Bartaman Patrika
অন্দরমহল
 

ট্রুলি বং রেস্তরাঁয় 
পিঠে পাঁচালি উৎসব

 শীত মানেই বাঙালির পিঠে পার্বণ। এক সময় গুড় নারকেলে মাখামাখি থাকত বাঙালির রান্নাঘর। কিন্তু অনেক বঙ্গবধূই আজকাল সময়ের অভাবে পিঠে পায়েস রাঁধার সময় পান না। তখন রেস্তরাঁই ভরসা। সেই কথা ভেবেই ট্রুলি বং রেস্তরাঁয় শুরু হয়েছে পিঠে পাঁচালি উৎসব। ১৪ ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত চলবে। সারাদিনই মিলবে পিঠে-পুলি। পৌষ সংক্রান্তি উপলক্ষে শুরু হয়ে ট্রুলি বং রেস্তরাঁয় গোটা মাস ধরেই  চলছে এই পিঠে-পাঁচালি উৎসব। এই সময় গ্রামে কৃষকরা লক্ষ্মীর আরাধনা করে ধান কাটা উৎসব পালন করেন। নতুন ধান, চাল দিয়ে পিঠে পায়েস বানিয়ে তা নিবেদন করা হয় দেবী লক্ষ্মীকে। এই কারণেই পিঠে খাওয়ার উৎসবের এহেন নামকরণ। 
উৎসব উপলক্ষে বিশেষ মেনুতে রয়েছে ক্ষীর পাটিসাপটা, সাতপুরি পিঠে, দুধ পুলি, সেদ্ধ পিঠে, গোকুল পিঠে, পাটিসাপটা,  চিতই পিঠা ইত্যাদি। কিছু কম্বো মিলও পাবেন। যেমন চিতই পিঠার সঙ্গে কষা মাংস, পিঠে প্ল্যাটার ইত্যাদি। দু’জনের জন্য খরচ ৫০০ টাকা, কর অতিরিক্ত।
04th  February, 2023
ডিম দিয়ে যায় চেনা

ডিম ৪টে, পেঁয়াজ কুচি বড় সাইজের ১টি, রসুন ৬ কোয়া, গোলমরিচ ৮টা, কাজুবাদাম ৬টা, আদা কুচি  চামচ, চেরা কাঁচালঙ্কা ৪টে, নারকেল দুধ ১ কাপ, মাখন ১ টেবিল চামচ, সাদা তেল, নুন, চিনি।
বিশদ

25th  March, 2023
ঘরে পাতা দই...

টকদই  ছাঁকনিতে রেখে জল ঝরিয়ে নিন। ছাতু শুকনো খোলায় রোস্ট করে নিন। পনির গ্ৰেট করে নিন।
বিশদ

25th  March, 2023
আমিষে নিরামিষে 
স্টেক হাউস-এর মেনু

ওয়াইজ আউল রেস্তরাঁর ছাদের উপর স্টেক হাউস। এখানে খাবারের ধরন নানারকম। স্টেক বা অন্যান্য কন্টিনেন্টাল খাবার যেমন পাবেন, তেমনই ইন্ডিয়ান খাবারও মেনুতে রয়েছে। স্টেক হাউ‌স, তবু কেন ইন্ডিয়ার মেনু? জানতে চাইলে রেস্তরাঁর তরফে জানানো হয়, ওয়াইজ আউল-এ বিদেশি খাবারের বাহুল্য ও প্রাচুর্য।
বিশদ

25th  March, 2023
চটপটা মুচমুচে চাট

একটু টক একটু ঝাল একটু নোনতায় জমে যাক গরমের সন্ধে। বিভিন্ন ধরনের চাট এবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন। রেসিপি দিলেন মণিকাঞ্চন দেবিশদ

18th  March, 2023
তাজ নিউটাউনে
পাঞ্জাবি ফুড ফেস্ট

পাঞ্জাবের আঞ্চলিক রান্নার ঘরোয়া পদ নিয়ে তাজ নিউটাউনে চলছে ‘সাদা কসবা’ ফুড ফেস্ট। দায়িত্বে রয়েছেন শেফ সঞ্জীব চোপড়া। সেখান থেকেই একটি রান্নার রেসিপি জানালেন শেফ। বিশদ

