নবজ্যোতি সরকার: বাংলার প্রতিটি গ্রামে কালো ছাগল পালন একটি জনপ্রিয় ব্যবসা। উত্তর ২৪ পরগনার মধ্যমগ্রামে পশুহাটে দেড় বছর বয়সী কালো ছাগল বিক্রি হচ্ছে ৩০ হাজার টাকায়। ওই হাটে ঢুঁ মেরে দেখা গেল, বাংলার কালো ছাগল নিয়ে বিক্রি করতে এসেছেন বারাসত দু’নম্বর ব্লকের কীর্তিপুর ২ নম্বর গ্রাম পঞ্চায়েতের পদ্ম হালদার ও সুব্রত হালদার নামে দুই প্রাণীপালক। তাঁরা জানান, সারাদিনে এই ছাগল মাঠে চড়ে খাবার জোগাড় করে নেয়। দিনের শেষে দেড়শো গ্রামের মতো দানা খাবার দিতে হয়। কলকাতার বড়বাজারের ব্যবসায়ী মহঃ রফিক এই হাট থেকে কালো ছাগল কেনার পর জানালেন, এদের আরও পনেরো দিন কাবলি ছোলা সহ ভালো জাতের ঘাস খাওয়ানো হবে। তাতে ওজন বেড়ে প্রায় ৫০-৫৫ কেজি হবে। ৬০০ টাকা কেজি মাংস ছাড়াও চামড়া বিক্রি হবে ২০০ টাকা কেজি দরে। উত্তর ২৪ পরগনার কৃষি বিজ্ঞান কেন্দ্রের বিষয়বস্তু বিশেষজ্ঞ (প্রাণী বিজ্ঞান) ড. কৌশিক পাল জানিয়েছেন, বাংলার কালো ছাগল পালনে তুলনামূলক কম পুঁজি লাগে। জায়গাও কম লাগে। খাবারের খরচ কম হয়। সহজ পদ্ধতিতে পালন করা যায়। এদের রোগ কম হয়। মাংসের চাহিদা বেশি। এই ছাগলের চামড়া দিয়ে জুতো, ব্যাগ তৈরি হয়। এদের বর্জ্য থেকে উৎকৃষ্ট জৈবসার তৈরি হতে পারে। বছরে এরা দু’বার বাচ্চা দেয়। প্রতিবারে ২-৩টি বাচ্চা হয়ে থাকে। ১০ মাসে মেয়ে ছাগলের প্রজনন ঘটানো হয়। তবে সুস্থ বাচ্চা পেতে একই গোত্রের প্রজনন বন্ধ করতে হবে। কৌশিকবাবু জানিয়েছেন, বাংলার কালো ছাগল ঘাস, লতাপাতা খেয়ে বড় হয়। মোট খাবারের ৮০ শতাংশ এরা নিজেরাই জোগাড় করে নেয়। ভালো শারীরিক গঠনের জন্য দিনে দেড়শো গ্রাম করে দানা খাবার দেওয়া দরকার। সেই খাবারে থাকবে ভুট্টা ভাঙা, গম বা জোয়ার ভাঙা, চালের কুঁড়ো, গমের ভুষি, সর্ষে, বাদাম, তিসি খোল, মুগ বা মটর ডালের গুড়ো, ভিটামিন ও খনিজ লবন। প্রতিদিন ছাগলকে পরিষ্কার জল দিতে হবে। ৫ ফুট বা তার বেশি উচ্চতায় ছাগলকে রাখতে হবে। আলো-বাতাস ঢোকে এমন ঘরে ছাগলকে রাখতে হবে। বৃষ্টি ও ঠাণ্ডার হাত থেকে ছাগলকে রক্ষা করা দরকার। নতুবা নানা রোগে আক্রান্ত হতে পারে তারা। ছাগল উঁচু জায়গায় থাকতে পছন্দ করে। সেজন্য মাটি থেকে ২-৩ ফুট উঁচুতে কাঠের পাঠাতন পেতে তাদের রাখার ব্যবস্থা করতে পারলে ভালো। পাটাতনের মাঝে যেন এক-দেড় ইঞ্চি ফাঁকা থাকে। সেখান থেকে তাদের বর্জ্য নীচে পড়ে যাবে। ফলে জায়গাটি নোংরা হবে না। ছাগলের গোল, ফিতা ও চ্যাপ্টা কৃমি রোগ দেখা দেয়। এই রোগে প্রতি মাসে তাদের কৃমিনাশক ওষুধ খাওয়াতে হবে। এছাড়া ছাগলের পিপিআর রোগ হয়ে থাকে। ছাগ বসন্ত, এঁষো বা খুরাই রোগ, নিউমোনিয়া, গলা ফোলা, ঠুনকো, তড়কা, এন্টারোটক্সিমিয়া, কক্সিডিওসিস রোগ হয়ে থাকে। কক্সিডিওসিস বাদে সব রোগের টিকা আছে।