Bartaman Patrika
বিনোদন
 

১৩ বছর পেরিয়ে 

হেঁসেলকে হাতিয়ার করে হনলুলু থেকে হংকং, হায়দরাবাদ থেকে হাতিবাগান, সাততারা হোটেল বা সাবেক পলেস্তরা খসা রেস্তোরাঁ, প্রায় সব জায়গাতেই এখন মহিলারাও পুরুষ শেফদের সঙ্গে কাঁধে কাঁধ মিলিয়ে রসনা-বিপ্লব ঘটাচ্ছেন। এই বদলে যাওয়া ছবিটাক বেশ তারিয়ে তারিয়ে ঝাল আচার খাওয়ার মতো উপভোগ করছেন অপরাজিতা আঢ্য। জি বাংলার ‘রান্নাঘর’-এর গিন্নি ওরফে সঞ্চালক। তেরো পার করে চোদ্দয় পড়ল ‘রান্নাঘর’। সময়ের নিরিখে ঐতিহাসিক এই কুকারি শো’য়ে তৈরি হয়েছে প্রায় ছ’হাজার রকমের পদ। দেশি-বিদেশি, আটপৌরে-সাবেক, স্পাইসি-সাদামাটা হরেকরকম পদের মনমাতানো স্বাদ দিয়ে বাঙালির হেঁসেলকে বৈচিত্রময় করে তুলেছেন যাঁরা, তাঁদের বেশিরভাগই মহিলা রন্ধনশিল্পী। তাই পক্ষকাল ধরে চলা রান্নাঘরের ‘জন্মদিন জমজমাট’ পর্বে অপরাজিতার হেঁসেলে হাজির হয়েছিলেন শহরের নামিদামী রেস্তরাঁর পুরুষ শেফদের পাশাপাশি মহিলা শেফ তথা রন্ধন বিশেজ্ঞরাও। তালিকাটা নেহাত মন্দ নয়। ডোমা ওয়াঙ্গ, মনজিলাৎ ফতিমা, বিপাশা মুখোপাধ্যায়, শর্মিষ্ঠা দে, শুক্লা মুখোপাধ্যায়, দীপান্বিতা ভাটিয়া, মধুমিতা মোহান্ত প্রমুখ। সুতরাং, পোশাদারি হেঁসেলে পুরুষ শেফদেরই রাজত্ব, এই তত্ত্বটা ক্রমশ ক্লিশে হতে শুরু করেছে বলে মনে করেন অপরাজিতা। তিনি গত একবছর ধরে এই কুকারি শো’ র হোস্ট। বলেন, ‘এতদিন জানতাম বাড়ির হেঁসেল মানে ঠাকুমা, মা, কাকিমাদের সাম্রাজ্য। আর বড় বড় হোটেল রেস্তরাঁর রাঁধুনে মানে মাথায় লম্বা টুপিওলা পুরুষ। এই কথাটা এখন আর খাটছে না। শরীরে রীতিমতো অ্যাপ্রন জড়িয়ে রকমারি পদ আর মনমাতানো স্বাদে রসনায় ঝড় তোলা নানা খাবার তৈরি করে দেশে বিদেশে ভোজন রসিকদের মাত করছেন মেয়েরাও। মহিলারা এখন সাততারা হোটেলের শেফ।’
