পুরনো রোগ চাগাড় দেওয়ায় দেহকষ্ট ভোগ করতে হতে পারে। তীর্থ ভ্রমণ ও ধর্মকর্মে আত্মিক তৃপ্তিলাভ। ... বিশদ
রুই মাছের ভাপা
উপকরণ: গোল করে কাটা রুই মাছের
পিস ৫টি, সাদা সর্ষে বাটা ২ টেবিল চামচ, পোস্ত বাটা ১ চা চামচ, ঘন টক দই আধ কাপ, কাঁচালঙ্কা বাটা চা চামচ, চেরা কাঁচালঙ্কা ২টি, নুন হলুদ আন্দাজ মতো।
পদ্ধতি: মাছ ধুয়ে চেপে তার থেকে
জল ফেলে দিন। মাছে সব উপকরণ
মাখিয়ে দশ পনেরো মিনিট ম্যারিনেট করুন। এবার একটি টিফিন কৌটোয় মশলা সমেত মাছ ভরে ফেলুন। কড়ায় পরিমাণ মতো জল দিয়ে টিফিন কৌটো বসান ও ঢাকা
দিয়ে মাঝারি আঁচে মিনিট পনেরো রান্না করুন।
ধনে পুদিনা চিকেন
উপকরণ: বোনলেস চিকেন ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ বাটা কাপ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, ধনে পাতা-পুদিনা পাতা বাটা কাপ, টক দই
কাপ, কাঁচালঙ্কা বাটা এক চা চামচ, নুন, চিনি স্বাদ মতো, ধনে-জিরে গুঁড়ো এক চা চামচ করে।
পদ্ধতি: চিকেনে সব উপকরণ মাখিয়ে এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে ম্যারিনেট করুন। এরপর মৃদু আঁচে ঢাকা দেওয়া পাত্রে চিকেন রান্না করুন। চিকেন সেদ্ধ হয়ে বেশ গা মাখা হলে নামিয়ে নিন।
মালাই পনির
উপকরণ: পনির ২৫০ গ্রাম, নারকেল বাটা ১ টেবিল চামচ, পোস্ত বাটা ২ টেবিল চামচ, কাজুবাদাম বাটা ১ চা চামচ, কাঁচালঙ্কা বাটা ১ চা চামচ, সর্ষে বাটা ২ চা চামচ, ঘন নারকেল দুধ কাপ, নুন, চিনি।
পদ্ধতি: পনির ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এর মধ্যে পনির দিয়ে আধ ঘণ্টা ম্যারিনেট করুন। ননস্টিক কড়ায় মশলা সমেত পনির দিয়ে মৃদু আঁচে দশ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন।
পেঁয়াজ পোস্ত
উপকরণ: পোস্ত ১০০ গ্রাম, বড় সাইজের পেঁয়াজ ১টা, ২টি কাঁচালঙ্কা, নুন, শুকনো লঙ্কা ১টা।
পদ্ধতি: শুকনো লঙ্কা দিয়ে পোস্ত বেটে নিন। এতে পেঁয়াজ ও কাঁচালঙ্কা কুচি যোগ করুন। স্বাদ মতো নুন মেশান। ননস্টিক প্যানে পেঁয়াজ পোস্ত মৃদু আঁচে মিনিট পাঁচেক রান্না করুন।