তোমাদের জন্য চলছে জনপ্রিয় বিভাগ মার্কশিট। এই বিভাগে থাকছে পরীক্ষায় নম্বর বাড়ানোর সুলুক সন্ধান। এবারের বিষয় ইংরেজি। পরামর্শে রহড়া রামকৃষ্ণ মিশন বালকাশ্রম উচ্চ বিদ্যালয়ের (উচ্চ মাধ্যমিক) ইংরেজির শিক্ষক উৎপল ভৌমিক।
ছোট্ট বন্ধুরা কেমন আছো? দীর্ঘ লকডাউনে বাড়িতে স্কুলের অনলাইন ক্লাসের চাপে ক্লান্ত হয়ে পড়ছো? অবসর সময় ভালো মতো কাটছে না? তবে শোনো, আজ তোমাদের একটা ভালো খবর দিই।
পার্থজিৎ গঙ্গোপাধ্যায়: রবীন্দ্রনাথ গান বেঁধেছিলেন, ‘আমাদের শান্তিনিকেতন/ সে যে সব হতে আপন/ তার আকাশ ভরা কোলে / মোদের দোলে হৃদয় দোলে, / মোরা বারে বারে দেখি তারে নিত্যই নূতন।’ সত্যিই ছিল সার্থকনামা, যথার্থ অর্থেই ‘শান্তিনিকেতন’।
বিদ্যার্থীদের কোনও বৃত্তিমূলক পরীক্ষায় ভালো ফল করবে। বিবাহ প্রার্থীদের এখন ভালো সময়। ভাই ও বোনদের ... বিশদ
করোনার দাপটে স্কুল বন্ধ। সুতরাং বাড়ি থেকে বেরিয়ে এটা ওটা খাওয়ারও জো নেই। তাই বলে কি লকডাউনে কোনও ভালো খাবারই চেখে দেখার সুযোগ হবে না? চিন্তা নেই, ছোটদের রান্নাঘর - এ শুধু তোমাদের জন্যই চারটি লোভনীয় রেসিপি দিয়েছেন ৬ বালিগঞ্জ প্লেসের কর্ণধার ও শেফ সুশান্ত সেনগুপ্ত এবং হলিডে ইন হোটেলের কর্পোরেট শেফ জয়ন্ত বন্দ্যোপাধ্যায়। এগুলি আগুনের সাহায্য ছাড়াই তৈরি করা যাবে। তোমরাই করে চমকে দাও বড়দের।
বয়েলড পোটাটো স্যালাড (৫ জনের জন্য)
উপকরণ : সেদ্ধ আলু ৫টি (ছোট টুকরো করে কাটা), বিটনুন প্রয়োজন মতো, ২টি পাতিলেবুর রস, রোস্টেড চিনেবাদাম ৩ টেবিল চামচ, কাঁচা লঙ্কাকুচি অল্প, ধনেপাতাকুচি অল্প, মিক্সিং বোল ১টি, সার্ভিং ডিশ ৫টি, টুথপিক ৫টি, চামচ ১টি।
প্রণালী : মিক্সিং বোলে সেদ্ধ আলুর টুকরো নিয়ে তার মধ্যে নুন, বিটনুন, পাতিলেবুর রস, কাঁচালঙ্কাকুচি ভালো করে চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর প্রতিটি সার্ভিং ডিশে আলুর মিশ্রণটি দিয়ে তার ওপর ধনেপাতাকুচি, রোস্টেড চিনেবাদাম দিয়ে গার্নিশ করে টুথপিক লাগিয়ে দাও। এবার সবাইকে পরিবেশন করো ।
কোকোনাট কুলার (৫ জনের জন্য)
উপকরণ: কচি ডাব ৫টি, সুগার সিরাপ ৩ চা চামচ, একটি পাতিলেবুর রস, পুদিনাপাতা ২টি স্টিক, অল্প বরফকুচি, কাঁচের গ্লাস ৫টি, স্ট্র ৫টি।
প্রণালী : সুগার সিরাপ, পুদিনাপাতা পাঁচটি গ্লাসে প্রথমে দিয়ে দাও। এরপর বরফকুচি ও কচি ডাবের জল মেশাও। সব শেষে পাতিলেবুর রস ভালো করে মিশিয়ে স্ট্র দিয়ে সবাইকে পানীয় পরিবেশন করো।