18th  March, 2023
মেনল্যান্ড চায়নায় নতুন মেনু

চীনে খাবার যাঁরা ভালোবাসেন তাঁদের জন্য অভিনব চমক। একগুচ্ছ নতুন খাবার ও পানীয় দিয়ে মেনু সাজিয়েছে মেনল্যান্ড চায়না। পাবেন বিভিন্ন ধরনের সুশি ও ডাম্পলিং।
বিশদ

18th  March, 2023
রান্নায় পাহাড়ি স্বাদ

আজ আমাদের অতিথি মহিলা শেফ নীতিকা কুথিয়ালা। হিমাচলপ্রদেশের এই কন্যাটি হোম কিচেন চালান। পরবর্তীতে রেস্তরাঁ খোলারও বাসনা রয়েছে। হিমাচলের স্বল্প পরিচিত রান্নার স্বাদ কলকাতাবাসীকে চেনাতেই সম্প্রতি কলকাতায় এসেছিলেন তিনি। শিখিয়ে দিলেন জনপ্রিয় একটি হিমাচলি পদ।    বিশদ

11th  March, 2023
স্যালাডে ফল বাহার

মাস ফাল্গুন হলেও রোদের তাপ তীব্র। এমন সময় শরীরকে ঠান্ডা রাখতে আহারে আনুন ফলের বাহার। ফল দিয়ে কয়েক রকম স্যালাডের রেসিপি জানালেন মনীষা দত্ত। বিশদ

11th  March, 2023
দেশি বিদেশি খাবারের সমাহার

এই রেস্তরাঁয় পাবেন খাবারের মাধ্যমে দেশ বিদেশের মিলমিশ। সেখান থেকে দু’টি রেসিপি জানালেন কর্ণধার আনন্দ পুরী। বিশদ

11th  March, 2023
দোলের স্বাদে না না র ক ম

ক্ষীরের মালপোয়া : উপকরণ: ময়দা ৩ টেবিল চামচ, দুধ ২ কাপ, চিনি ১ কাপ, খোয়া ক্ষীর গ্রেট করা  কাপ, মৌরি  চা চামচ, সাদা তেল ডিপ ফ্রাইয়ের মতো।  বিশদ

04th  March, 2023
সংকল্প রেস্তরাঁয়
খাবারের ধাঁচ দক্ষিণী

দক্ষিণ ভারতীয় রান্না চাখতে চলুন সংকল্প রেস্তরাঁয়। এখানকার ধোসা, ইডলি তো বটেই, এমনকী ফিল্টার কফিও অনবদ্য। মেনু থেকে দু’টি রেসিপি জানালেন কর্ণধার বিবেক বনসল ও সৈকত বনসল।  বিশদ

04th  March, 2023
রেস্তরাঁর খবর

আকাশে বাতাসে রঙের ছোঁয়া। এসেছে বসন্ত। দোল উপলক্ষে শহর ও শহরতলির হোটেলে মেনুর বাহার। খবরে শেরী ঘোষ। বিশদ

04th  March, 2023
করিমস রেস্তরাঁয় 
নবাবি কাবাব

নতুন স্বাদে কয়েক পদ কাবাব নিয়ে হাজির করিমস রেস্তরাঁ। সেখান থেকে দু’টি রেসিপি জানালেন শেফ রমজান সিদ্দিকি
বিশদ

25th  February, 2023
বাহারি বেবিকর্ন

বেবিকর্ন এমনই একটা খাবার যা স্ন্যাক্স হিসেবে খুবই মুখরোচক। বিভিন্ন স্বাদে বানাতে পারেন এই পদ। কয়েকটি রেসিপি জানালেন দেবারতি রায়
বিশদ

25th  February, 2023
একনজরে
ডিটেনশন ক্যাম্পে আগুন লেগে মৃত্যু হল ৩৯ জন শরণার্থীর। আহত আরও ২৯। তবে মৃতের সংখ্যা আরও বাড়তে পারে বলে আশঙ্কা করা হচ্ছে। আমেরিকায় অবৈধভাবে ঢোকার ...

