Bartaman Patrika
অন্দরমহল
 

ঝালেঝোলে

সেপ্টেম্বর মাসের ‘ঝালে ঝোলে’ প্রতিযোগিতার বিজয়ী প্রিয়ঙ্কর ঘোষ। সঙ্গে থাকছে তাঁর পাঠানো রেসিপি।
 
আলু দিয়ে মাংসের ঝোল

উপকরণ: গোটা গরমমশলা: ছোট এলাচ ৪টে, বড় এলাচ ১টা, দারচিনি ২টো কাঠি, তেজপাতা ৩-৪টি, মাংস ১ কেজি (মাঝারি পিস), পেঁয়াজ ৩টে বড়, আদা, রসুন পেস্ট ১ টেবিল চামচ, ধনে গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, জিরে গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো  চা চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো  চা চামচ, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ, সর্ষের তেল  কাপ, মিট মশলা পরিমাণমতো, ঘি ১ টেবিল চামচ, চিনি  চা চামচ, টম্যাটো বাটা ৩ চা চামচ।
প্রণালী: কড়াতে তেল এবং ঘি গরম করে নিন। গরমমশলা দিন। সুগন্ধ বেরলে কুচনো পেঁয়াজ দিন। ভাজা হলে আদা কুচি দিন। সুগন্ধ বেরলে রসুন পেস্ট দিয়ে পাঁচ মিনিট ভাজুন। এবার সব মশলা ও টম্যাটো বাটা একে একে দিন। অল্প জল দিয়ে কষতে থাকুন। মাংস দিন। সব মশলার সঙ্গে কষিয়ে নিন। বেশ কিছুক্ষণ ঢিমে আঁচে কষিয়ে নিয়ে ঢাকা দিন। অন্য কড়াইতে আলু ভেজে তুলে রাখুন। সব মশলা এবং মাংস মিশে গেলে মিট মশলা দিন। আবারও নেড়েচেড়ে ঢিমে আছে কষতে দিন। নুন ও মিষ্টি দিন। আগে থেকে ভেজে রাখা আলু দিন। একসঙ্গে মিশিয়ে পরিমাণমতো গরম জল দিন। ঢাকা দিয়ে ঢিমে আঁচে রান্না করুন। মাংস ও আলু সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিন। (প্রেসারকুকারে রান্না করলে তিন থেকে চারটে সিটি তুলবেন)।
28th  September, 2024
হোটেল ও রেস্তরাঁয় আগমনি আয়োজন

আর মাত্র তিন দিন বাদেই দুর্গা পুজো। শারোদৎসব মানেই খাওয়াদাওয়া জমজমাট। সেই মতো নতুন মেনু সাজিয়ে হাজির শহরের বিভিন্ন রেস্তরাঁ। বিশদ

05th  October, 2024
মিষ্টি মুখে শুভ বিজয়া

চলছে মহাপুজো মহাভোজ। পুজোর পাঁচ দিন কেমন আয়োজন করবেন? সেই নিয়েই থাকছে রেসিপি। আজ দশমীর মেনু।  বিশদ

05th  October, 2024
নিরামিষের চার বাহার

পুজোর পর লক্ষ্মী পুজো। আর তার মানেই নিরামিষ খাবার। সুস্বাদু দুই ধরনের নিরামিষ কম্বো মেনুর রেসিপি দেওয়া হল আজ পাঠকদের জন্য। পুজোর দিনে মা লক্ষ্মীকে ভোগ হিসেবেও নিবেদন করতে পারেন এই পদগুলো।
  বিশদ

05th  October, 2024
শিলে বাটা রান্না

শুধু নিরামিষ নয়, আমিষের নানা ধরনের বাটা দিয়েও একথালা ভাত খেয়ে ফেলা সম্ভব। তেমনই কয়েক পদ বাটার রেসিপি রইল। পার্বণের মরশুমে অতিথি নেমন্তন্ন করে প্রথম পাতে এমন বাটা পরিবেশন করে তাক লাগিয়ে দিতে পারেন অনায়াসেই। বিশদ

05th  October, 2024
নবমীতে মনমাতানো মাংস

চলছে মহাপুজো মহাভোজ। পুজোর পাঁচদিন কেমন আয়োজন করবেন? সেই নিয়েই থাকছে রেসিপি। আজ নবমীর মেনু।  বিশদ

28th  September, 2024
হোটেল রেস্তরাঁয় পুজোর মেনু

বাঙালির সেরা উৎসব দুর্গা পুজো আগতপ্রায়। সেই উপলক্ষ্যে সেজে উঠেছে গোটা শহর। হোটেল ও রেস্তরাঁয় তাই নানাবিধ আয়োজন। থাকছে তার খবর। বিশদ

28th  September, 2024
অষ্টমীতে মহাভোগ

গোবিন্দভোগ চাল ২০০ গ্ৰাম, সোনা মুগ ডাল ২০০ গ্ৰাম, আলু, ফুলকপি ১০-১২ টুকরো, মটরশুঁটি ১ মুঠো, নারকেল কুচি ২ টেবিল চামচ, ঘি ২৫ গ্ৰাম, সর্ষের তেল ৩ চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, টম্যাটো ১টা, হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ, বিশদ