আমেরিকান প্যানকেক (৫ জনের জন্য)
উপকরণ : ডিম ৪টি, চিনি ১৫০ গ্রাম, ময়দা ২০০ গ্রাম, বেকিং পাউডার ১৫ গ্রাম, ভ্যানিলা এসেন্স ৫ এম এল, রিফাইন্ড অয়েল ২০ এম এল, মাখন অল্প, মধু সামান্য, ছোট মাইক্রো ওয়েভ প্রুফ কাঁচের বোল ৭টি, ব্রাশ ১টি।
প্রণালী : ডিম ভালো করে ফেটিয়ে তার মধ্যে চিনি দিয়ে দাও। ডিম আর চিনি একসঙ্গে এমনভাবে ফেটাতে হবে যাতে চিনি সম্পূর্ণ গলে যায়। এরপর এক এক করে ময়দা, বেকিং পাউডার, ভ্যানিলা এসেন্স এবং রিফাইন্ড অয়েল মিশিয়ে খুব ভালো করে ব্যাটার তৈরি করতে হবে। এরপর এই ব্যাটারটি ফ্রিজে পনেরো মিনিট রেখে বের করে নাও। এরপর মাইক্রোওয়েভ ওভেন প্রুফ কাঁচের কয়েকটি বোল নিয়ে তার মধ্যে ব্রাশ দিয়ে মাখন গ্রিজ করে এক হাতা করে ব্যাটার দিয়ে দাও। মাইক্রোওয়েভ ওভেনে কাঁচের বোল ঢুকিয়ে এবারে ১৭৫ডিগ্রি তাপমাত্রায় সেট করে ৭-৮মিনিট কুক করতে হবে। দেখতে হবে অনেকটা লাইট ব্রাউন রঙের। প্যানকেক তৈরি। এবার মধু বা মাখন সহযোগে সবাইকে পরিবেশন করো।
হেলদি চাট (৫ জনের জন্য)
উপকরণ : সবুজ অঙ্কুরিত মুগ ৫০গ্রাম, সুইট কর্ন ৫০ গ্রাম, মটরশুঁটি ৫০গ্রাম, ধনেপাতাকুচি ৩ টেবিল চামচ, জিরেগুঁড়ো ১চা চামচ, কাঁচালঙ্কাকুচি ১-২চা চামচ, চাটমশালা ১চা চামচ, ফেটানো দই ১০০গ্রাম, চিনি ১-২চা চামচ, বিটনুন ১-২চা চামচ, পেঁয়াজকুচি ২টেবিল চামচ, পাতিলেবুর রস ১ টেবিল চামচ, মিক্সিং বোল ১টি, সার্ভিং ডিশ ৫টি, চামচ ৫টি।
প্রণালী : প্রথমে কিছুটা ফেটানো দইয়ের মধ্যে চাটমশালা, চিনি, বিটনুন দিয়ে খুব ভালো করে মেশাতে হবে। এরপর এই মিশ্রণে বাকি সব উপকরণ দিয়ে আবার ভালো করে মেশাও। এবারে এই মিশ্রণের ওপর বাকি দই, ধনেপাতাকুচি দিয়ে গার্নিশ করে নাও। এবার তৈরি হেলদি চাট। সার্ভিং ডিশে চামচ সহকারে পরিবেশন করো।
বয়েলড পোটাটো স্যালাড (৫ জনের জন্য)
উপকরণ : সেদ্ধ আলু ৫টি (ছোট টুকরো করে কাটা), বিটনুন প্রয়োজন মতো, ২টি পাতিলেবুর রস, রোস্টেড চিনেবাদাম ৩ টেবিল চামচ, কাঁচা লঙ্কাকুচি অল্প, ধনেপাতাকুচি অল্প, মিক্সিং বোল ১টি, সার্ভিং ডিশ ৫টি, টুথপিক ৫টি, চামচ ১টি।
প্রণালী : মিক্সিং বোলে সেদ্ধ আলুর টুকরো নিয়ে তার মধ্যে নুন, বিটনুন, পাতিলেবুর রস, কাঁচালঙ্কাকুচি ভালো করে চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর প্রতিটি সার্ভিং ডিশে আলুর মিশ্রণটি দিয়ে তার ওপর ধনেপাতাকুচি, রোস্টেড চিনেবাদাম দিয়ে গার্নিশ করে টুথপিক লাগিয়ে দাও। এবার সবাইকে পরিবেশন করো ।
