অন্দরমহল
 

 রেস্তরাঁর খবর

 কলকাতায় স্পাইসারি
স্পাইসারি। স্পেশালিটি গ্রুপের মুকুটে আরও একটি নতুন পালক। কলকাতার অ্যাক্রোপলিস মলের রেস্তরাঁগুলির মধ্যে নবতম সংযোজন স্পাইসারি। এই রেস্তরাঁয় পাবেন ভারতের বিভিন্ন প্রদেশের খাবার। ফিশফ্রাই বা কাটলেট যেমন পাবেন তেমনই পাবেন ফ্রায়েড চিকেন, কাঁচালঙ্কা আর লেবুর স্বাদ মাখানো চিকেন উইংস বা কালিকট ললিপপ। স্পাইসারি নাকি স্ট্রিট ফুডের সাম্রাজ্য নিয়ে হাজির হয়েছে অ্যাক্রোপলিস মলে। তাই তো মেনুতে বহাল তবিয়তে রাজত্ব করছে দিল্লিওয়ালি টিক্কে ছোলে, সলিম চাচা কি মছলি, কলকাতা বিরিয়ানি ইত্যাদি। এমন কি ডেকার্স লেনের স্টু পর্যন্ত স্পাইসারির মেনুতে উপস্থিত। এখন আর স্ট্রিট ফুডের জন্য রাস্তায় রাস্তায় ঘুরতে হবে না। তা একই ছাদের তলায় শীতাতপ নিয়ন্ত্রীত রেস্তরাঁয় বসে খেতে পারবেন সবান্ধব। হঠাৎ স্ট্রিট ফুডের থিম নিয়ে রেস্তরাঁ কেন? রেস্তরাঁর কর্ণধার অঞ্জন চট্টোপাধ্যায় জানান, কলকাতায় এখন সব পাওয়া যায়। আফ্রিকান, আমেরিকান থেকে শুরু করে কন্টিনেন্টাল বা ভারতের নানা প্রদেশের খাবার সবই পাবেন শহরের বিভিন্ন রেস্তরাঁয়। বাকি ছিল শুধু স্ট্রিট ফুড। তাই এই কনসেপ্টটা নিয়ে নতুনত্ব তৈরি করলেন অঞ্জন। শুরু হল স্পাইসারি।

দক্ষিণী রেস্তরাঁ নারিয়েল পানি
কলকাতার নতুন দক্ষিণ ভারতীয় রেস্তরাঁটির নাম নারিয়েল পানি। কলকাতা নাকি খাদ্যরসিকদের স্বর্গরাজ্য। এখানে রেস্তরাঁ খুললেই কেল্লা ফতে। তবু বাঙালি, মোগলাই, উত্তরভারতীয় এমন কি কন্টিনেন্টাল খাবারের যতটা কদর দক্ষিণভারতীয় খাবারের কদর ততটা নয়। এর কারণ নাকি কলকাতায় ভালো দক্ষিণভারতীয় খাবারের রেস্তরাঁর অভাব। অন্তত নারিয়েল পানি রেস্তরাঁর কর্ণধার শেফ রাসি কেডিয়া তো তাই বলেন। দক্ষিণভারতীয় খাবারকে জবরদস্তভাবে বাঙালির কাছে হাজির করেছে নারিয়েল পানি। এই রেস্তরাঁয় পাবেন ‘সাউথ ইন্ডিয়ান উইথ আ টুইস্ট’। উল্লেখযোগ্য পদের মধ্যে রয়েছে বোম ইডলি। ভারী অদ্ভুত এর ধরন। ইডলিতে চামচ ডোবালেই কেলেঙ্কারি। সঙ্গে সঙ্গে তা শব্দ করে ফাটবে, আর তার ভেতর থেকে বেরিয়ে আসবে সাম্বার। অথবা রয়েছে ওয়্যাফেল ধোসা। স্বাদে ও চেহারায় ওয়্যাফেলের মতো। এদিকে চরিত্র একেবারে ধোসার মতো। নানারকম চাটনিসহ পাবেন এই ধোসা। এছাড়াও অন্যান্য দক্ষিণভারতীয় খাবারও পাবেন এই রেস্তরাঁয়। ১১০০ বর্গফুটের এই রেস্তরাঁর অন্দরসজ্জায় দক্ষিণী ছোঁয়া। দেওয়ালে কথাকলি আর্ট। বসার আসনে রিকশ স্টাইল। রেস্তরাঁর ঠিকানা এনক্লেভ মল, আলিপুর।