অপরাজিতার ‘রান্নাঘর’-এ পা দিতেই নাকে ভেসে এলো জিভে জল আনা রান্নার সুগন্ধ। ক্যামেরার সামনে অপরাজিতাকে পাশে নিয়ে তখন সাবেক নেপালি রান্না রেঁধে দেখাচ্ছিলেন ডোমা ওয়াঙ্গ। কালিম্পঙের মেয়ে ডোমা বিবাহ সুত্রে চৌত্রিশ বছর কলকাতায় কাটিয়ে এখন পুরোদস্তুর বাঙালি। বাংলাটাও ঝরঝরে। পাঁচফোড়ন আর সরষের তেলে মজেছেন বাঙালিদের দেখেই। রান্নায় নুন ছড়িয়ে দেন আঙুলে করে। কিন্তু ভুলতে পারেননি পাহাড়ি প্রদেশের কান লাল করা ঝালের ব্যবহার। পাহাড়িদের অতিরিক্ত ঝাল খাওয়ার কারণ হিসেবে এক চমকপ্রদ গুপ্ত কথা শোনালেন ডোমা। চড়াই-উৎরাইয়ে ভরা ভূমিতে কাজ করতে গিয়ে যাতে শরীরে না ক্লান্তি গ্রাস করে, তাই পাহাড়ি মানুষগুলি ঝাল রান্না খেয়ে স্নায়ুগুলোকে উত্তেজিত করে রাখেন। ডোমা রাঁধলেন নেপালি ঝাল আলুর দম, আলুর থুপ্পা প্রভৃতি।
‘মনে অহংকার ছিল, আমি খুব ভালো রাঁধুনি। কিন্তু এখানে এসে বুঝলাম আমি অনেককিছুই জানি না। কত রান্না যে শিখলাম।’ স্বীকারোক্তি অপরাজিতার। যোগ করেন, ‘অনেক পুরাতনী বা সনাতনী রান্না, যা আজ বাঙালির হেঁসেল থেকে উধাও হয়ে গেছে, সেই রান্নাগুলোকেও পুঁথি ঘেঁটে উদ্ধার করা হয় এখানে। আসলে রান্নাটা একটা শিল্প। জোগাড় থেকে শুরু করে পরিবেশন পর্যন্ত সবেতেই একটা আর্ট আছে।’ ‘গাইতে গাইতে গায়েন হয়েছি, রাঁধতে রাঁধতে রাঁধুনি। কিন্তু বিশ্বের যে প্রান্তেই যাই না কেন, ডাল-ভাত আমার চাই-ই চাই।’ বলে তৃপ্তির ঢেঁকুর তোলার মতো ঠোঁটে হাসি ছড়িয়ে পড়ে অপরাজিতার। কর্মব্যস্ত জীবনের ‘স্ট্রিটফুড’ প্রিয় মানুষদের প্রতি অপরাজিতার পরামর্শ, ‘যত ব্যস্ততাই থাক, বাড়িতে একটু ডাল-ভাত ফুটিয়ে নিন। শরীরটাই তো আসল। ওটা ঠিক না থাকলে সবই যে অর্থহীন হয়ে যাবে।’
প্রিয়ব্রত দত্ত ছবি: ভাস্কর মুখোপাধ্যায়  
রিয়েলিটি শোয়ের জন্য কলম ধরলেন শ্রীজাত 

