রং-বেরঙের আলো দিয়ে বাড়ি সাজানো, তুবড়ি, হাউই আর রংমশালের আলোর ছটা, মিষ্টিমুখ, রাত জেগে পুজো দেখা... এমনভাবেই কেটে যায় কালীপুজোর দিনটা। জানাল বিভিন্ন স্কুলের ছেলেমেয়েরা।
আমাদের এই দেশকে গড়ে তোলার জন্য অনেকে অনেকভাবে স্বার্থত্যাগ করে এগিয়ে এসেছিলেন। এই কলমে জানতে পারবে সেরকমই মহান মানুষদের ছেলেবেলার কথা। এবার ভগিনী নিবেদিতা। লিখেছেন চকিতা চট্টোপাধ্যায়।
কার কতটা ভূতের ভয় তা আমার জানা নেই, আমার কিন্তু খুবই ভূতের ভয়, তাই রাতে আমি একা একা ঘরে শুতে পারি না, চোখ বুঝলেই ভূশুণ্ডির মাঠ থেকে হাজার হাজার ভূত উড়ে এসে আমাকে ঘিরে ধরে, কেউ আমার পা ধরে টানে কেউ বা আবার কাতুকুতু দিয়ে আমাকে নাজেহাল করে ছাড়ে, সে সব দুঃখের কথা আজ নয় ছেড়েই দিলাম। তাই ভূত নিয়ে কিছু লিখতে গেলে আমার হাত-পা ঠান্ডা হয়ে আসে, গায়ের লোম খাড়া হয়ে যায়।
চলছে নতুন বিভাগ হিলি গিলি হোকাস ফোকাস। এই বিভাগে জনপ্রিয় জাদুকর শ্যামল কুমার তোমাদের কিছু চোখ ধাঁধানো আকর্ষণীয় ম্যাজিক সহজ সরলভাবে শেখাবেন। আজকের বিষয় থট-রিডিং।
প্রতিবারের মতো এবারও ‘মামরাজ আগরওয়াল রাষ্ট্রীয় পুরস্কার’ প্রদান অনুষ্ঠানের আয়োজন করেছিল মামরাজ আগরওয়াল ফাউন্ডেশন। গত ২১ সেপ্টেম্বর রাজভবনে অনুষ্ঠানটি হয়েছিল। এবার মোট ৯৯ জন ছাত্রছাত্রীকে পুরস্কৃত করা হয়।
উপার্জন বেশ ভালো হলেও ব্যয়বৃদ্ধি পাওয়ার কারণে সঞ্চয় তেমন একটা হবে না। শরীর খুব একটা ... বিশদ
তোমাদের জন্য চলছে একটি আকর্ষণীয় বিভাগ ছোটদের রান্নাঘর। এই বিভাগ পড়ে তোমরা নিজেরাই তৈরি করে ফেলতে পারবে লোভনীয় খাবারদাবার। বাবা-মাকেও চিন্তায় পড়তে হবে না। কারণ আগুনের সাহায্য ছাড়া তৈরি করা যায় এমন রেসিপিই থাকবে তোমাদের জন্য। এবার সেরকমই দুটি জিভে জল আনা রেসিপি দিয়েছেন দ্য পার্কিং লট রেস্তোরাঁর এক্সিকিউটিভ শেফ সুমিত রঘুবংশী।
ভেজ স্যান্ডউইচ (৪ জনের জন্য)
উপকরণ: বাঁধাকপির পাতা ৫০ গ্রাম, আনারস কুচি ১০ গ্রাম, লাল বাঁধাকপি কুচি ১০ গ্রাম, গাজর ১০ গ্রাম, মেয়োনিজ ২০ গ্রাম, নুন ২ গ্রাম, গোলমরিচ গুঁড়ো ২ গ্রাম, ব্রেড স্লাইজ ৪টা, মিক্সড হার্বস ৪ গ্রাম, মিক্সিং বোল ১টি, সার্ভিং ডিশ ৪টে, ছুরি ১টা।
পদ্ধতি: প্রথমে স্লাইজ ব্রেড নিয়ে চারপাশ ছুরি দিয়ে কেটে আলাদা করে রাখতে হবে। এরপর ব্রেড ছাড়া যাবতীয় উপকরণ একটা মিক্সিং বোলে নিয়ে তা ভালো করে মেশাতে হবে। এরপর ২টো ব্রেডের মাঝে এই মিশ্রণকে স্টাফিং হিসেবে দিতে হবে। এরপর স্টাফিং করা ২টো ব্রেডের মাঝখানে আড়াআড়িভাবে কাটতে হবে। সার্ভিং ডিশে এরপর এই স্যান্ডউইচ পরিবেশন করো।
অ্যাপেল স্যালাড (৪ জনের জন্য)
