গৃহে শুভকর্মের প্রস্তুতি ও ব্যস্ততা। হস্তশিল্পীদের নৈপুণ্য ও প্রতিভার বিকাশে আয় বৃদ্ধি। বিদ্যায় উন্নতি। ... বিশদ
বরফ রেস্তরাঁয় পাবেন বিভিন্ন মেনু। হালকা স্ন্যাক্স অথবা ভরপুর লাঞ্চ বা ডিনার সবই সম্ভব এই রেস্তরাঁয়। খাবারের ধরন এখানে মূলত ইন্ডিয়ান। রেস্তরাঁটি সারাদিন খোলা থাকে। গড়িয়া মেট্রো স্টেশন লাগোয়া বলে এখানে সারাক্ষণই লোকের ভিড়ও লেগে থাকে। কেউ হয়তো একটু নিভৃতে আলাপ জমাতে চান, কারও বা সবান্ধব আড্ডা দেওয়ার ইচ্ছে। সকলের জন্যই পছন্দসই মেনু রাখা দরকার। তাই খাবারের ধরন এখানে বিভিন্ন। হালকা থেকে ভারী, লাঞ্চ অথবা বৈকালিক আহার সবই সম্ভব এই রেস্তরাঁয়। আবার প্রচণ্ড গরমে শরীর ঠান্ডা করার জন্যও রয়েছে হরেক স্বাদের পানীয়। যাঁরা রান্না করতে ভালোবাসেন তাঁদের জন্য রেস্তরাঁর দু’টি রেসিপি দিলেন শেফ। বাড়িতেই বানান বরফ-এর মেনু।
পেস্তো পনির টিক্কা
উপকরণ: পনির ১৮০ গ্রাম, দই ৮০ গ্রাম, বেসিল পাতা ৫০ গ্রাম, পাইন নাট ৫ গ্রাম, পারমেসান চিজ ১ চা চামচ, নুন স্বাদ মতো, চিলি ফ্লেকস ১ গ্রাম, তেল ৫ গ্রাম, রসুন ১ কোয়া, পুদিনার চাটনি পরিবেশন করার জন্য।
পদ্ধতি: প্রথমে বেসিল পাতা ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এবার মিক্সারে বেসিল পাতা, পাইন নাট, পারমেসান চিজ, ১ কোয়া রসুন ও তেল নিয়ে তা মিহি করে বেটে নিন। পনির চৌকো করে কেটে নিন। এবার তৈরি করে রাখা মিশ্রণে তা ম্যারিনেট করে রাখুন অন্তত আধ ঘণ্টা। ইতিমধ্যে আভেন প্রিহিট করে নিন ও বেকিং ট্রে গ্রিজ করে নিন। তারপর তাতে ম্যারিনেট করা পনির সাজিয়ে নিন। এবং তা ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ২০ মিনিট বেক করুন। পুদিনার চাটনি সহযোগে পরিবেশন করুন।
সোফিয়ানি মাহি টিক্কা
উপকরণ: ভেটকি মাছের ফিলে ২০০ গ্রাম, জল ঝরানো টক দই ১০০ গ্রাম, কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ চা চামচ, ডিল লিফ কুচিয়ে কাটা ২ চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, নুন স্বাদ মতো, লেবুর রস ২ চা চামচ, সর্ষের তেল ২৫ মিলি, পুদিনার চাটনি পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: একটা বড় মিক্সিং বোলে দই, কাঁচালঙ্কা বাটা, ডিল পাতা কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, নুন ও লেবুর রস মিশিয়ে নিন। ভেটকি মাছের ফিলে ধুয়ে শুকনো করে মুছে নিন। এবার তাতে লেবুর রস ও নুন মাখিয়ে নিন। তারপর তা দইয়ের মিশ্রণে ম্যারিনেট করে আধ ঘণ্টা রেখে দিন। ইতিমধ্যে আভেন প্রিহিট করে নিন ও বেকিং ট্রে গ্রিজ করে নিন। তারপর তাতে ম্যারিনেট করা মাছ সাজিয়ে নিন। এবং তা ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ৩০ মিনিট বেক করুন। পুদিনার চাটনি সহযোগে পরিবেশন করুন।