ডেলিভারি সেন্টার ফিস্ট স্ট্রিট
ফিস্ট স্ট্রিট। না, এটা কোনও রেস্তরাঁ নয়। এটা খাবার বিতরণ সংস্থা। পোশাকি ভাষায় যাকে বলে ফুড ডেলিভারি সেন্টার। পুজোর আগে নবরূপে ফিস্ট স্ট্রিট শুরু করেছে নিজেদের যাত্রা। এখানে খাবার পাবেন মোগলাই ঘরানার। শুধুই যে মোগলাই তাও নয়, বরং বলা ভালো উত্তরভারতীয়। মেনুতে রয়েছে চিকেন দেগ বিরিয়ানি, মাটন দেগ বিরিয়ানি, আফগানি তন্দুরি চিকেন, মাটন রেশমি কাবাব, মাটন ভুনা, মুর্গসুর্গ আংগার, হাজারি মুর্গ টিক্কা, মাটন বড়া কাবাব, অওয়াধি দম কা গোস্ত ইত্যাদি। এছাড়াও বিভিন্ন ধরনের রুটি, পরোটা ও ফিরনি পাবেন। হাফ প্লেট বা ফুল প্লেট অর্ডার দিতে পারেন। দাম মোটামুটি ১৬০ টাকা থেকে শুরু। পুজোর ক’দিন বাড়ি বসে মোগলাই খানা খেতে চাইলে যোগাযোগ করুন ৯০৭৬২২১৭১২৭ অথবা  ৯০৬২২১৭১২৮ নম্বরে।
29th  September, 2018
অল ডে
ব্রেকফাস্ট মেনু

 বিদেশি কায়দায় অল ডে ব্রেকফাস্ট এখন বাড়িতেই বানাতে পারেন। সারাদিনের মতো বেরনোর আগে এমন এক প্লেট ব্রেকফাস্ট মেনু মজুত থাকলে মন্দ কি? সেই মেনুর রেসিপি আপনাদের জন্য।
বিশদ

17th  November, 2018
পদে পদে মেওনিজ

 মেও চিকেন স্যালাড: উপকরণ: বোনলেস চিকেন ব্রেস্ট ২টি (প্রতিটি ১৫০ গ্রামের মতো), লাল ও হলুদ বেল পেপার ২টি, লেবুর রস ২ চা চামচ, গোলমরিচগুঁড়ো, চিলি ফ্লেকস্‌  চা চামচ, সেলারি ডাঁটা ১টি, আপেল ১টি, সেদ্ধ ডিম ২টি, গাজর ২ টি (ছোট সাইজের), পেঁয়াজ ১টি (মাঝারি সাইজের), মেওনিজ ১ কাপ, লেটুস পাতা ৪টি, নুন স্বাদমতো, সাদাতেল ১ চা চামচ। বিশদ

17th  November, 2018
হোটেল হায়াত রিজেন্সি থেকে
খাবারে ইতালিয়ান স্টাইল

 হায়াত রিজেন্সির ইতালিয়ান রেস্তরাঁর নাম লা-কুচিনা। সেখানকার প্রধান শেফ বিশ্বজিৎ। অন্য ধরনের মেনুতে হাত পাকিয়েছেন তিনি। গতানুগতিক পাস্তা-পিৎজার পাশাপাশি স্যালাড বা নানারকম মাছ রাঁধতেও তাঁর জুরি নেই। শেফ বিশ্বজিৎ নিজে হাতে দুটি অভিনব ইতালিয়ান মেনু সাজিয়েছেন। তিনি বললেন ইতালিয়ান মেনু খুবই স্বাস্থ্যকর। এখানে অলিভ অয়েল হল মূল উপকরণ। সামান্য অলিভ অয়েল, নুন আর মাখনের সঙ্গে বিভিন্ন ধরনের সব্জি, ফল ইত্যাদি মিশিয়ে নতুন স্বাদের খাবার বানানো যায়। বিশ্বজিৎ তেমনই দুটি রেসিপি দিলেন অন্দরমহলের পাঠকদের জন্য। রেসিপি সংকলনে কমলিনী চক্রবর্তী।
বিশদ

