেন্টার। পুজোর আগে নবরূপে ফিস্ট স্ট্রিট শুরু করেছে নিজেদের যাত্রা। এখানে খাবার পাবেন মোগলাই ঘরানার। শুধুই যে মোগলাই তাও নয়, বরং বলা ভালো উত্তরভারতীয়। মেনুতে রয়েছে চিকেন দেগ বিরিয়ানি, মাটন দেগ বিরিয়ানি, আফগানি তন্দুরি চিকেন, মাটন রেশমি কাবাব, মাটন ভুনা, মুর্গসুর্গ আংগার, হাজারি মুর্গ টিক্কা, মাটন বড়া কাবাব, অওয়াধি দম কা গোস্ত ইত্যাদি। এছাড়াও বিভিন্ন ধরনের রুটি, পরোটা ও ফিরনি পাবেন। হাফ প্লেট বা ফুল প্লেট অর্ডার দিতে পারেন। দাম মোটামুটি ১৬০ টাকা থেকে শুরু। পুজোর ক’দিন বাড়ি বসে মোগলাই খানা খেতে চাইলে যোগাযোগ করুন ৯০৭৬২২১৭১২৭ অথবা  ৯০৬২২১৭১২৮ নম্বরে।
29th  September, 2018
চাওম্যানে ডাক ফেস্ট 

চাওম্যান রেস্তরাঁয় গত এক মাস জুড়ে চলছে ডাক ফেস্টভ্যাল। এখানে ডাকের নানা ধরনের পদ পাওয়া যাবে। এই পদের মধ্যে উল্লেখযোগ্য ডাক রোস্ট, ডাক মিফুন, রোস্টেড অ্যারোম্যাটিক এশিয়ান ডাক, বার-বি-কিউ সুইট চিলি ডাক, হানি সয়া গ্লেজড ডাক ইত্যাদি।   বিশদ

12th  January, 2019
চিংড়ির চার পদ 

উপকরণ: চিংড়ি মাছ ২৫০ গ্রাম, মোচা ৫০০ গ্রাম, আলু ২০০ গ্রাম, টাটকা নারকেল ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ ১০০ গ্রাম, আদা, রসুন, লাল লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদ, জিরেগুঁড়ো এবং গরমমশলা ১ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, টম্যাটো ও সরষের তেল পরিমাণ মতো, দুধ পরিমাণ মতো, নুন ও চিনি স্বাদমতো।  বিশদ

12th  January, 2019
মোগলাই চিকেন 

উপকরণ: পেঁয়াজ ৩টে, কাজু ৮-১০টা, আমন্ড ৮-১০টা, টম্যাটো ৩টে (কুচি করা), তেল ৩ টেবিল চামচ (টম্যাটো কাজুর গ্রেভির জন্য), চিকেন ৫০০ গ্রাম, তেল ২ চামচ, লবঙ্গ, এলাচ, দারচিনি ১ চা চামচ, আদা-রসুনবাটা ১ চা চামচ, নুন, চিনি স্বাদমতো, শুকনো লঙ্কাগুঁড়ো ১ চা চামচ, হলুদগুঁড়ো  চা চামচ, টকদই ১ কাপ, দুধ  কাপ, ক্রিম বা মালাই ২ টেবিল চামচ, টম্যাটো কাজুর মিশ্রণ, কসুরিমেথিপাতা ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ৩ চামচ।  বিশদ

12th  January, 2019
কোস্টাল মাচায় দক্ষিণী খানা 

কোঙ্কন, মালাবারি, অন্ধ্রপ্রদেশি বা কেরালিয়ান খাবারে মাছের, বিশেষত সামুদ্রিক মাছের প্রাধান্যই বেশি। দক্ষিণী খাবারে নানারকম মশলা ব্যবহার করা হয়। একেকটা দক্ষিণী রাজ্যে একেকরকম খাবার পাবেন। স্বাদে গন্ধে তা একে অপরের চেয়ে আলাদা। বিভিন্ন দক্ষিণী অঞ্চলের খাবারের স্বাদ চেখে দেখতে পারেন কোস্টাল মাচা রেস্তরাঁয়। চাইলে সেই স্বাদের খাবার বাড়িতেও বানিয়ে ফেলতে পারেন অনায়াসে। তার জন্য রেস্তরাঁ থেকে দুটি রেসিপি সংকলনে কমলিনী চক্রবর্তী। 
বিশদ

