১৫০ মিলিয়ন বছর আগে যখন ডাইনোসরদের স্বর্ণযুগ ছিল সেই সময় পাখি নামক আর এক প্রজাতির উদ্ভব হয়েছিল। সরীসৃপের নানা বৈশিষ্ট্যের সঙ্গে সঙ্গে তারা পালকের মতো কিছু অসাধারণ বৈশিষ্ট্য অর্জন করেছিল।
করোনা ভাইরাস সংক্রমণের কথা মাথায় রেখে এবার কীভাবে পুজোর আনন্দ উপভোগ করবে জানাল তোমাদের দুই বন্ধু।
দুর্গাপুজোর মহাষষ্ঠী। সকালবেলাই পদ্মপুকুর গ্রামের পুজো প্যান্ডেলের ছোট আটচালার প্রতিমা এসে গিয়েছে, তবুও বিকেলবেলা প্যান্ডেলের সামনে দাঁড়িয়ে অধীর আগ্রহে গ্রামে ঢোকার রাস্তার দিকে তাকিয়ে ছিল পুজো কমিটির লোকজন ও গ্রামের নানা বয়সি বাচ্চারা।
চারদিকেতে মেরাপ, আলো, দুধ-সাদা মেঘ আসমানে,
অনবরত ডানা ঝাপটাচ্ছে এক অপূর্ব সুন্দর পাখি। এক সেকেন্ডের মধ্যেই বহুবার। খালি চোখে আলাদা করে ধরা যাচ্ছে না ডানা ঝাপটানোর দৃশ্য। পাখিটির এত দ্রুত গতিতে ডানা ঝাপটানোর জন্য একধরনের গুঞ্জন হয়। ইংরেজিতে যাকে বলে ‘হাম’। ভাবছ কোন পাখির কথা বলছি? তার নাম হামিংবার্ড।
‘জঙ্গলে জ্যান্ত পাথর’ বইটির মধ্যে রয়েছে দুটি রোমাঞ্চকর গল্প। প্রথমটি, ‘জঙ্গলে ভয় ছিল’ এবং দ্বিতীয়টি, ‘জ্যান্ত পাথর! তারপর...’। লেখক ত্রিদিবকুমার চট্টোপাধ্যায় রচিত চরিত্র, ন্যাশনাল সায়েন্টিস্ট জগবন্ধু মুখার্জি, অর্থাৎ জগুমামা ও তাঁর অ্যাসিস্ট্যান্ট অর্ণব ওরফে টুকলুর দুটি রোমাঞ্চকর অভিজ্ঞতার কথাই রয়েছে বইটিতে।
মনের আকাশ। চাঁদ উঠেছে। আর ফুটেছে তারা
১৯০১ সাল। ওই বছরেই আচার্য জগদীশচন্দ্র বসু প্রমাণ করে দিয়েছিলেন গাছেরও প্রাণ আছে। তিনি তাঁর আবিষ্কৃত ক্রেসকোগ্রাফ যন্ত্রের মাধ্যমে দেখিয়েছিলেন, আলো, তাপ, শব্দ এবং অন্যান্য উদ্দীপনায় সাড়া দেয় উদ্ভিদও! সেই আবিষ্কারের একশো বছর পরে, এখনও গাছেদের নিয়ে হয়ে চলেছে নতুন অনেক গবেষণা।
শরৎ দিল উড়াল
না, এটা ঠিক গল্প নয়। গল্পের মতো শুনতে।
উচ্চবিদ্যার ক্ষেত্রে মধ্যম ফল আশা করা যায়। প্রতিযোগিতামূলক পরীক্ষায় সাফল্য আসবে। প্রেম-প্রণয়ে নতুনত্ব আছে। কর্মরতদের ... বিশদ
পিনাট বাটার অ্যান্ড জেলি টি স্যান্ডউইচ
উপকরণ: হোয়াইট ব্রেড (পাউরুটি) ৬ স্লাইস, প্লেন পিনাট বাটার ১ টেবিল চামচ, স্ট্রবেরি জ্যাম ১ টেবিল চামচ, দানা ছাড়া শুকনো খেজুর অথবা চকো চিপস- সামান্য (গার্নিশের জন্য), চামচ ১টা, কুকি কাটার অথবা স্টিলের গোলাকৃতি মুখের খুব ছোট বোল ১টি, মাঝারি সাইজের ডিশ ১টি, সার্ভিং ডিশ ৪টি।
