পেপে জিনস লন্ডন কলকাতায় অটাম-উইন্টার কালেকশন নিয়ে এসেছে। কলকাতার সাউথ সিটি মলে কালেকশনটির উদ্বোধন করেন সংস্থার ব্র্যান্ড অ্যাম্বাসাডার বলিউড অভিনেতা সিদ্ধার্থ মালহোত্র।
যাঁদের বিভিন্ন কারণে বিধিনিষেধ থাকার জন্য পছন্দ মতো খাবার খেতে পারেন না, তাঁদের জন্য একটা ভালো খবর। গত ১২ সেপ্টেম্বর কলকাতায় ‘বিনজ বে ফি কর’ নামে একটি ক্লাউড কিচেন চালু হয়েছে।
ফিরে এল সেই রাত। আজই সন্ধে-রাতে বর্ধমান রোডের ওল্ড বাংলো সেজে উঠবে আধুনিক ফ্যাশনের প্রদর্শনীতে। সঙ্গে থাকবে শিল্প প্রদর্শনীও, প্রতিবারের মতোই। এ বছরের অংশগ্রহণকারীরা আরও সাহসী।
আধ্যাত্মিক মাস্টার এবং সিদ্ধ গুরু পুজ্যাশ্রী আত্মানন্দময়ী মাতাজি এই প্রথমবার কলকাতায় আসছেন। তিনি আগামীকাল এখানে শুশুম্না কর্মযোগ দীক্ষা অনুষ্ঠান পরিচালনা করবেন।
উচ্চতর বিদ্যায় আগ্রহ বাড়বে। মনোমতো বিষয় নিয়ে পঠন-পাঠন হবে। ব্যবসা স্থান শুভ। পৈতৃক ব্যবসায় যুক্ত ... বিশদ
টানা সাতদিন জিভে জল আনা ইতালির খাবার চেখে দেখতে পারেবন কলকাতাবাসী। ১৮ নভেম্বর থেকে শুরু হচ্ছে সেই মহাভোজের আসর, ‘উইক অফ দ্য ইতালিয়ান কুইজিন ইন দ্য ওয়ার্ল্ড’। চলবে ২৪ তারিখ পর্যন্ত। ইতালির পরিচয় এবং সংস্কৃতির এক অন্যতম অংশ হল তার বৈচিত্র্যময় খাবার দাবার। চতুর্থ ইতালি খাদ্যোৎসবের থিম ‘ফুড এডুকেশন: দ্য কালচার অফ টেস্ট’।
সেখানে প্রধানত অংশ নিচ্ছেন বিশ্ব বিখ্যাত ইতালিয়ান শেফরা। থাকবেন রান্না শেখানোর প্রতিষ্ঠানের পড়ুয়ারাও। ইতালির খাবার প্রচারের জন্য বিশ্বজুড়ে তাদের অংশগ্রহণ অপরিহার্য, সন্দেহ নেই। সপ্তাহব্যাপী এই কর্মসূচি সফল করার জন্য দুনিয়ার বিভিন্ন অংশ থাকা ইতালির প্রতিনিধিরা সক্রিয়ভাবে অংশ নিচ্ছেন। এর মধ্যে রয়েছেন ২৯৫ জন কূটনীতিবিদ এবং বিভিন্ন কনসুলার অফিসের কর্মী। তাঁদের সাহায্য করছেন ইতালির সাংস্কৃতিক প্রতিষ্ঠানগুলি। আরও বেশি করে মানুষের কাছে ইতালির খাবার তুলে ধরতে, তার ভাল–মন্দ বিভিন্ন দিক নিয়ে কথা বলতে এই উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে। দেখে নেওয়া যাক বিশ্ব জুড়ে ইতালির খানার কোন বিষয়ে জোর দেওয়া হয়েছে? সুস্থ জীবন যাপনের জন্য ভূমধ্যসাগরীয় খাবার অত্যন্ত কার্যকর। এই খাবার থেকে পুষ্টি পাওয়া যায়। কোন পণ্য কোথাকার, সে ব্যাপারে যথাযথ তথ্য থাকছে। যাতে গুণমান সম্পর্কে স্পষ্ট ভাবে জানা যায়। বিশেষ করে, ইতালির ওয়াইনের ক্ষেত্রে এই তথ্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
কলকাতায় ইতালিয়ান খাদ্যোৎসবে একগুচ্ছ উদ্যোগ নেওয়া হচ্ছে। সমন্বয়ের দায়িত্বে কলকাতার কনসাল জেনারেল। নয়া ব্যবস্থার মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন খাবার চেখে দেখা, গালা ডিনার, রান্না করার ক্লাস, মাস্টার ক্লাস। সহযোগিতায় থাকছে হায়াত রিজেন্সি, আইটিসি, তাজ বেঙ্গল, নভোটেল, গ্লেনবার্ন পেইন্টহাউজ, আইআইআইচএম–এর মতো প্রতিষ্ঠান। ইতালিয়ান কনসাল জেনারেল দামিয়ানো ফ্রাঙ্কোভিগ বলন, ‘বিভিন্ন হোটেলের যে সব রেঁস্তোরা এখানে অংশগ্রহণ করছে তারা মেনুতে ইতালির বিশেষ খাবার রাখবেন। কলকাতাবাসী ইতালির আসল খাবার চেখে দেখতে পারেবন। যা তৈরি করা হয় ইতালির চিরাচরিত পদ্ধতি মেনে। এর পাশাপাশি ইতালির এক হোটেল ম্যানেজমেন্ট স্কুল থেকে একদল পড়ুয়া কলকাতায় আসবেন। আইআইআইচএম–এর প্রতিনিধিদের সঙ্গে কথা বলবেন। দু’দেশের ভবিষ্যতের শেফেরা নিজেদের রান্নাবান্নার ঐতিহ্য নিয়ে কথা বলবেন। দুনিয়া বিখ্যাত দুই শেফও থাকবেন। একজন হলেন আন্দ্রিয়া মিসেরি, যিনি তাজের সঙ্গে যুক্ত। অন্যজন পাওলো রিসিকা। যিনি গ্লেনবার্ন পেইন্টহাউজ এবং বসু ফাউন্ডেশন ফর আর্টসের জন্য এক বিশেষ ডিনারের আয়োজন করবেন।’