17th  November, 2018
রেস্তরাঁর খবর 

গত ২৫ অক্টোবর ছিল ওয়ার্ল্ড পাস্তা ডে। পাস্তা, খাবারটি ভারতীয় না হলেও ভারতের খাদ্যরসিকদের মন জয় করেছে নিঃসন্দেহে। নাহলে সুদূর ইতালি থেকে এসে আমাদের দেশি রেস্তরাঁয় এত জনপ্রিয় হয়ে উঠল কেমন করে এই খাবার?  বিশদ

10th  November, 2018
Loading...
নানা রূপে পাউরুটি 

উপকরণ: পাউরুটি ৬ টুকরো, ডিম ৪টা, পেঁয়াজ ১টা, টম্যাটো ১টা, গাজর ১টা, ধনেপাতা ১ টেবিলচামচ, গোলমরিচগুঁড়ো ১ চা চামচ, লঙ্কা ৩টা, নুন স্বাদমতো, ক্যাপসিকাম ১টা।  বিশদ

10th  November, 2018
বাহারে নি রা মি ষ 

উপকরণ: ফ্রেশ দই ১ কাপ, বেসন ২ চামচ, জল ১ কাপ (দই মিশ্রণের জন্য) অন্যান্য উপকরণ: আলু ১০টা, তেজপাতা ১টা, সাদা তেল ২ চামচ, ঘি ১ চামচ, গোটা জিরে  চামচ, মাঝারি মাপের টম্যাটো ১টা (কুচোনো), কাঁচালঙ্কা কুচোনো ২টা, আদাবাটা ১ চামচ, কারিপাতা ১০টা, হলুদ  চামচ, লাল লঙ্কাগুঁড়ো  চামচ, ধনেগুঁড়ো  চামচ, গরমমশলা ১ চামচ, দারচিনি ১টা কাঠি, হিং ১ চিমটে, নুন স্বাদমতো, চিনি ১ চামচ, ধনেপাতা  কাপ, পিরিপিরি স্যস ১ চামচ।  বিশদ

10th  November, 2018
Loading...
ভিন্ন স্বাদে আইসক্রিম 

রলিক এখন আর শুধুই আইক্রিমের কোম্পানি নয়। আইসক্রিম কেক, আইসক্রিম শেক এমনকি আইসক্রিম ওয়্যাফেল সবই পাবেন রলিকের রেস্তরাঁয়। আজ্ঞে হ্যাঁ, রীতিমতো বসে খেতে পারেন রলিকের রেস্তরাঁয়। আইসক্রিম পার্লারকেই আর একটু বড় আকার দিয়ে রলিক তৈরি করেছে রেস্তরাঁ। সেইসব রেস্তরাঁয় যেমন মেনু পাবেন তার থেকেই দুটি বিশেষ আইসক্রিম কেক ও ওয়্যাফেলের রেসিপি দিলেন রলিকের শেফ। রেসিপি সংকলনে কমলিনী চক্রবর্তী।  বিশদ

10th  November, 2018
উৎসবের ঘরোয়া মেনু 

মালাই চিংড়ি
উপকরণ: চিংড়ি (বড় সাইজের) ৪টে, পেঁয়াজ ১টা (বড়), আদাবাটা ১ চামচ, রসুনবাটা ১ চামচ, টম্যাটো পেস্ট ১ কাপ, কাঁচালঙ্কা পেস্ট ২ চামচ, নারকেল দুধ ১ কাপ, ঘি ১ চামচ, গরমমশলা ১ চামচ, গোটা গরমমশলা-দারচিনি ২টো স্টিক, লবঙ্গ ৩টে, এলাচ ৩টে, চিনি স্বাদমতো, নুন স্বাদমতো, খোয়াক্ষীর ২ চামচ।
বিশদ