জি বাংলা সারেগামাপা-এর জন্য এবার কলম ধরলেন শ্রীজাত। এর আগে শ্রীজাত বাংলা ছবি কিংবা অ্যালবামের জন্য গান লিখেছেন। কিন্তু সারেগামাপাতে তো সাধারণত জনপ্রিয় বা প্রচলিত গানই গাওয়া হয়।   বিশদ

হিমালয়ের কোলে ঊষসী 

জঙ্গলের পরিবেশ। একটা ঘরের সামনে দুটো গাছে টান করে গোলাপি রঙের একটা দোলনা টাঙানো। তাতে পা ঝুলিয়ে বসে দোল খাচ্ছেন ঊষসী চক্রবর্তী। তাঁর পরনেও গোলাপি রঙের পোশাক। না, এটা কোনও ছবির দৃশ্য নয়। প্রবল গরমে যখন শহরবাসীর নাভিঃশ্বাস উঠছে, তখন উত্তরাখণ্ডের ঠান্ডা ঠান্ডা কুল কুল পরিবেশে ছুটি কাটাচ্ছেন টলিপাড়ার এই অভিনেত্রী।  বিশদ

ঋত্বিককে ছুঁলেন সায়নী 

একটা বা দুটো নয়, চলতি মাসে সায়নী ঘোষ অভিনীত তিনটে ছবি মুক্তি পেতে চলেছে— ‘রং নাম্বার’, ‘অতিথি’ ও ‘সাক্ষী’। এখন আর আগের মতো ছবির বাজার নেই। অভিনেতারাও বেছে বেছে ছবি করেন। সেখানে একই মাসে নির্দিষ্ট অভিনেতার তিনটে ছবি মুক্তি পাওয়াটা সুখবরই বটে।   বিশদ

ভুল ভুলাইয়ার সিক্যুয়েল 

আজ থেকে ১২ বছর আগে দর্শক কাঁপানো সেই কমেডি থ্রিলারের কথা মনে আছে? ঠিকই অনুমান করেছেন। ‘ভুল ভুলাইয়া’র কথাই হচ্ছে। ছবিতে অসামান্য অভিনয় করেছিলেন অক্ষয়কুমার, বিদ্যা বালন, শাইনি আহুজা, আমিশা প্যাটেল এবং তাঁদের সঙ্গে অভিনয়ে পাল্লা দিয়েছিলেন পরেশ রাওয়াল, মনোজ জোশি, রাজপাল যাদব, বিক্রম গোখলে প্রমুখ।  বিশদ

শুভমিতার মন্তব্যে বিতর্কের ঝড়

একটি টেলিভিশন চ্যানেলের অনুষ্ঠানে সঙ্গীতশিল্পী শুভমিতা বন্দ্যোপাধ্যায়ের মন্তব্য ঘিরে শনিবার রাত থেকেই উত্তপ্ত সোশ্যাল মিডিয়া। বাকবিতণ্ডায় জড়িয়ে পড়েছেন অনেক শিল্পী। ইতিমধ্যে শুভমিতাও কয়েকটি ফোন পেয়েছেন। ওই অনুষ্ঠানে ঠিক কী বলেছিলেন শুভমিতা? তিনি বললেন, ‘অনুষ্ঠানটিতে আমি মহারাজ একি সাজে গানটি গেয়েছিলাম।
বিশদ

14th  May, 2019
বিষ্ণুপ্রিয়ার মুখ বদল

 কালারস বাংলার ‘মহাপ্রভু শ্রীচৈতন্য’ ধারাবাহিকে বদল ঘটছে। বদলে যাচ্ছে বিষ্ণুপ্রিয়া চরিত্রের মুখ। এর আগে এই চরিত্রে অভিনয় করতেন অলকানন্দা গুহ। তাঁর পরিবর্তে এবার থেকে এই চরিত্রে দেখা যাবে ছোটপর্দার পরিচিত মুখ শ্রীমা ভট্টাচার্যকে। কেন এই রদবদল?
বিশদ

14th  May, 2019
নতুন সিঙ্গল মোনালির বোন দিয়ার

 দিদি মোনালি ঠাকুরের নাম এখন সারা দেশ জানে গানের দৌলতে। সেই পথেই চলছেন বোন দিয়া রায়চৌধুরী। । বেশ কয়েকটি বাংলা ছবি ও সিরিয়ালের জিঙ্গল গেয়ে ফেলেছেন মোনালির মাসতুতো বোন। সদ্য একটি সিঙ্গলের কাজ শেষ করেছেন। আগামী মাসে মিউজিক ভিডিও সহ মুক্তি পাবে ‘সে তুমি’ নামক গানটি।
বিশদ

14th  May, 2019
কাপুর পরিবারের অতিথি দীপিকা

দীপিকা পাড়ুকোন এখন নিউ ইয়র্কে। এক ফাঁকে তিনি দেখা করলেন ঋষি কাপুরের সঙ্গে। সেই ছবি ইনস্টাগ্রামে পোস্ট করেছেন ঋষি ঘরনি নীতু। রণবীর কাপুরের প্রাক্তন প্রেমিকা হওয়া সত্ত্বেও এই সাক্ষাৎ প্রমাণ করছে যে এখনও রণবীরের অভিভাবকের সঙ্গে দীপের সুসম্পর্ক বজায় রয়েছে।
বিশদ

14th  May, 2019
সাট্টা ডন রশিদ খানের জীবন এবার পর্দায়?