21st  September, 2024
গরমাগরম

কোথায় কেমন খাবার সেরা? থাকছে তারই খোঁজ। এবারের বিষয় কাটলেট, ডেভিল, ফ্রাই। বিশদ

21st  September, 2024
রেস্তরাঁর খবর

দুর্গা পুজো উপলক্ষ্যে ৯ থেকে ১২ অক্টোবর ফাইভ অ্যান্ড ডাইম রেস্তরাঁয় পাবেন পুজো স্পেশাল মেনু। লাঞ্চ থালি থাকবে ৯৯৯ টাকায়। এছাড়া আ-লা-কার্ট মেনুতেও খাওয়া সম্ভব। বিশেষ এই মেনুতে পাবেন ভেজিটেবল কাটলেট, বিশদ

14th  September, 2024
সপ্তমীর মেনুতে মৎস্যপুরাণ

শুরু হল মহাপুজো মহাভোজ। পুজোর পাঁচদিন কেমন আয়োজন করবেন? সেই নিয়েই থাকবে রেসিপি। আজ থাকছে সপ্তমীর মেনু।  বিশদ

13th  September, 2024
পার্বণী  পদ

পার্বণী মেনু থেকে মাছের দু’টি অনন্য রেসিপি জানালেন ৬ বালিগঞ্জ প্লেসের কর্ণধার শেফ সুশান্ত সেনগুপ্ত। বিশদ

13th  September, 2024
ষষ্ঠীতে নিরামিষ

শুরু হল মহাপুজো মহাভোজ। পুজোর পাঁচদিন কেমন আয়োজন করবেন? সেই নিয়েই থাকবে রেসিপি। আজ থাকছে ষষ্ঠীর মেনু।  বিশদ

07th  September, 2024
নারকেলি নোনতা

নারকেল দিয়ে নানা ধরনের মিষ্টি আমরা অনেকেই বাড়িতে বানাই। রইল এমন কিছু নোনতা রান্নার রেসিপি যেগুলো সবই নারকেল দিয়ে তৈরি। বিশদ

07th  September, 2024
চাই চাউমিন

ঘরোয়া পদ্ধতিতে রান্না করুন চীনে স্বাদের চাউমিন। চার রকম রেসিপি থাকছে আপনাদের জন্য। বিশদ

31st  August, 2024
একনজরে
ভারত সফরে তিনটি টেস্ট খেলবে নিউজিল্যান্ড। ম্যাচগুলি হবে বেঙ্গালুরু (১৬-২০ অক্টোবর), পুনে (২৪-২৮ অক্টোবর) ও মুম্বইয়ে (১-৫ নভেম্বর)। চোটের কারণে প্রথম টেস্টে অনিশ্চিত কেন উইলিয়ামসন। ...

কল্যাণীর রাস্তায় সন্ধ্যার পর কার্যত জনস্রোত চলছে। দর্শনার্থীদের সঙ্গে পাল্লা দিয়ে পথে নেমেছে টোটো। ফলে অবধারিত হয়েছে যানজট। এর মধ্যে টোটো চালকদের একাংশের বিরুদ্ধে বাড়তি ভাড়া ও জোরজুলুমের অভিযোগ উঠেছে। ...

চটের ব্যাগের বরাত দেওয়ার বিষয়ে চাপে পড়ে পিছু হঠল কেন্দ্র। যে নয়া নিয়ম চালু করতে তারা এগচ্ছিল, তা থেকে আপাতত সরে আসছে। পাটশিল্পকে রক্ষা করতে কেন্দ্রীয় আইনে বলা হয়েছে, দানাশস্য প্যাকেটজাত করতে ১০০ শতাংশ এবং চিনিতে ২০ শতাংশ ক্ষেত্রে চটের ...

উদ্বোধক হিসেবে তো দূর, প্রধান অতিথি হয়েও কোনও পুজো মণ্ডপে বসার জন্য ডাক পেলেন না বিজেপি নেতারা। জেলার অধিকাংশ বিগ বাজেটের পুজো মণ্ডপের উদ্বোধনে ছিলেন ...




আজকের দিনটি কিংবদন্তি গৌতম ( মিত্র )
৯১৬৩৪৯২৬২৫ / ৯৮৩০৭৬৩৮৭৩

ভাগ্য+চেষ্টা= ফল
  • aries
  • taurus
  • gemini
  • cancer
  • leo
  • virgo
  • libra
  • scorpio
  • sagittorius
  • capricorn
  • aquarius
  • pisces
aries

ধর্মকর্মে সক্রিয় অংশগ্রহণে মানসিক তৃপ্তি ও সামাজিক সুনাম। পেশাদার শিল্পীদের শুভ সময়। ... বিশদ