03rd  November, 2018
রেস্তরাঁয় উৎসবের আমেজ 

দীপাবলি ও ভাইফোঁটা উপলক্ষে কলকাতার হোটেল রেস্তরঁায় চলছে মহাভোজের বিপুল আয়োজন। কালীপুজোয় মৎস-মাংস সমেত মেনু তো চাই-ই, আবার ভাইফোঁটাতেও বোনেরা ভাইয়েদের বাইরে খাওয়ানোর ব্যবস্থা করেন আজকাল। তাই কালীপুজো থেকে ভাইফোঁটা বাঙালির কাছে উৎসবের মরশুম। এই মরশুমে হোটেল রেস্তরাঁর বিশেষ মেনু নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করেছেন কমলিনী চক্রবর্তী ও চৈতালি দত্ত।
বিশদ

03rd  November, 2018
প্রয়াসমের প্রয়াস

 প্রয়াসম একটি এন জি ও। নানা ধরনের উন্নয়নমূলক কাজ করে এই সংস্থা। এদের ভাবনাগুলোও অনেকাংশেই নতুন ধরনের। এবার পুজোয় এক অভিনব ভাবনা নিয়ে কাজে নেমেছিল প্রয়াসম। ভাবনার শিরোনাম ‘মায়ের পুজোয় মহাভোগ’। বাড়ির আটপৌরে ‘মা’ কে নিবেদন করা হয় এই মহাভোগ। মা দুর্গা তো তাঁরই প্রতীক।
বিশদ

27th  October, 2018
হ্যালাপিনোস-এ গো ২০-২০

গত ২৫ অক্টোবর ছিল ওয়ার্ল্ড পাস্তা ডে। পাস্তা, খাবারটি ভারতীয় না হলেও ভারতের খাদ্যরসিকদের মন জয় করেছে নিঃসন্দেহে। নাহলে সুদূর ইতালি থেকে এসে আমাদের দেশি রেস্তরাঁয় এত জনপ্রিয় হয়ে উঠল কেমন করে এই খাবার?
বিশদ

27th  October, 2018
নানা রূপে পাউরুটি

 উপকরণ: পাউরুটি ৬ টুকরো, ডিম ৪টা, পেঁয়াজ ১টা, টম্যাটো ১টা, গাজর ১টা, ধনেপাতা ১ টেবিলচামচ, গোলমরিচগুঁড়ো ১ চা চামচ, লঙ্কা ৩টা, নুন স্বাদমতো, ক্যাপসিকাম ১টা। বিশদ

27th  October, 2018
বাহারে নি রা মি ষ

 উপকরণ: ফ্রেশ দই ১ কাপ, বেসন ২ চামচ, জল ১ কাপ (দই মিশ্রণের জন্য) অন্যান্য উপকরণ: আলু ১০টা, তেজপাতা ১টা, সাদা তেল ২ চামচ, ঘি ১ চামচ, গোটা জিরে  চামচ, মাঝারি মাপের টম্যাটো ১টা (কুচোনো), কাঁচালঙ্কা কুচোনো ২টা, আদাবাটা ১ চামচ, কারিপাতা ১০টা, হলুদ  চামচ, লাল লঙ্কাগুঁড়ো  চামচ, ধনেগুঁড়ো  চামচ, গরমমশলা ১ চামচ, দারচিনি ১টা কাঠি, হিং ১ চিমটে, নুন স্বাদমতো, চিনি ১ চামচ, ধনেপাতা  কাপ, পিরিপিরি স্যস ১ চামচ।
বিশদ