বউবাজার বোমা বিস্ফোরণের মূল অভিযুক্ত সাট্টা ডন রশিদ খানের জীবনভিত্তিক একটি ওয়েব সিরিজ তৈরি হচ্ছে। যদিও এখনই নামকরণ বা কোন প্ল্যাটফর্মে এটি দেখা যাবে তার কোনওটাই চূড়ান্ত নয়। তবে যতদূর খবর পাওয়া যাচ্ছে প্রসেনজিৎ চট্টোপাধ্যায়ের প্রযোজনা সংস্থা এনআইডিয়াজ এই ওয়েব সিরিজের প্রযোজনা করছে।
বিশদ

14th  May, 2019
টাইগাররা ব্যর্থ, আলিয়াদের
নামের জোরেই চলল সিক্যুয়েল

টানা সাত বছরের অপেক্ষা শেষে ফের পর্দায় স্টুডেন্ট অব দ্য ইয়ার। ছবির সিক্যুয়েলকে ঘিরে স্বভাবতই প্রত্যাশা ছিল। কিন্তু তাতে জল ঢালল পরিচালক পুণিত মালহোত্রার এই ছবি। পিশোরিলাল কলেজে পড়ে রোহন (টাইগার শ্রফ)। কবাডি খেলায় তার প্রতিদ্বন্দ্বী মেলা দুষ্কর। রোহনের ইচ্ছা সে দেরাদুনের সবথেকে বড় কলেজে সেন্ট টেরেসায় ভর্তি হবে।
বিশদ

13th  May, 2019
‘সত্তে পে সত্তা’র রিমেকে
শাহরুখ-ক্যাটরিনা?

সাত ‘জংলি’ ভাইয়ের গল্প। বড় ভাইয়ের স্ত্রী এসে বদলে দিল সকলের জীবন। মানুষ হয়ে উঠল তারা। বলা হচ্ছে অমিতাভ বচ্চন ও হেমা মালিনী অভিনীত হিট ছবি ‘সত্তে পে সত্তা’র কথা। আর বলিউডের অন্দরের খবর, সব ঠিক থাকলে এই ছবির রিমেক তৈরি হতে পারে।
বিশদ

13th  May, 2019
তপ্ত শহরে তথাগত-প্রিয়াঙ্কার অপেক্ষা

অভিনেত্রী প্রিয়াঙ্কা সরকারকে নিয়ে তাঁর ‘প্রিয় বন্ধু’ চিত্রগ্রাহক তথাগত ঘোষ শুক্রবার থেকে রবিবার পর্যন্ত এক ফোটোস্টোরি প্রদর্শনী করলেন আইসিসিআরে। তথাগত-প্রিয়াঙ্কার ব্যক্তিগত সম্পর্ক নিয়ে জল্পনা বহুদিনের। সেসব কথা নিয়ে চর্চা করে সময় নষ্ট করার পক্ষপাতী কেউই নন।
বিশদ

13th  May, 2019
পার্ণোর ফ্যাশন আইকন অপর্ণা সেন

ষোলো আনা বাঙালিয়ানার ট্র্যাডিশনাল শাড়িই হোক বা ওয়েস্টার্ন। যে কোনও পোশাকেই স্বচ্ছন্দ পার্ণো মিত্র। ছবিতে যেমন দৃঢ় চরিত্রে অভিনয় করেন, তেমনি নিজের পোশাক ও মেকআপের ক্ষেত্রেও সেই সাহসী বিষয়টি তুলে ধরতে কখনই পিছপা হন না পার্ণো।
বিশদ