12th  January, 2019
শীত সব্জির ভাজাভুজি 

আমলকী-বিটের টিকিয়া
উপকরণ: বিট বড় ২টো, আমলকী ৬টা, ভাজা ছোলার ডালের গুঁড়ো ১ কাপ, সেদ্ধ আলু ১টা, আমের আচার ২ চামচ, শুকনো লঙ্কাগুঁড়ো ১ চামচ, ময়দা ১ চামচ, চাট মশলা ১ চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চামচ, তেল ১ চামচ, নুন পরিমাণমতো।
প্রণালী: বিট সেদ্ধ করে গ্রেট করে নিন।  
বিশদ

05th  January, 2019
অচেনা স্বাদে নতুন আলু 

শীত মানেই নতুন আলুর নানারকম। আলুরদম বা আলুপোস্তর মতো পদ তো আমাদের অতি চেনা। কিন্তু নতুন আলুর তন্দুরি বা ইতালিয়ান বেবি পোট্যাটোর মতো অভিনব পদের রেসিপি জানেন ক’জন? তেমনই কিছু অচেনা রেসিপির স্বাদ আজকের অন্দরমহল পাতায়।  
বিশদ

05th  January, 2019
নিউ ইয়ারের ইংলিশ মেনু 

উপকরণ: বোনলেস চিকেন ৫০০ গ্রাম, সেলারির ২টি ডাঁটা, পেঁয়াজ ২টি (বড়), গাজর ২টি (মাঝারি সাইজের), রসুন কোয়া ১০টি, পার্সলে পাতাকুচি ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচগুঁড়ো স্বাদমতো, ক্রিম  কাপ, আদাকুচি ২ চা চামচ, ক্যাপসিকাম ১টি (লম্বা করে কাটা), ময়দা ৩ টেবিল চামচ, মাখন  কাপ+ ১ টেবিল চামচ, ডিম ১টি, চিজ কিউব ১টি, পাইয়ের জন্য ময়দা ১ কাপ।  বিশদ

29th  December, 2018
ফলে ফলে নতুন বছর 

প্যান ফ্রায়েড ফিশ ইন অরেঞ্জ স্যস
উপকরণ: ভেটকিফিলে ২৫০ গ্রাম, অরেঞ্জ জুস ৫০ গ্রাম, চিলিফ্লেক্স  চা চামচ, চিজ ১ টেবিল চামচ, অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ, টম্যাটো পিউরি  চা চামচ, রসুনকুচি  চা চামচ।  বিশদ

29th  December, 2018
সুলেখা ফ্রেঞ্চ লোফ থেকে সেলিব্রেশন কেক 

সুলেখা ফ্রেঞ্চ লোফ। অন্যান্য ফ্রেঞ্চ লোফের তুলনায় এই কেক শপ কাম ক্যাফেটেরিয়া একটু আলাদা। এখানে পাবেন কিচেন ফুড। পাশাপাশি কেক, পেস্ট্রি তো রয়েইছে। নতুন বছর মানেই নতুন উন্মাদনা। ইংরেজি কেতায় এই দিনটিকে পালন করতে হলে সেলিব্রেশন কেক তো চাই-ই চাই। ফ্রেঞ্চ লোফের রেসিপি সহযোগে সেই কেক আপনি বাড়িতেই বানাতে পারেন। রেসিপি দিলেন ফ্রেঞ্চ লোফের অন্যতম কর্ণধার মুন রায়। রেসিপি সংকলনে কমলিনী চক্রবর্তী।  বিশদ