কোকোনাট কুলার (৫ জনের জন্য)
উপকরণ: কচি ডাব ৫টি, সুগার সিরাপ ৩ চা চামচ, একটি পাতিলেবুর রস, পুদিনাপাতা ২টি স্টিক, অল্প বরফকুচি, কাঁচের গ্লাস ৫টি, স্ট্র ৫টি।
প্রণালী : সুগার সিরাপ, পুদিনাপাতা পাঁচটি গ্লাসে প্রথমে দিয়ে দাও। এরপর বরফকুচি ও কচি ডাবের জল মেশাও। সব শেষে পাতিলেবুর রস ভালো করে মিশিয়ে স্ট্র দিয়ে সবাইকে পানীয় পরিবেশন করো।
আমেরিকান প্যানকেক (৫ জনের জন্য)
উপকরণ : ডিম ৪টি, চিনি ১৫০ গ্রাম, ময়দা ২০০ গ্রাম, বেকিং পাউডার ১৫ গ্রাম, ভ্যানিলা এসেন্স ৫ এম এল, রিফাইন্ড অয়েল ২০ এম এল, মাখন অল্প, মধু সামান্য, ছোট মাইক্রো ওয়েভ প্রুফ কাঁচের বোল ৭টি, ব্রাশ ১টি।
প্রণালী : ডিম ভালো করে ফেটিয়ে তার মধ্যে চিনি দিয়ে দাও। ডিম আর চিনি একসঙ্গে এমনভাবে ফেটাতে হবে যাতে চিনি সম্পূর্ণ গলে যায়। এরপর এক এক করে ময়দা, বেকিং পাউডার, ভ্যানিলা এসেন্স এবং রিফাইন্ড অয়েল মিশিয়ে খুব ভালো করে ব্যাটার তৈরি করতে হবে। এরপর এই ব্যাটারটি ফ্রিজে পনেরো মিনিট রেখে বের করে নাও। এরপর মাইক্রোওয়েভ ওভেন প্রুফ কাঁচের কয়েকটি বোল নিয়ে তার মধ্যে ব্রাশ দিয়ে মাখন গ্রিজ করে এক হাতা করে ব্যাটার দিয়ে দাও। মাইক্রোওয়েভ ওভেনে কাঁচের বোল ঢুকিয়ে এবারে ১৭৫ডিগ্রি তাপমাত্রায় সেট করে ৭-৮মিনিট কুক করতে হবে। দেখতে হবে অনেকটা লাইট ব্রাউন রঙের। প্যানকেক তৈরি। এবার মধু বা মাখন সহযোগে সবাইকে পরিবেশন করো।
হেলদি চাট (৫ জনের জন্য)
উপকরণ : সবুজ অঙ্কুরিত মুগ ৫০গ্রাম, সুইট কর্ন ৫০ গ্রাম, মটরশুঁটি ৫০গ্রাম, ধনেপাতাকুচি ৩ টেবিল চামচ, জিরেগুঁড়ো ১চা চামচ, কাঁচালঙ্কাকুচি ১-২চা চামচ, চাটমশালা ১চা চামচ, ফেটানো দই ১০০গ্রাম, চিনি ১-২চা চামচ, বিটনুন ১-২চা চামচ, পেঁয়াজকুচি ২টেবিল চামচ, পাতিলেবুর রস ১ টেবিল চামচ, মিক্সিং বোল ১টি, সার্ভিং ডিশ ৫টি, চামচ ৫টি।
প্রণালী : প্রথমে কিছুটা ফেটানো দইয়ের মধ্যে চাটমশালা, চিনি, বিটনুন দিয়ে খুব ভালো করে মেশাতে হবে। এরপর এই মিশ্রণে বাকি সব উপকরণ দিয়ে আবার ভালো করে মেশাও। এবারে এই মিশ্রণের ওপর বাকি দই, ধনেপাতাকুচি দিয়ে গার্নিশ করে নাও। এবার তৈরি হেলদি চাট। সার্ভিং ডিশে চামচ সহকারে পরিবেশন করো।
চৈতালি দত্ত