13th  May, 2019
কপিলের বাড়িতে বাজিরাও

চিতে কি চাল, বাজ কি নজর অউর বাজিরাও কি তলোয়ার পর সন্দেহ নেহি করতে, কভি ভি মাত দে সকতি হ্যায়। এই আপ্তবাক্যকেই যেন নিজের জীবনের বেদবাক্যে পরিণত করেছেন অভিনেতা রণবীর সিং। আসন্ন ছবি ‘৮৩’-তে ফের বাজিমাত করতে এবার কপিল দেবের বাড়িতেই ১০ দিন কাটানোর সিদ্ধান্ত নিলেন তিনি।
বিশদ

13th  May, 2019
একনজরে
বিএনএ, মালদহ: মালদহের হবিবপুর বিধানসভা উপনির্বাচনে প্রার্থী দিয়ে নিজেদের অস্তিত্ব প্রমাণের চেষ্টা করলেও প্রচারে এখনও সেভাবে সাড়া ফেলতে পারল না কংগ্রেস। নির্বাচনী এলাকাজুড়ে দেওয়াল লিখন ...

 রোম, ১৪ মে: বয়স ৩৭, ঝুলিতে রয়েছে ২০টি গ্র্যান্ডস্ল্যাম খেতাব। রজার ফেডেরার এখনও টেনিস উপভোগ করছেন। তিনি আরও ম্যাচ খেলতে চান। মে মাসের শেষে ফরাসি ...

ন্যাশনাল স্টক এক্সচেঞ্জে যেসব সংস্থার শেয়ার গতকাল লেনদেন হয়েছে শুধু সেগুলির বাজার বন্ধকালীন দরই নীচে দেওয়া হল। ...

সংবাদদাতা, পূর্বস্থলী: তীব্র দাবদাহের মধ্যেই দক্ষিণবঙ্গের বিভিন্ন জেলায় যাচ্ছে পূর্বস্থলীর আম। বাগান থেকে জাগ ভাঙা আম ট্রাকবোঝাই করে বিভিন্ন জেলায় পাঠানো হচ্ছে। অন্যদিকে এবারও পূর্বস্থলীতে তিনদিন ধরে আম উৎসব ও মেলা হবে। পূর্বস্থলী থানার মাঠে আগামী ২ জুন রবিবার আম ...




আজকের দিনটি কিংবদন্তি গৌতম
৯১৬৩৪৯২৬২৫ / ৯৮৩০৭৬৩৮৭৩

ভাগ্য+চেষ্টা= ফল
  • aries
  • taurus
  • gemini
  • cancer
  • leo
  • virgo
  • libra
  • scorpio
  • sagittorius
  • capricorn
  • aquarius
  • pisces
aries

বিদ্যার্থীদের ক্ষেত্রে ভাবনা-চিন্তা করে বিষয় নির্বাচন করলে ভালো হবে। প্রেম-প্রণয়ে বাধাবিঘ্ন থাকবে। কারও সঙ্গে মতবিরোধ ... বিশদ


ইতিহাসে আজকের দিন

১৮১৭: ধর্মীয় সংস্কারক ও দার্শনিক দেবেন্দ্রনাথ ঠাকুরের জন্ম
১৮৫৯: নোবেলজয়ী ফরাসি পদার্থ বিজ্ঞানী পিয়ের কুরির জন্ম
১৯০৫: কবি ও লেখক অন্নদাশঙ্কর রায়ের জন্ম
১৯৬৭: অভিনেত্রী মাধুরী দীক্ষিতের জন্ম 