কেন্দ্রীয় স্বরাষ্ট্র প্রতিমন্ত্রী নিশীথ প্রামাণিকের কনভয়ে হামলার ঘটনায় সিবিআই তদন্তের নির্দেশ দিল হাইকোর্ট। মঙ্গলবার প্রধান বিচারপতি প্রকাশ শ্রীবাস্তব এবং বিচারপতি রাই চট্টোপাধ্যায়ের ডিভিশন বেঞ্চ এক ...

নামেই স্বাস্থ্যসাথী কার্ড। দক্ষিণ দিনাজপুর জেলার কয়েকটি নার্সিংহোমে অপারেশন করাতে স্বাস্থ্যসাথী কার্ড থাকলেও দিতে হচ্ছে টাকা। এতে নাজেহাল হতে হচ্ছে রোগীদের পরিবারকে। দালালদের হাত ধরে ...

রিলায়েন্স ফাউন্ডেশন আয়োজিত ফুটবল লিগে বুধবার মহমেডান স্পোর্টিংয়ের মুখোমুখি হবে ইস্ট বেঙ্গল। বারাকপুর স্টেডিয়ামে আয়োজিত ম্যাচে জয় পেতে মরিয়া দুই শিবির। উল্লেখ্য, সোমবার জামশেদপুর এফসি’র কাছে ২-৩ গোলে হারের মুখ দেখেছে বিনো জর্জের দল। ...




আজকের দিনটি কিংবদন্তি গৌতম ( মিত্র )
৯১৬৩৪৯২৬২৫ / ৯৮৩০৭৬৩৮৭৩

ভাগ্য+চেষ্টা= ফল
  • aries
  • taurus
  • gemini
  • cancer
  • leo
  • virgo
  • libra
  • scorpio
  • sagittorius
  • capricorn
  • aquarius
  • pisces
aries

বিদ্যালাভের পক্ষে দিনটি উত্তম। ব্যবসার উন্নতি, পেশায় সুনাম। উপার্জন বাড়বে। ... বিশদ


ইতিহাসে আজকের দিন

১৭৯৫- পিয়ানো বাদক হিসেবে বেটোভেনের আত্মপ্রকাশ
১৮০৭- জার্মান জ্যোর্তিবিদ উইলহেম অলবার্স ক্ষুদ্রতম গ্রহ ভেস্টা আবিষ্কার করেন
১৮৪৯- লর্ড ডালহৌসি সমগ্র পাঞ্জাবকে ব্রিটিশ ভারতের অন্তর্ভুক্ত করে ঘোষণাপত্র প্রচার করেন
১৮৫৭- বারাকপুরে মঙ্গল পাণ্ডের নেতৃত্বে শুরু হল সিপাহী বিদ্রোহ
১৯২০- ব্রিটিশবিরোধী অসহযোগ আন্দোলন শুরু হয়
১৯২৭- জন রবার্ট ভেন, নোবেল পুরস্কার বিজয়ী ইংরেজ ফার্মাকোলজিস্ট ও শিক্ষাবিদের জন্ম
১৯৩৯- অভিনেতা জগদীপের জন্ম
১৯৮২- গায়ক অনুপম রায়ের জন্ম
১৯২৯- অভিনেতা উৎপল দত্তের জন্ম
১৯৮২- তেলুগু দেশম পার্টির প্রতিষ্ঠা