29th  December, 2018
কেকের সঙ্গে ক্রিসমাস

 উপকরণ: ময়দা ১ কাপ, ব্রাউন সুগার  কাপ, নুন  চামচ, মাখন ১২৫ গ্রাম, বেকিং পাউডার ১ চামচ, ডিম ২টো, ড্রাই ফ্রুটস ১০০ গ্রাম, কিসমিস ১০০ গ্রাম, টুটিফ্রুটি ১০০ গ্রাম, দারচিনি পাউডার  চামচ, জায়ফল পাউডার  চামচ, কমলালেবুর জেস্ট  চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চামচ, চেরি ১০০ গ্রাম। বিশদ

22nd  December, 2018
হোটেলে রেস্তরাঁয় ক্রিসমাস ও নিউ ইয়ার

বড়দিন মানেই উৎসব। আর উৎসব মানেই খাওয়া দাওয়া। ক্রিসমাস আর নিউ ইয়ার মেনুতে কিছু বিশেষ পদ সাজিয়ে উৎসবের আবহাওয়া ধরে রাখতে চায় কলকাতার বিভিন্ন হোটেল ও রেস্তরাঁ। খবরে কমলিনী চক্রবর্তী।
বিশদ

22nd  December, 2018
জে ডব্লু ম্যারিয়টে ভিয়েতনামি খানা 

ভিয়েতনামি খাবারে উপকরণগুলো সবই ফ্রেশ। ফ্রোজেন খাবার খাওয়ার চল ওই দেশে নেই। এই খাবারের আর একটি বিশেষত্ব ভাতের আধিক্য। ভাত রান্না করে তাই দিয়ে বিভিন্ন ধরনের পদ রাঁধা হয়। সম্প্রতি ভিয়েতনামি খানাপিনার সুযোগ হয়েছিল জে ডব্লু ম্যারিয়ট রেস্তরাঁয়। এখানে আপাতত ভিয়েতনামি ফুড ফেস্ট চলছে। সেই উপলক্ষে ভিয়েতনামি শেফ লাই এসেছেন কলকাতার জে ডব্লু ম্যারিয়ট হোটেলে। তাঁর সংক্ষিপ্ত সাক্ষাৎকারে উঠে এল ভিয়েতনামের খাবারের নানারকম। সঙ্গে আবার নিজের পছন্দের দুটি রেসিপিও জানালেন তিনি পাঠকদের। রেসিপি সংকলনে কমলিনী চক্রবর্তী। 
বিশদ

15th  December, 2018
রেস্তরাঁর খবর 

স্পাইসারিতে পাঞ্জাবি ফেস্ট
অ্যাক্রোপলিস মলের স্পাইসারি রেস্তরাঁটি স্ট্রিট ফুডের জন্য বিখ্যাত। কাবাব, তন্দুর থেকে শুরু করে ফুচকা, বাটাটা পুরি, ভেল সবই পাবেন এখানে। আপাতত পাঞ্জাবি স্ট্রিট ফুড নিয়ে একটি ফেস্টিভ্যাল চলছে রেস্তরাঁয়।  বিশদ

15th  December, 2018
দুধ দিয়ে যায় চেনা

উপকরণ: প্লেন স্লাইড কেক ১২ স্লাইসড, মিক্সড ফ্রুটস ১ কাপ, মিক্সড ফ্রুট জ্যাম ৪ টেবিল চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স  চা চামচ, দুধ ২ কাপ, কাস্টার্ড পাউডার ৬ টেবিল চামচ  কাপ দুধে গুলে নিতে হবে। ক্রিম  কাপ, চিনি ৬ টেবিল চামচ। প্রালাইনের জন্য: চিনি  কাপ, কাজুবাদাম ২ টেবিল চামচ।
বিশদ

08th  December, 2018
একনজরে
 নয়াদিল্লি, ১৬ জানুয়ারি (পিটিআই): শীলা দীক্ষিতকে দিল্লি কংগ্রেসের দায়িত্ব দেওয়ায় উঠে এল একরাশ প্রশ্ন। একদিকে, আম আদমি পার্টির নেতা অরবিন্দ কেজরিওয়ালকে তাঁর প্রস্তাবিত মহাজোটে সামিল করতে চান রাহুল। আর অন্যদিকে, শীলা ঘোষিতভাবে কেজরিওয়াল তথা আপ বিরোধী। ...