ক্রয়মূল্য বিক্রয়মূল্য
ডলার ৬৯.৬৫ টাকা ৭১.৩৪ টাকা
পাউন্ড ৮৯.৭৪ টাকা ৯২.৯৯ টাকা
ইউরো ৭৭.৭৩ টাকা ৮০.৭২ টাকা
[ স্টেট ব্যাঙ্ক অব ইন্ডিয়া থেকে পাওয়া দর ]
পাকা সোনা (১০ গ্রাম) ৩২,৮১৫ টাকা
গহনা সোনা (১০ (গ্রাম) ৩১,১৩৫ টাকা
হলমার্ক গহনা (২২ ক্যারেট ১০ গ্রাম) ৩১,৬০০ টাকা
রূপার বাট (প্রতি কেজি) ৩৭,২৫০ টাকা
রূপা খুচরো (প্রতি কেজি) ৩৭,৩৫০ টাকা
[ মূল্যযুক্ত ৩% জি. এস. টি আলাদা ]

দিন পঞ্জিকা

৩১ বৈশাখ ১৪২৬, ১৫ মে ২০১৯, বুধবার, একাদশী ১৩/৫৮ দিবা ১০/৩৬। উত্তরফাল্গুনী ৫/৩৯ দিবা ৭/১৬। সূ উ ৫/০/৩৬, অ ৬/৫/১৮, অমৃতযোগ দিবা ৬/৪৫ মধ্যে পুনঃ ৯/১১ গতে ১১/৭ মধ্যে পুনঃ ৩/২৮ গতে ৫/১৩ মধ্যে। রাত্রি ৬/৪৯ গতে ৯/০ মধ্যে পুনঃ ১/২২ গতে উদয়াবধি, বারবেলা ৮/১৬ গতে ৯/৫৫ মধ্যে পুনঃ ১১/৩৩ গতে ১/১১ মধ্যে, কালরাত্রি ২/১৬ গতে ৩/৩৮ মধ্যে।
৩১ বৈশাখ ১৪২৬, ১৫ মে ২০১৯, বুধবার, একাদশী ১০/৫১/২১ দিবা ৯/২১/২২। উত্তরফাল্গুনীনক্ষত্র ৩/২৩/৩৫ দিবা ৬/২২/১৬ পরে হস্তানক্ষত্র ৫৯/৫৮/৫১, সূ উ ৫/০/৫০, অ ৬/৬/৪২, অমৃতযোগ দিবা ৭/৩৫ গতে ১১/৮ মধ্যে ও ১/৪৭ গতে ৫/২০ মধ্যে এবং রাত্রি ৯/৪৭ মধ্যে ও ১১/৫৬ গতে ১/২২ মধ্যে, বারবেলা ১১/৩৩/৪৬ গতে ১/১২/১ মধ্যে, কালবেলা ৮/১৭/১৮ গতে ৯/৫৫/৩২ মধ্যে, কালরাত্রি ২/২৭/১৮ গতে ৩/৩৯/৪ মধ্যে। 
৯ রমজান
এই মুহূর্তে
বন্ধ হলদিয়া বন্দর 
শ্রমিক বিক্ষোভে স্তব্ধ হয়ে হলদিয়া বন্দর। বন্দর বন্ধ হওয়াতে অচলাবস্থা ...বিশদ

10:17:37 PM

এমন নির্বাচন কমিশন জম্মে দেখিনি: মমতা
বিজেপি যা বলছে নির্বাচন কমিশন তাই করছে। এমন নির্বাচন কমিশন ...বিশদ

09:22:00 PM

 অমিত শাহর বিরুদ্ধে ব্যবস্থা নেওয়া উচিত: মমতা

09:17:27 PM

জরুরী সাংবাদিক সম্মেলনে মুখ্যমন্ত্রী 

09:16:21 PM

গুয়াহাটির শপিং মলের বাইরে বিস্ফোরণ
গুয়াহাটির জু রোডের একটি শপিং মলের বাইরে বিস্ফোরণ ঘটে। ঘটনায় ...বিশদ

08:45:31 PM

রাজ্যে ভোট প্রচারের সময় কমল
শেষ দফার নির্বাচনী প্রচারে সময় কমিয়ে দিল নির্বাচন কমিশন। এর ...বিশদ

08:07:49 PM