কর্মে শুভ। নতুন কর্মপ্রাপ্তি বা কর্মসূত্রে দূররাজ্য বা বিদেশ গমন হতে পারে। আনন্দানুষ্ঠানে যোগদান ও ... বিশদ
কাপ চকোলেট
উপকরণ: ১০০ গ্রাম ডার্ক চকোলেট কম্পাউন্ড, ২০০ গ্রাম হোয়াইট চকোলেট কম্পাউন্ড, ৫০ গ্রাম হুইপড ক্রিম, ৫০ গ্রাম ফ্রেশ ক্রিম, ২ চামচ মাখন, কয়েকটা কাগজের ছোট
ছোট কাপ।
প্রণালী: ডার্ক চকোলেট ও মাখন গলিয়ে নিন। কাগজের কাপের ভিতরের চারপাশে গলানো চকোলেট ছড়িয়ে দিন। ফ্রিজে রাখুন সেট হতে। এবার হুইপড ক্রিম ফেটিয়ে নিন। হোয়াইট চকোলেট গলিয়ে কিছুটা ঠান্ডা করে নিন। এবার হুইপড ক্রিমের মধ্যে হোয়াইট চকোলেট ও ফেশ ক্রিম মিশিয়ে ইলেকট্রনিক বিটার দিয়ে ফেটিয়ে নিন। িফ্রজ থেকে চকোলেট মাখানো কাগজের কাপগুলো থেকে কাগজটা ছাড়িয়ে নিন। এবার কাপের মধ্যে হোয়াইট চকোলেট ও ক্রিমের মিশ্রণ ভরে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে সেট করে নিলেই তৈরি কাপ চকোলেট।
চকোলেট চিক্কি
উপকরণ: ১০০ গ্রাম ডার্ক ও হোয়াইট চকোলেট কম্পাউন্ড, ড্রাই রোস্টেট কাজু-আমন্ড-পেস্তা ১০০ গ্রাম, চকো চিপস ১ মুঠো, বাটার পেপার, সামান্য মাখন।
প্রণালী: রোস্ট করা বাদাম সম্পূর্ণ ঠান্ডা করে নিন। বাদামগুলো কেটে নিন। চওড়া দু’টি ট্রে নিন। তাতে অল্প বাটার লাগিয়ে বাটার পেপার সেট করে রাখুন। এবার ডাবল বয়লার পদ্ধতিতে আলাদা আলাদা পাত্রে ডার্ক ও হোয়াইট চকোলেট গলিয়ে নিন। বাটার পেপার লাগানো দু’টি ট্রে-র একটিতে সাদা, অন্যটায় ডার্ক চকোলেট ঢেলে ছড়িয়ে দিন। উপর থেকে ছড়িয়ে দিন বাদামের টুকরো। ঘণ্টা দুয়েক ফ্রিজে রেখে সেট করে নিন। এবার হাতের চাপে এলোমেলো টুকরো করে কেটে নিন চকোলেট। তা একে অপরের উপর সাজিয়ে পরিবেশন করুন চকোলেট চিক্কি।
রোজ চকোলেট বার
উপকরণ: ১০০ গ্রাম হোয়াইট চকোলেট কম্পাউন্ড, ১ চামচ সাদা মাখন বা আনসল্টেড বাটার, কয়েক ফোঁটা রোজ এসেন্স, শুকনো গোলাপের পাপড়ি প্রয়োজন মতো, কয়েক ফোঁটা লাল ফুড কালার, অল্প পেস্তা কুচি, সিলিকনের চকোলেট মোল্ড।
প্রণালী: মাখন দিয়ে চকোলেট গলিয়ে নিন। তাতে কয়েক ফোঁটা লাল ফুড কালার মেশান। এবার রোজ এসেন্স ও শুকনো গোলাপের পাপড়ি যোগ করুন। অল্প কিছু পেস্তার কুচিও দিয়ে দিন। সিলিকনের চকোলেট মোল্ডে ঢেলে দিন এই চকোলেট। ফ্রিজে ঘণ্টা দুই-তিন রেখে সেট করে নিন।
নাটস অ্যান্ড চকোলেট মিনি বার
উপকরণ: ১৫০ গ্রাম হোয়াইট চকোলেট কম্পাউন্ড, ৫০ গ্রাম করে কাজু-আমন্ড ও পেস্তাবাদাম, ৫০ গ্রাম করে পাম্পকিন সিড ও সানফ্লাওয়ার সিড, কিশমিশ ৫০ গ্রাম, ৫০ গ্রাম ব্লুবেরি, মধু ৭০ গ্রাম, হোয়াইট চকোলেট চিপস অল্প কিছু, বাটার পেপার।
প্রণালী: সমস্ত বাদাম হালকা তাওয়ায় রোস্ট করে ঠান্ডা করে নিন। মিহি করে কুচিয়ে নিন বাদাম, কিশমিশ ও ব্লুবেরি। এতে মধু মেশান। ভালো করে মিশিয়ে নিন সবটা। বেকিং ট্রে-তে বাটার পেপার রেখে বাদামের মিশ্রণটা চেপে চেপে সেট করুন। এবার হোয়াইট চকোলেট গলিয়ে নিন। তা ঢেলে দিন বাদামের উপর। উপর থেকে ছড়িয়ে দিন হোয়াইট চকো চিপস। সেট হতে ফ্রিজে রেখে দিন। এবার চকোবারের শেপে কেটে নিন।
চকোলেট ফাজ
উপকরণ: ২০০ গ্রাম ডার্ক চকোলেট কম্পাউন্ড, ৫০ গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক, ২ টেবিল চামচ আনসল্টেড বাটার বা সাদা মাখন, অল্প কিছু কাজু, আমন্ড, পেস্তা (ইচ্ছেমতো আরও যে কোনও বাদাম ব্যাবহার করতে পারেন)
প্রণালী: প্রথমে সমস্ত বাদাম হালকা তাওয়ায় রোস্ট করে নিন। আধভাঙা করে টুকরো করে নিন বাদামগুলো। চকোলেট গলিয়ে নিন কনডেন্সড মিল্ক ও বাটার সহযোগে। গ্যাস বন্ধ করুন। চকোলেটের মিশ্রণে রোস্ট করা বাদাম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। চৌকো পাত্রে বাটার লাগিয়ে তার উপর বাটারপেপার দিন। এবারে ঢেলে দিন চকোলেট-বাদামের মিশ্রণ। এই মিশ্রণ ফ্রিজে রেখে দিন সেট করার জন্য। শেষে ইচ্ছে মতো কেটে নিন।
ওয়ালনাট চকোলেট
উপকরণ: ২০০ গ্রাম ডার্ক চকোলেট কম্পাউন্ড, ৫০ গ্রাম খোলা ছাড়ানো আখরোট, ১ টেবিল চামচ সাদা মাখন বা আনসল্টেড বাটার, বাটার পেপার।
প্রণালী: ডাবল বয়লার পদ্ধতিতে চকোলেট গলিয়ে তাতে ১ চামচ মাখন ও ৪ চামচ ফ্রেশ ক্রিম মেশান। কম আঁচে অনবরত নেড়ে গ্যাস বন্ধ করে মেশান বেশ কিছুটা ওয়ালনাট। ট্রে-তে বাটার পেপার দিয়ে ইচ্ছে মতো শেপ দিন চকোলেটের। উপর থেকে এক টুকরো ওয়ালনাট দিয়ে ফ্রিজে ঘণ্টা দুয়েক রাখলেই তৈরি পদটি।