ইতিহাসে আজকের দিন

মানসিক স্বাস্থ্য দিবস
আন্তর্জাতিক মৃত্যুদন্ড বিরোধী দিবস
১৭৫৬: লর্ড রবার্ট ক্লাইভ মাদ্রাজ থেকে ৫টি যুদ্ধজাহাজে ৯০০ সৈন্য নিয়ে কলকাতা দখলের জন্য যাত্রা করে
১৭৩৩: রাজা নবকৃষ্ণ দেবের জন্ম (শোভাবাজার রাজপরিবারের প্রতিষ্ঠাতা)
১৯৪২: কবি কাজী নজরুল ইসলাম মস্তিক ব্যাধিতে আক্রান্ত (মৃত্যুর পূর্ব পর্যন্ত তিনি আর সুস্থ হননি)
১৯৫৪: অভিনেত্রী রেখার জন্ম
১৯৬৪: অভিনেতা ও পরিচালক গুরু দত্তের মৃত্যু
২০১১: সঙ্গীতশিল্পী  জগজিৎ সিংয়ের মৃত্যু  



ক্রয়মূল্য বিক্রয়মূল্য
ডলার ৮৩.১৫ টাকা ৮৪.৮৯ টাকা
পাউন্ড ১০৮.২৫ টাকা ১১১.৮০ টাকা
ইউরো ৯০.৭১ টাকা ৯৩.৮৮ টাকা
[ স্টেট ব্যাঙ্ক অব ইন্ডিয়া থেকে পাওয়া দর ]
পাকা সোনা (১০ গ্রাম) ৭৫,০৫০ টাকা
গহনা সোনা (১০ (গ্রাম) ৭৫,৪০০ টাকা
হলমার্ক গহনা (২২ ক্যারেট ১০ গ্রাম) ৭১,৭০০ টাকা
রূপার বাট (প্রতি কেজি) ৮৮,৭০০ টাকা
রূপা খুচরো (প্রতি কেজি) ৮৮,৮০০ টাকা
[ মূল্যযুক্ত ৩% জি. এস. টি আলাদা ]

দিন পঞ্জিকা

২৪ আশ্বিন, ১৪৩১, বৃহস্পতিবার, ১০ অক্টোবর ২০২৪। সপ্তমী ১৭/২৩ দিবা ১২/৩২। পূর্বাষাঢ়া নক্ষত্র অহোরাত্র। সূর্যোদয় ৫/৩৪/৪৭, সূর্যাস্ত ৫/১২/৩৫। অমৃতযোগ দিবা ৭/৮ মধ্যে পুনঃ ১/২০ গতে ২/৫২ মধ্যে। রাত্রি ৬/১ গতে ৯/১৯ মধ্যে পুনঃ ১১/৪৮ গতে ৩/৬ মধ্যে পুনঃ ৩/৫৬ গতে উদয়াবধি। বারবেলা ২/১৯ গতে অস্তাবধি। কালরাত্রি ১১/২৪ গতে ১২/৫৭ মধ্যে। 
২৩ আশ্বিন, ১৪৩১, বৃহস্পতিবার, ১০ অক্টোবর ২০২৪। সপ্তমী দিবা ৭/২৫। পূর্বাষাঢ়া নক্ষত্র রাত্রি ১/৫১। সূর্যোদয় ৫/৩৫, সূর্যাস্ত ৫/১৪। অমৃতযোগ দিবা ৭/১৫ মধ্যে ও ১/১২ গতে ২/৪১ মধ্যে এবং রাত্রি ৫/৪৬ গতে ৯/১২ মধ্যে ও ১১/৪৬ গতে ৩/১২ মধ্যে ও ৪/৩ গতে ৫/৩৫ মধ্যে। কালবেলা ২/১৯ গতে ৫/১৪ মধ্যে। কালরাত্রি ১১/২৫ গতে ১২/৫৭ মধ্যে। 
৬ রবিয়স সানি।

ছবি সংবাদ

এই মুহূর্তে
শারদ শুভেচ্ছা ও ছুটি
দেবীর আবাহনে গোটা বাংলা মেতেছে উৎসবের আনন্দে। শারদোৎসব উপলক্ষ্যে বর্তমান-এর সকল পাঠক-পাঠিকা, ...বিশদ

03:55:00 AM

মুখ্যমন্ত্রীর শারদীয়ার শুভেচ্ছা
আনন্দময়ীর আগমনে ধরণী আজ প্রাণময়ী। আলোকময় হোক বিশ্ব চরাচর। দশপ্রহরণধারিণীর ...বিশদ

03:50:00 AM

রতন টাটার প্রয়াণে শ্রদ্ধা জানালেন মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়

09-10-2024 - 11:57:00 PM

প্রয়াত রতন টাটা
না ফেরার দেশে পাড়ি দিলেন দেশের রত্ন রতন টাটা। বুধবার ...বিশদ

09-10-2024 - 11:45:00 PM

মহিলা টি২০ বিশ্বকাপ: শ্রীলঙ্কার বিরুদ্ধে ৮২ রানে জিতল ভারত

09-10-2024 - 10:46:00 PM

দ্বিতীয় টি২০: বাংলাদেশকে ৮৬ রানে হারাল ভারত

09-10-2024 - 10:24:00 PM