উপকরণ: অ্যাপেল স্লাইজ ২০ গ্রাম, গন্ধরাজ লেবুর রস ১০ মিলিগ্রাম, পাতি লেবুর রস ২ মিলিগ্রাম, অলিভ অয়েল ৪ মিলিগ্রাম, ভিনিগার ২ গ্রাম, মধু ৪ গ্রাম, নুন ২ গ্রাম, গোলমরিচ গুঁড়ো ২ গ্রাম, চেরি টম্যাটো ২০ গ্রাম, চিজ ২০ গ্রাম, লেটুস পাতা ৪০ গ্রাম (ডিপ ফ্রিজে রাখা) কালো আঙুর ২০ গ্রাম, স্প্রিংকেল অমারান্ত ৪ গ্রাম, ফ্ল্যাক্সসিড ৪ গ্রাম, মিক্সিং বোল ১টি, সার্ভিং ডিশ ১টি।
পদ্ধতি: স্লাইজ অ্যাপেল মধু, ভিনিগার, নুন, গোলমরিচ, পাতিলেবুর রস, গন্ধরাজ লেবুর রস, অলিভ অয়েল, চেরি টম্যাটো একত্রে মিক্সিং বোলে নিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করতে হবে। এরপর সার্ভিং ডিশে লেটুস পাতা দিয়ে তার ওপর এই মিশ্রণ রাখতে হবে, এবার এই মিশ্রণের ওপর চিজ, কালো আঙুর দিয়ে তার ওপর ফ্ল্যাক্সসিড এবং স্প্রিংকেল অমারান্ত দিয়ে গার্নিশ করতে হবে। নিজেদের পছন্দমতো গার্নিশ করে এই স্যালাড পরিবেশন করো।
চৈতালি দত্ত
ভেজ স্যান্ডউইচ (৪ জনের জন্য)
উপকরণ: বাঁধাকপির পাতা ৫০ গ্রাম, আনারস কুচি ১০ গ্রাম, লাল বাঁধাকপি কুচি ১০ গ্রাম, গাজর ১০ গ্রাম, মেয়োনিজ ২০ গ্রাম, নুন ২ গ্রাম, গোলমরিচ গুঁড়ো ২ গ্রাম, ব্রেড স্লাইজ ৪টা, মিক্সড হার্বস ৪ গ্রাম, মিক্সিং বোল ১টি, সার্ভিং ডিশ ৪টে, ছুরি ১টা।
পদ্ধতি: প্রথমে স্লাইজ ব্রেড নিয়ে চারপাশ ছুরি দিয়ে কেটে আলাদা করে রাখতে হবে। এরপর ব্রেড ছাড়া যাবতীয় উপকরণ একটা মিক্সিং বোলে নিয়ে তা ভালো করে মেশাতে হবে। এরপর ২টো ব্রেডের মাঝে এই মিশ্রণকে স্টাফিং হিসেবে দিতে হবে। এরপর স্টাফিং করা ২টো ব্রেডের মাঝখানে আড়াআড়িভাবে কাটতে হবে। সার্ভিং ডিশে এরপর এই স্যান্ডউইচ পরিবেশন করো।
অ্যাপেল স্যালাড (৪ জনের জন্য)
উপকরণ: অ্যাপেল স্লাইজ ২০ গ্রাম, গন্ধরাজ লেবুর রস ১০ মিলিগ্রাম, পাতি লেবুর রস ২ মিলিগ্রাম, অলিভ অয়েল ৪ মিলিগ্রাম, ভিনিগার ২ গ্রাম, মধু ৪ গ্রাম, নুন ২ গ্রাম, গোলমরিচ গুঁড়ো ২ গ্রাম, চেরি টম্যাটো ২০ গ্রাম, চিজ ২০ গ্রাম, লেটুস পাতা ৪০ গ্রাম (ডিপ ফ্রিজে রাখা) কালো আঙুর ২০ গ্রাম, স্প্রিংকেল অমারান্ত ৪ গ্রাম, ফ্ল্যাক্সসিড ৪ গ্রাম, মিক্সিং বোল ১টি, সার্ভিং ডিশ ১টি।
পদ্ধতি: স্লাইজ অ্যাপেল মধু, ভিনিগার, নুন, গোলমরিচ, পাতিলেবুর রস, গন্ধরাজ লেবুর রস, অলিভ অয়েল, চেরি টম্যাটো একত্রে মিক্সিং বোলে নিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করতে হবে। এরপর সার্ভিং ডিশে লেটুস পাতা দিয়ে তার ওপর এই মিশ্রণ রাখতে হবে, এবার এই মিশ্রণের ওপর চিজ, কালো আঙুর দিয়ে তার ওপর ফ্ল্যাক্সসিড এবং স্প্রিংকেল অমারান্ত দিয়ে গার্নিশ করতে হবে। নিজেদের পছন্দমতো গার্নিশ করে এই স্যালাড পরিবেশন করো।
চৈতালি দত্ত
