ওটস শুধু দই বা দুধের সঙ্গে খাবেন, এমন নয়। অন্য নানা স্বাদেও খেতে পারেন এই খাবার। ওটসের ভিন্ন রেসিপি জানালেন শেরী ঘোষ।
 
ওটস স্যুপ
উপকরণ: ওটস ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ ১টি (কুচানো), রসুন ২ কোয়া (কুচানো), নুন স্বাদমতো, গোলমরিচ ১ চিমটে, পেঁয়াজ শাক কুচি ২ টেবিল চামচ, রসুন শাক কুচি ২ টেবিল চামচ, ডিম ১টা, দুধ ১ কাপ, গরম জল ৪ কাপ, মাখন ২ টেবিল চামচ। 
প্রণালী: একটি পাত্রে ১ টেবিল চামচ মাখন গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি সোনালি করে ভাজুন। এর মধ্যে ওটস দিয়ে নাড়াচাড়া করে গরম জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। ওটস ফুটে ঘন হবে। বেশ ঘন হলে এর মধ্যে দুধ মিশিয়ে ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে একটা ডিম ভেঙে নাড়িয়ে দিন। পেঁয়াজ শাক এবং রসুন শাক কুচি মেশান। নুন, গোলমরিচ দিন। শেষে মাখন ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

ওটস স্মুদি উইথ ফ্রুট অ্যান্ড নাটস
উপকরণ: ওটস ২ টেবিল চামচ, দুধ এক গ্লাস, যে কোনও পছন্দের হেলথ ড্রিঙ্ক পাউডার ২ চা চামচ (এটা ঐচ্ছিক), আপেল ১টা কুচানো, কলা ১টা চাকা করে কাটা, চিয়া সিডস এক চামচ, খেজুর ৪টে বীজ ছাড়িয়ে কুচানো, আমন্ড, আখরোট, কিশমিশ প্রতিটা ২ টেবিল চামচ হিসেবে নিয়ে আগের রাতে জলে ভিজিয়ে রাখা। 
প্রণালী: সকালে এক গ্লাস উষ্ণ দুধ আর সামান্য গরম জলে হেলথ ড্রিঙ্ক পাউডার গুলে নিন। ওটস এবং চিয়া সিড ভিজিয়ে রাখুন আধ ঘণ্টা। এতে স্মুদি খুব মসৃণ হয়। এরপর ওটসের মধ্যে বাকি সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার তা মিক্সারে ব্লেন্ড করে নিন। খাওয়ার আগে পছন্দের ফলের কুচি বা কাজু কিশমিশ গার্নিশ করে পরিবেশন করুন। চকোলেট পছন্দ হলে মেশাতে পারেন। ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করেও খেতে পারেন। 

ওটসের প্যানকেক
উপকরণ: ওটস ১ কাপ, সুজি  কাপ, পেঁয়াজ ১টা, শীতের রকমারি সব্জি থেকে পছন্দমতো নিন ক্যাপসিকাম, গাজর, বিন, টম্যাটো, ফুলকপি, পেঁয়াজকলি, ধনেপাতা ২ টেবিল চামচ প্রতিটি। সব সব্জি মিহি কুচি করতে হবে, কাঁচালঙ্কা কুচি ২ চা চামচ, স্বাদ মতো নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চিমটে, ডিম ১টা, জল পরিমাণ মতো, সামান্য অলিভ অয়েল। 
প্রণালী: ওটস এবং সুজি গরম জলে সামান্য নুন, গোলমরিচ দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন আধ ঘণ্টা। তারপর মিক্সিতে ব্লেন্ড করে ডিম এবং বাকি সব্জি ও অন্যান্য উপকরণ সহ ফেটিয়ে নিন ভালো করে। ব্যাটারটা থকথকে হবে। ননস্টিক প্যানে সামান্য অলিভ অয়েল ব্রাশ করে ব্যাটার ছড়িয়ে দিন। রুটির মতো গোল হবে। তবে খুব পাতলা বা মোটা করবেন না। ভেতরটা যেন কাঁচা না থাকে সেদিকে খেয়াল রাখবেন।  হালকা আঁচে দু’পিঠ ভেজে নামিয়ে নিন। বাড়িতে তৈরি টম্যাটো চিলি স্যস, ধনেপাতার চাটনি, রসুনের আচার কিংবা সব্জি দিয়ে খেতে পারেন। কিছু ছাড়া এমনিও খেতে ভালো লাগে। কম তেলে এই রেসিপি  বাচ্চা থেকে বড়, সবার জন্য যেমন সুস্বাদু, তেমন পুষ্টিকর। 