বিএনএ, বহরমপুর: এবার প্রায় সাড়ে পাঁচ কোটি টাকা ব্যয়ে বহরমপুরে গড়া হচ্ছে অত্যাধুনিক সুইমিং অ্যাকাডেমি। প্রশাসন সূত্রে জানা গিয়েছে, সুইমিং অ্যাসোসিয়েশনের বেহাল পুকুরের উপর নির্ভর ...

 সংবাদদাতা, রামপুরহাট: অস্বাভাবিক ছাত্রীর চাপে নাভিশ্বাস উঠেছে রাজগ্রাম এসআরআর গার্লস স্কুলের। একটি ক্লাসে পাঁচশোর বেশি ছাত্রী নিয়ে যখন নাজেহাল কর্তৃপক্ষ, তখন পাশেই আম্ভুয়ায় সরকারি মডেল স্কুল ছাত্রছাত্রীর অভাবে খাঁ খাঁ করছে। তারপরেও বিভিন্ন জুনিয়র হাইস্কুল থেকে গার্লস স্কুলেই ভর্তি হতে ...

সংবাদদাতা, হলদিয়া: বিজেপি রথের সনাতনী ঐতিহ্যকে নষ্ট করছে। এরা রথযাত্রার নাম করে পশ্চিমবাংলায় দাঙ্গা লাগিয়ে ক্ষমতায় আসার চেষ্টা করছে। এদের ঝেঁটিয়ে বিদায় করতে হবে। ব্রিগেড ...


আজকের দিনটি কিংবদন্তি গৌতম
৯১৬৩৪৯২৬২৫ / ৯৮৩০৭৬৩৮৭৩

ভাগ্য+চেষ্টা= ফল
  • aries
  • taurus
  • gemini
  • cancer
  • leo
  • virgo
  • libra
  • scorpio
  • sagittorius
  • capricorn
  • aquarius
  • pisces
aries

শরীর-স্বাস্থ্যের হঠাৎ অবনতি। উচ্চশিক্ষায় বাধা। সৃষ্টিশীল কাজে উন্নতি। পারিবারিক কলহ এড়িয়ে চলুন। র্জ্ঞাতি বিরোধ সম্পত্তি ... বিশদ


ইতিহাসে আজকের দিন

১৯৪১: মহান বিপ্লবী সুভাষচন্দ্র বসুর মহানিষ্ক্রমণ
১৯৪২: মার্কিন মুষ্টিযোদ্ধা মহম্মদ আলির জন্ম
১৯৪৫: গীতিকার ও চিত্রনাট্যকার জাভেদ আখতারের জন্ম
২০১০: কমিউনিস্ট নেতা তথা পশ্চিমবঙ্গের প্রাক্তন মুখ্যমন্ত্রী জ্যোতি বসুর মৃত্যু

ক্রয়মূল্য বিক্রয়মূল্য
ডলার ৭০.২৪ টাকা ৭১.৯৪ টাকা
পাউন্ড ৮৯.৭৩ টাকা ৯২.৯৮ টাকা
ইউরো ৭৯.৫৫ টাকা ৮২.৫৫ টাকা
[ স্টেট ব্যাঙ্ক অব ইন্ডিয়া থেকে পাওয়া দর ]
পাকা সোনা (১০ গ্রাম) ৩২,৯১৫ টাকা
গহনা সোনা (১০ (গ্রাম) ৩১,২৩০ টাকা
হলমার্ক গহনা (২২ ক্যারেট ১০ গ্রাম) ৩১,৭০০ টাকা
রূপার বাট (প্রতি কেজি) ৩৯,৪০০ টাকা
রূপা খুচরো (প্রতি কেজি) ৩৯,৫০০ টাকা
[ মূল্যযুক্ত ৩% জি. এস. টি আলাদা ]