27th  October, 2018
রলিক থেকে
ভিন্ন স্বাদে আইসক্রিম

রলিক এখন আর শুধুই আইক্রিমের কোম্পানি নয়। আইসক্রিম কেক, আইসক্রিম শেক এমনকি আইসক্রিম ওয়্যাফেল সবই পাবেন রলিকের রেস্তরাঁয়। আজ্ঞে হ্যাঁ, রীতিমতো বসে খেতে পারেন রলিকের রেস্তরাঁয়। আইসক্রিম পার্লারকেই আর একটু বড় আকার দিয়ে রলিক তৈরি করেছে রেস্তরাঁ। সেইসব রেস্তরাঁয় যেমন মেনু পাবেন তার থেকেই দুটি বিশেষ আইসক্রিম কেক ও ওয়্যাফেলের রেসিপি দিলেন রলিকের শেফ। রেসিপি সংকলনে কমলিনী চক্রবর্তী।
বিশদ

27th  October, 2018
Loading...
একনজরে
ক্যানবেরা, ২০ নভেম্বর (এপি): অস্ট্রেলিয়ার দ্বিতীয় বৃহত্তম শহর ক্যানবেরায় নাশকতা চালানোর পরিকল্পনা করেছিল আইএস অনুপ্রাণিত তিন ব্যক্তি। মঙ্গলবার মেলবোর্নের বাড়িতে তল্লাশি চালিয়ে তুরস্কীয় বংশোদ্ভূত এই নাগরিকদের গ্রেপ্তার করল পুলিস।  ...

তন্ময় মল্লিক, বেলপাহাড়ি, ঝাড়গ্রাম, বিএনএ: মাওবাদীরা কৌশল বদল করলেও এরাজ্যে মাটি ফিরে পাওয়া তাদের পক্ষে কঠিন হচ্ছে। কারণ আকাশের মতো হাতে গোনা কয়েকজনকে বাদ দিলে বেশিরভাগ মাওবাদী নেতা হয় পুলিস ও কেন্দ্রীয় বাহিনীর সঙ্গে গুলির লড়াইয়ে মারা গিয়েছেন, অথবা আত্মসমর্পণ ...

বাপ্পাদিত্য রায়চৌধুরী, কলকাতা: কোনও অঞ্চলের বিশেষ পণ্য বা দ্রব্যের আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি পাওয়ার ক্ষেত্রে দেশে শীর্ষস্থানে রয়েছে পশ্চিমবঙ্গ। দেশের যে ক’টি দ্রব্য বা পণ্যকে জিআই বা ‘জিওগ্রাফিক্যাল ইন্ডিকেশনস’-এর তকমা দেওয়া হয়েছে, তার মধ্যে সব চেয়ে বেশি জিআই পেয়েছে এই রাজ্য।  ...

বিএনএ, শিলিগুড়ি: প্রাকৃতিক মনোরম পরিবেশের মধ্যে থেকে অর্কিড চেনা ও দেখার জন্য থাইল্যান্ড বা জাপানে যেতে হবে না। এখানেই পর্যটকরা প্রকৃতির মধ্যে থেকে খুব কাছ ...


Loading...

আজকের দিনটি কিংবদন্তি গৌতম
৯১৬৩৪৯২৬২৫ / ৯৮৩০৭৬৩৮৭৩

ভাগ্য+চেষ্টা= ফল
  • aries
  • taurus
  • gemini
  • cancer
  • leo
  • virgo
  • libra
  • scorpio
  • sagittorius
  • capricorn
  • aquarius
  • pisces
aries

উচ্চবিদ্যার ক্ষেত্রে সাফল্য আসবে। হিসেব করে চললে তেমন আর্থিক সমস্যায় পড়তে হবে না। ব্যবসায় উন্নতি ... বিশদ


ইতিহাসে আজকের দিন

বিশ্ব টেলিভিশন দিবস
১৬৯৪: ফরাসি দার্শনিক ভলতেয়ারের জন্ম
১৯৭০: নোবেলজয়ী পদার্থবিদ চন্দ্রশেখর বেঙ্কটরামনের মৃত্যু 