ক্রয়মূল্য বিক্রয়মূল্য
ডলার ৮১.৩৪ টাকা ৮৩.০৮ টাকা
পাউন্ড ৯৯.৬০ টাকা ১০৩.০০ টাকা
ইউরো ৮৭.৩৬ টাকা ৯০.৫০ টাকা
[ স্টেট ব্যাঙ্ক অব ইন্ডিয়া থেকে পাওয়া দর ]
পাকা সোনা (১০ গ্রাম) ৫৯,৬০০ টাকা
গহনা সোনা (১০ (গ্রাম) ৫৬,৫৫০ টাকা
হলমার্ক গহনা (২২ ক্যারেট ১০ গ্রাম) ৫৭,৪০০ টাকা
রূপার বাট (প্রতি কেজি) ৬৯,৬৫০ টাকা
রূপা খুচরো (প্রতি কেজি) ৬৯,৭৫০ টাকা
[ মূল্যযুক্ত ৩% জি. এস. টি আলাদা ]

দিন পঞ্জিকা

দৃকসিদ্ধ: ১৪ চৈত্র, ১৪২৯, বুধবার, ২৯ মার্চ ২০২৩।  অষ্টমী ৩৮/৪৮ রাত্রি ৯/৮। আর্দ্রা নক্ষত্র ৩৬/১৬ রাত্রি ৮/৭। সূর্যোদয় ৫/৩৬/৩৩, সূর্যাস্ত ৫/৪৬/৫৭। অমৃতযোগ দিবা ৭/১৩ মধ্যে পুনঃ ৯/৪০ গতে ১১/১৭ মধ্যে পুনঃ ৩/২০ গতে ৪/৫৭ মধ্যে। রাত্রি ৬/৩৩ গতে ৮/৫৬ মধ্যে পুনঃ ১/৩৯ গতে উদয়াবধি। বারবেলা ৮/৩৮ গতে ১০/১০ মধ্যে পুনঃ ১১/৪১ গতে ১/১৩ মধ্যে। কালরাত্রি ২/৩৭ গতে ৪/৬ মধ্যে।  
১৪ চৈত্র, ১৪২৯, বুধবার, ২৯ মার্চ ২০২৩।  অষ্টমী রাত্রি ১০/১৯। আর্দ্রা নক্ষত্র রাত্রি ৯/২৭। সূর্যোদয় ৫/৩৮, সূর্যাস্ত ৫/৪৭। অমৃতযোগ দিবা ৭/১২ মধ্যে ও ৯/৩২ গতে ১১/১২ মধ্যে ও ৩/২১ গতে ৫/১ মধ্যে এবং রাত্রি ৬/২৭ গতে ৮/৫৫ মধ্যে ও ১/৩২ গতে ৫/৩৭ মধ্যে। কালবেলা ৮/৪০ গতে ১০/১১ মধ্যে ও ১১/৪৩ গতে ১/১৪ মধ্যে। কালরাত্রি ২/৪০ গতে ৪/৯ মধ্যে।  
৬ রমজান।

ছবি সংবাদ

এই মুহূর্তে
রেড রোডে ধর্না মঞ্চ থেকে কী বললেন মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়
কেউ কেউ বলছেন আমি নাকি ধর্নায় বসতে পারিনা। আমি তো ...বিশদ

07:07:15 PM

জোকার ইএসআই হাসপাতালের হস্টেলে উদ্ধার ডাক্তারি পড়ুয়ার ঝুলন্ত দেহ
হস্টেল রুমে আত্মঘাতী মেডিক্যাল ছাত্রী। ঘটনাটি ঘটেছে, আজ, বুধবার সকাল ...বিশদ

04:54:26 PM

ধর্নামঞ্চ থেকে সেভ ইন্ডিয়া সেভ ডেমোক্রেসির ডাক দিলেন মুখ্যমন্ত্রী
ভারতের ধর্মনিরপেক্ষতাকে এবং সাধারণ মানুষের স্বার্থ রক্ষা করতে 'সেভ ইন্ডিয়া ...বিশদ

04:00:03 PM

দুর্নীতিতে আমার যোগসাজশ প্রমাণ করতে পারলে মৃত্যুবরণ করব: অভিষেক

03:46:28 PM

জয় বাংলা যখন বলবেন, গর্ব করে বলবেন: অভিষেক

03:46:00 PM

একুশের ভোট প্রচারে মহিলাদের অপমান করার পরও প্রধানমন্ত্রীর পদ কেন খারিজ হবে না?: অভিষেক

03:40:00 PM