শরীর ভালো যাবে না। সাংসারিক কলহ বৃদ্ধি। প্রেমে সফলতা। শত্রুর সঙ্গে সন্তোষজনক সমঝোতা। সন্তানের সাফল্যে ... বিশদ
ম্যাঙ্গো মালাই কুলফি (৪ জনের জন্য)
উপকরণ: ম্যাঙ্গো পিউরি এক কাপ, ফ্রেশ ক্রিম ১\২ কাপ, কনডেন্স মিল্ক এক কাপ, ফুল ক্রিম মিল্ক এক কাপ, ছোট এলাচ গুঁড়ো সামান্য, স্যাফরন এক চিমটি, কুলফি মোল্ড ৪টি, মিক্সিং বোল বড় একটি, চিনি ২০০ গ্রাম, বড় চামচ একটি।
পদ্ধতি: প্রথমে একটু উষ্ণ গরম দুধে স্যাফরন এক চিমটি ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর বাজার থেকে কিনে আনা মিষ্টি আমের খোসা ছাড়িয়ে পিউরি (মণ্ড) বের করে নিতে হবে। এবারে বড় মিক্সিং বোলে আমের পিউরি (মণ্ড), দুধে ভেজানো স্যাফরন, ছোট এলাচ গুঁড়ো, ফুল ক্রিম মিল্ক, ফ্রেশ ক্রিম, কনডেন্স মিল্ক, চিনি সব একত্রে মিশিয়ে খুব ভালো করে বড় চামচের সাহায্যে বেশ কিছুক্ষণ সময় ধরে ফেটাতে হবে। যাতে কোনও দানা তারমধ্যে না থাকে। এরপর এই মিশ্রণটি চারটি কুলফি মোল্ডে দিয়ে ডিপ ফ্রিজে রেখে সাড়ে চার থেকে পাঁচ ঘণ্টার জন্য জমাট বাঁধতে দিতে হবে। তারপর ফ্রিজ থেকে কুলফি মোল্ড বের করে আনতে হবে। কুলফি মোল্ডের ভেতর থেকে এবারে কুলফি বের করে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করো।
পিনহুইল স্যান্ডউইচ (৪ জনের জন্য)
উপকরণ: একটি বড় অ্যাভোকাডো, লেমন জুস এক টেবিল চামচ, স্লাইস ছাড়া বড় পাউরুটি একটি, সরু করে লম্বা করে কাটা রেড বেল পিপার ১৫০ গ্রাম, ক্রিম চিজ ১৫০ গ্রাম, মিক্সিং ডিশ একটি, সার্ভিং ডিশ ৪টি, ছুরি একটি।
পদ্ধতি: প্রথমে বাজার থেকে কিনে আনা লম্বা পাউরুটিকে ছুরি দিয়ে লম্বা করে কেটে নিতে হবে। পাউরুটি যেন স্লাইস না হয়। এবারে অ্যাভোকাডো ফলের খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে হাত দিয়ে ভালো করে চটকে নিতে হবে। এরমধ্যে চিস ক্রিম, লেমন জুস দিয়ে তা ভালো করে মেশাতে হবে। এতে ক্রিমি টেক্সচার তৈরি হবে। লম্বা করে কেটে রাখা পাউরুটির মধ্যে অ্যাভোকাডোর এই মিশ্রণটি চামচের সাহায্যে লাগাতে হবে। এবারে যেদিক থেকে এই পাউরুটির রোল শুরু করা হবে ঠিক সেই দিক থেকেই লম্বা করে কেটে রাখা বেল পিপারের টুকরো লম্বাটে করে সাজিয়ে দিতে হবে। এবারে পাউরুটি রোল করে নিতে হবে। রোল করা হয়ে গেলে ছুরি দিয়ে ছোট স্লাইস করে নিয়ে এই স্যান্ডউইচ সার্ভিং ডিশে সাজিয়ে প্রিয়জনকে পরিবেশন করো।