দিন পঞ্জিকা

৩ মাঘ ১৪২৫, ১৭ জানুয়ারি ২০১৯, বৃহস্পতিবার, একাদশী ৪০/২৯ রাত্রি ১০/৩৫। নক্ষত্র- কৃত্তিকা ১৮/১৩ দিবা ১/৪০, সূ উ ৬/২৩/৪, অ ৫/৯/৫৮, অমৃতযোগ রাত্রি ১/৫ গতে ৩/৪৩ মধ্যে। বারবেলা ঘ ২/২৭ গতে অস্তাবধি, কালরাত্রি ঘ ১১/৪৭ গতে ১/২৫ মধ্যে।
২ মাঘ ১৪২৫, ১৭ জানুয়ারি ২০১৯, বৃহস্পতিবার, একাদশী রাত্রি ৬/৩৩/৩১। কৃত্তিকানক্ষত্র ১০/৮/৪৩। সূ উ ৬/২৪/৪১, অ ৫/৭/৫৫, অমৃতযোগ রাত্রি ঘ ১/৫/৫৯ থেকে ঘ ৩/৪৫/২০ মধ্যে। বারবেলা ৩/৪৭/৩০ থেকে ৫/৭/৫৫ মধ্যে, কালবেলা ২/২৭/৬ থেকে ঘ ৩/৪৭/৩০ মধ্যে, কালরাত্রি ১১/৪৬/১৮ থেকে ঘ ১/২৫/২৪ মধ্যে।
 

ছবি সংবাদ

এই মুহূর্তে
অনলাইনে অর্ধেক নারকেলের খোল বিকোচ্ছে ১৩৬৫ টাকায়
অর্ধেক নারকেলের খোলের দাম ১৩৬৫টাকা। তাও আবার ছাড় দিয়ে। আসল ...বিশদ

16-01-2019 - 04:57:09 PM

দিনহাটায় স্বর্ণ ব্যবসায়ীকে বেঁধে দোকান লুট 
কোচবিহারের দিনহাটার ওকরাবাড়িতে স্বর্ণ ব্যবসায়ীকে বেঁধে রেখে দোকান লুট করল ...বিশদ

16-01-2019 - 04:11:00 PM

ঘুম থেকে উঠতে দেরি, নাবালিকা পরিচারিকার মাথা ফাটালেন জয়েন্ট বিডিও-র স্ত্রী
দেরি করে ঘুম থেকে ওঠার ‘অপরাধে’ বাড়ির নাবালিকা পরিচারিকাকে ...বিশদ

16-01-2019 - 04:00:00 PM

বীরভূমের প্রান্তিক স্টেশনে কয়লা বোঝাই মালগাড়িতে আগুন 
কয়লা বোঝাই এক মালগাড়িতে আগুন লাগার ঘটনায় আতঙ্ক। বীরভূমের প্রান্তিক ...বিশদ

16-01-2019 - 03:26:38 PM

ব্রিগেডে তৃণমূলের জনসভায় প্রাক্তন বিজেপি মুখ্যমন্ত্রী !
১৯ জানুয়ারি ব্রিগেডে তৃণমূলের জনসভায় উপস্থিত থাকতে পারেন অরুণাচলের প্রাক্তন ...বিশদ

16-01-2019 - 03:14:55 PM

আগামী সপ্তাহে রাজ্যে অমিত শাহর ৫টি সভা 
সুপ্রিম কোর্ট রথযাত্রার অনুমতি না দিলেও মিটিং-মিছিল করা যাবে বলে ...বিশদ

16-01-2019 - 02:13:43 PM