ওটসের উপমা
উপকরণ: ওটস ২ কাপ, অলিভ অয়েল ১ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১টা, গাজর কুচি   কাপ, বিনস কুচি  কাপ, কড়াইশুঁটি   কাপ, কারিপাতা অথবা ধনেপাতা পরিমাণ মতো, গোটা সর্ষে ১ চা চামচ, কাজু বাদাম ১০-১২টা, বাদাম ১০টা, কিশমিশ ১০-১২টা, কাঁচালঙ্কা কুচি করা যেমন ঝাল খাবেন সেই বুঝে দেবেন, হলুদ গুঁড়ো এক চিমটে, স্বাদ মতো নুন এবং চিনি। 
প্রণালী: ননস্টিক প্যানে প্রথমে শুকনো খোলায় হালকা আঁচে ওটস এবং আলাদা করে কাজু ও অন্য বাদাম একটু নাড়িয়ে রোস্ট করে নেবেন। এগুলো নামিয়ে নিন। এরপর এক চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে গোটা সর্ষে এবং কারিপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি নাড়িয়ে নিন। বাকি মিহি করে কুচিয়ে রাখা সব্জিগুলো দিয়ে সামান্য নুন দিয়ে চাপা দিয়ে দিন। সব্জি সেদ্ধ হয়ে যখন জলভাব শুকিয়ে আসবে তখন ওর মধ্যে কিশমিশ এবং কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে নাড়িয়ে ওটস দিয়ে দিন। স্বাদমতো নুন, এক চিমটে হলুদ এবং স্বাদমতো চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। প্রয়োজনে সামান্য জলের ছিটে দেবেন। ভাল করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। ওটস সেদ্ধ হলে ধনেপাতা কুচি, রোস্টেড বাদাম ছড়িয়ে নামিয়ে গরম গরম খান। ব্রেকফাস্ট বা বিকেলের স্ন্যাকসে দারুণ সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর এই খাবার পরিবারের ছোট, বড় সকলেরই পছন্দ হবে।  

ওটসের খিচুড়ি
উপকরণ: ওটস ২ কাপ, মুগডাল 
১ কাপ, গাজর ঝিরি করে কাটা ২ চা চামচ, কিশমিশ ২ চা চামচ, ফুলকপি, টম্যাটো, ক্যাপসিকাম সব সব্জি ১ কাপ করে নিন। এছাড়া লাগবে ফোড়নের জন্য গোটা জিরে, তেজপাতা ২টো, শুকনো লঙ্কা ২-৩টে, কাঁচা লঙ্কা 
২-৩টে, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, সামান্য আদা, ১ চা চামচ ঘি, এক চিমটে হিং, নুন চিনি স্বাদ মতো, সামান্য হলুদ। পরিমাণ মতো জল। 
প্রণালী: শুকনো খোলায় প্রথমে ওটস, মুগ ডাল এবং বাদাম আলাদা আলাদা করে ড্রাই রোস্ট করে নিন। এবার কড়ার মধ্যে এক চা চামচ ঘি দিয়ে ফোড়নের সব উপকরণ যেমন জিরে, শুকনো লঙ্কা, কাঁচা লঙ্কা, তেজপাতা দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। সামান্য আদা ঘষে এর মধ্যে দিয়ে দিন। এর মধ্যে কেটে রাখা সব্জিগুলি সামান্য নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে রোস্টেড মুগডাল, হলুদ দিয়ে নাড়াচাড়া করে গরম জল ঢেলে চাপা দিয়ে ফুটতে দিন। সব্জি মোটামুটি সেদ্ধ হয়ে গেলে এর মধ্যে ওটস এবং কিশমিশ দিয়ে আরও একটু ফোটান। সব সব্জি, ওটস, ডাল সুসিদ্ধ হয়ে মিশে গেলে ধনেপাতা কুচি এবং রোস্টেড বাদাম ছড়িয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। ইচ্ছা হলে খাওয়ার আগে সামান্য একটু ঘি কিংবা মাখন ছড়িয়ে খেতে পারেন। পুষ্টিগুণের মাপকাঠিতেও এই খাবার অনেক রেসিপির থেকে এগিয়ে।