ক্রয়মূল্য বিক্রয়মূল্য
ডলার ৭০.৫৯ টাকা ৭২.২৯ টাকা
পাউন্ড ৯০.১৮ টাকা ৯৩.৪৩ টাকা
ইউরো ৮০.৩০ টাকা ৮৩.৩১ টাকা
[ স্টেট ব্যাঙ্ক অব ইন্ডিয়া থেকে পাওয়া দর ]
পাকা সোনা (১০ গ্রাম) ৩১,৪৬০ টাকা
গহনা সোনা (১০ (গ্রাম) ২৯,৮৫০ টাকা
হলমার্ক গহনা (২২ ক্যারেট ১০ গ্রাম) ৩০,৩০০ টাকা
রূপার বাট (প্রতি কেজি) ৩৭,০৫০ টাকা
রূপা খুচরো (প্রতি কেজি) ৩৭,১৫০ টাকা
[ মূল্যযুক্ত ৩% জি. এস. টি আলাদা ]

দিন পঞ্জিকা

৫ অগ্রহায়ণ ১৪২৫, ২১ নভেম্বর ২০১৮, বুধবার, ত্রয়োদশী ২০/২৪ দিবা ঘ ২/৭। নক্ষত্র- অশ্বিনী ৩১/২৪ রাত্রি ঘ ৬/৩১, সূ উ ৫/৫৬/৫৩, অ ৪/৪৭/৫৩, অমৃতযোগ দিবা ঘ ৬/৪০ মধ্যে পুনঃ ৭/২৩ গতে ৮/৬ মধ্যে পুনঃ ১০/১৭ গতে ১২/২৮ মধ্যে। রাত্রি ৫/৪১ গতে ৬/৩৩ মধ্যে পুনঃ ৮/১৯ গতে ৩/১৯ মধ্যে। বারবেলা ঘ ৮/৪০ গতে ১০/১ মধ্যে পুনঃ ১২/২২ গতে ১২/৪৪ মধ্যে, কালরাত্রি ঘ ২/৩৯ গতে ৪/১৮ মধ্যে।
৪ অগ্রহায়ণ ১৪২৫, ২১ নভেম্বর ২০১৮, বুধবার, ত্রয়োদশী ১২/৪৬/৩২। অশ্বিনীনক্ষত্র রাত্রি ঘ ৬/১৭/৫৯। সূ উ ৫/৫৭/৪৫, অ ৪/৪৬/৩৯, অমৃতযোগ দিবা ঘ ৬/৪১/১ মধ্যে ও ঘ ৭/২৪/১৬ থেকে ঘ ৮/৭/৩২ মধ্যে ও ঘ ১০/১৭/১৯ থেকে ১২/২৭/৬ মধ্যে এবং রাত্রি ৫/৩৯/২৩ থেকে ঘ ৬/৩২/৮ মধ্যে ও ঘ ৮/১৭/৩৬ থেকে ৩/১৯/২১ মধ্যে। বারবেলা ১১/২২/১২ থেকে ১২/৪৩/১৯ মধ্যে, কালবেলা ৮/৩৯/৫৯ থেকে ঘ ১০/১/৫ মধ্যে, কালরাত্রি ২/৩৯/৫৮ থেকে ঘ ৪/১৮/৫১ মধ্যে।
 

ছবি সংবাদ

এই মুহূর্তে
 সিরিজের প্রথম টি-২০ ম্যাচে ভারতকে ৪ রানে হারাল অস্ট্রেলিয়া

05:35:24 PM

প্রথম টি-২০: ভারত ৯৩/২ (১০ ওভার)  

04:46:47 PM

তমলুকে প্রাথমিক স্কুলের ভিত খুঁড়তে গিয়ে কঙ্কাল উদ্ধার, চাঞ্চল্য 

04:26:00 PM

আন্দামানে উপজাতিদের হাতে খুন মার্কিন নাগরিক 
আন্দামানে সংরক্ষিত দ্বীপে ঢুকতে গিয়ে উপজাতিদের হাতে প্রাণ খোয়ালেন এক ...বিশদ

04:00:01 PM

প্রথম টি-২০: ভারতকে ১৭৪ রানের টার্গেট দিল অস্ট্রেলিয়া

03:44:00 PM

আমতায় কাঠের দোকানে আগুন 
আমতায় একটি কাঠের দোকানে ভয়াবহ আগুন। ইতিমধ্যে আগুন পার্শ্ববর্তী আরও ...বিশদ

03:24:23 PM

Loading...
Loading...