প্রণালী: প্রথমে মাঝারি সাইজের ডিশের মধ্যে একটি হোয়াইট ব্রেড রাখতে হবে। এরপর কুকিজ কাটার অথবা ছোট স্টিলের গোলাকৃতি মুখের বোলকে উল্টো করে পাউরুটির ধার বাদ দিয়ে ভেতরের অংশ গোল করে দু’ টুকরো করতে হবে। পাউরুটির চারপাশের শক্ত জায়গা ফেলে দিতে হবে। শুধুমাত্র পাউরুটির ভেতরের সাদা অংশের গোল শেপ করা দুটি টুকরো নিতে হবে। এ ভাবে ছটি ব্রেড গোল করে কেটে বারো টুকরো করতে হবে। এরপর পাউরুটির একপাশে চামচের সাহায্যে পিনাট বাটার লাগাতে হবে। তার ওপর প্লেন একটি পাউরুটি আটকে দিতে হবে। আবার এই পাউরুটির ওপরের অংশে স্ট্রবেরির জ্যাম লাগিয়ে তার ওপর আরেকটি প্লেন পাউরুটি আটকে দিতে হবে। আলতো হাতে এই পাউরুটির তিনটে লেয়ার চেপে দিতে হবে। পাউরুটির ওপরে ইচ্ছে করলে চকো চিপস বা শুকনো খেজুরের টুকরো ছড়িয়ে গার্নিশ করতে পারো। এরপর চারটি সার্ভিং ডিশে টি স্যান্ডউইচ পরিবেশন করো। এটি খেতে যতটাই সুস্বাদু ততটাই শরীরের জন্য উপকারী।
অ্যাভোকাডো অ্যান্ড কর্নফ্লেক্স চাট
উপকরণ: কর্নফ্লেক্স (মিষ্টি ছাড়া ) ২০০ গ্রাম, অ্যাভোকাডো কুচি ১০০ গ্রাম, শসা কুচি ৫০ গ্রাম, দানা ছাড়া টম্যাটো কুচি ৩০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ২০ গ্রাম, ধনেপাতা কুচি ১০ গ্রাম, পুদিনা পাতার স্টিক ৪টি।
ড্রেসিংয়ের জন্য: ফ্রেশ লাইম জুস ৬০ এমএল, লাইট অলিভ অয়েল ৯০ এমএল, নুন ১ চা চামচ, চিনি ৩ গ্রাম, সূক্ষ্ম রসুন কুচি ২ কোয়া, রোস্টেড জিরেগুঁড়ো ৪ গ্রাম, চাটমশলা স্বাদ অনুযায়ী, বেদানার দানা সামান্য, ঝুরিভাজা অল্প, মিক্সিং বোল ১টি, সার্ভিস ডিশ ৪টি, চামচ ৪টি, কাঁটা চামচ ১টি।
প্রণালী: প্রথমে একটি মিক্সিং বোলে কর্নফ্লেক্স নিয়ে তারমধ্যে অল্প অ্যাভোকাডো কুচি, পেঁয়াজ কুচি, শসা কুচি, টম্যাটো কুচি, ধনেপাতা কুচি, পুদিনাপাতা দিয়ে চামচের সাহায্যে ভালো করে কর্নফ্লেক্সের সঙ্গে মেশাতে হবে। এরপর তার মধ্যে চাটমশলা আর রোস্টেড জিরেগুঁড়ো দিয়ে পুরো কর্নফ্লেক্সের মিশ্রণ তৈরি করে বোলে রাখতে হবে। অপর একটি বোলে সম্পূর্ণ লাইম জুস ঢেলে দিয়ে তার সঙ্গে অলিভ অয়েল ভালো করে কাঁটা চামচের সাহায্যে ফেটিয়ে নিতে হবে। যেন জুস আর অলিভ অয়েলের ব্লেন্ডিং খুব ভালো হয়। এরপর তার মধ্যে একে একে রসুন কুচি, চিনি, নুন দিয়ে
ভালো করে মিশ্রণ তৈরি করে রাখতে হবে। এবার চাটের ড্রেসিং তৈরি। এরপর চারটি সার্ভিং ডিশ নিয়ে প্রতিটির মধ্যে প্রথমে কর্নফ্লেক্সের মিশ্রণ দিয়ে তার ওপর পুনরায় বাকি অ্যাভোকাডো কুচি, পেঁয়াজ কুচি, শসা কুচি, ধনেপাতা কুচি, টম্যাটো কুচি, পুদিনাপাতা ছড়িয়ে তার ওপর ড্রেসিংয়ের জন্য তৈরি লেমন জুসের মিশ্রণ ছড়িয়ে দিতে হবে। এবারে গার্নিশিংয়ের জন্য প্রতিটি ডিশে ওপর থেকে বেদানার দানা এবং ঝুরিভাজা ছড়িয়ে এই স্বাস্থ্যকর চাট পরিবেশন করো। জিভে জল আনা এটি খুব পুষ্টিকর একটি চাট।
চৈতালি দত্ত
