যে কোনও কর্মেই একটু বাধা থাকবে। তবে উপার্জন মন্দ হবে না। ললিতকলায় ব্যুৎপত্তি ও স্বীকৃতি। ... বিশদ
গ্রিলড চিকেন ইন গ্রিন পেপারকর্ন স্যস
উপকরণ: চিকেন লেগ ১৮০ গ্রাম, রসুন কুচি ৫ গ্রাম, থাইম কুচি ১ গ্রাম, অরেঞ্জ জেস্ট ১ চিমটে, ডিজন মাস্টার্ড ১/২ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ গ্রাম, নুন স্বাদ মতো, অলিভ অয়েল ২০ মিলি, ছোট আলু ১২০ গ্রাম, এগজটিক ভেজিস (জুকিনি, বেলপেপার, বেবিকর্ন, হ্যালাপিনো) ১২০ গ্রাম, পেপারকর্ন জুস ৫০ গ্রাম, মধু ৪ চামচ, মাখন অল্প।
পদ্ধতি: নুন, গোলমরিচ, অরেঞ্জ জেস্ট, থাইম, ডিজন মাস্টর্ড, রসুন কুচি ও অলিভ অয়েল দিয়ে চিকেন ম্যারিনেট করে নিন। তা কুড়ি মিনিট ম্যারিনেট করে রেখে দিন। তারপর তা গ্রিল প্যানে সাজিয়ে গ্রিল করে নিন। ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ৩০ মিনিট গ্রিল করলেই দেখবেন চিকেন রেডি। ইতিমধ্যে ছোট আলু অর্ধেক করে কেটে তা আধ সেদ্ধ করে নিন। এবার তাতে নুন, মরিচ লেবুর রস ও মধু মাখিয়ে নিন। তারপর তা হালকা করে ভেজে নিন। এগজটিক ভেজিসগুলো অল্প নুন মাখিয়ে মাখন বা অলিভ অয়েল দিয়ে এপিঠ ওপিঠ করে নিন। একটা প্লেটে এগজটিক ভেজিস, ছোট আলু ও গ্রিলড চিকেন সাজিয়ে উপর থেকে পেপারকর্ন জুস ঢেলে পরিবেশন করুন।
মেক্সিকান ট্যাকোস
উপকরণ: তর্তিলা ব্রেড ৬টা, জুকিনি কুচিয়ে নেওয়া ১২০ গ্রাম, ক্যাপসিকাম কুচিয়ে নেওয়া ৬০ গ্রাম, হ্যালাপিনো কুচিয়ে নেওয়া ৩০ গ্রাম, হলুদ সেডার চিজ ১৫ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ৩০ গ্রাম, পার্সলে কুচি ৫ গ্রাম, নুন স্বাদ মতো, স্পাইসি মেয়োনিজ ৩০ গ্রাম, রসুন কুচি অল্প।
পদ্ধতি: ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে নিন। তাতে রসুন কুচি ভেজে নিন। তারপর পেঁয়াজ ভাজুন। তারপর সব সব্জি দিয়ে নাড়ুন। নুন মেশান। ঢিমে আঁচে ঢাকা দিয়ে মিনিট পাঁচেক রেখে দিন। নামিয়ে নিয়ে হ্যালাপিনো মিশিয়ে দিন। তারপর পার্সলে কুচি মেশান। এবার তর্তিলা ব্রেডের মাঝখানে এই সব্জির পুর রাখুন। তার উপর সেডার চিজ কুরিয়ে তর্তিলা ব্রেড মুড়ে রোলের আকারে গড়ে নিন। এভাবে অন্য তর্তিলা ব্রেডগুলোও পুর ভরে রোল করুন। ফ্রাই প্যানে বেশ খানিকটা সাদা তেল গরম করে এই ব্রেড রোল সোনালি করে ভেজে নিন। স্পাইসি মেয়োনিজ সহযোগে তা পরিবেশন করুন।