পুরনো রোগ চাগাড় দেওয়ায় দেহকষ্ট ভোগ করতে হতে পারে। তীর্থ ভ্রমণ ও ধর্মকর্মে আত্মিক তৃপ্তিলাভ। ... বিশদ
নতুন ধরনের মেনু তৈরি করেছে জে ডব্লু ম্যারিয়টের এশিয়ান রেস্তরাঁ উইন্তাজ এশিয়া। নাম গোয়েজা অ্যান্ড থুপকা সেট মেনু। এই মেনুতে প্যান এশিয়ান নানা পদ পাবেন। একটু ভিন্ন স্বাদ চেখে দেখতে চাইলে অবশ্যই এই মেনুতে নজর দিতে পারেন। তবে রেস্তরাঁয় গিয়ে খাওয়াদাওয়া করতে যদি দ্বিধা থাকে তাহলে বাড়িতেও বানাতে পারেন মেনু থেকে দু’টি পদ। রেসিপি দিয়ে সাহায্য করলেন হোটেলের এগজিকিউটিভ শেফ। এই সেট মেনু যদি রেস্তরাঁয় গিয়ে অর্ডার করতে চান তাহলে দু’জনের খাওয়ার খরচ পড়বে ১৫০০ টাকা। এছাড়া এই খাবার হোম ডেলিভারিও করতে পারেন। জোম্যাটো ও সুইগি ছাড়াও হোটেলে ফোন করেও অর্ডার ডেলিভারি নিতে পারেন বাড়িতে। যোগাযোগ ৯০০০৭০৬৬২৬।
চেংডু পেপার চিকেন
উপকরণ: চিকেন লেগ বোনলেস ১২০, পেঁয়াজ ৬০ গ্রাম, গোটা শুকনো লঙ্কা ১০ গ্রাম, রসুন ২০ গ্রাম, ফ্রেশ ধনেপাতা ১০ গ্রাম, গোলমরিচ ৫ গ্রাম, চিকেন ব্রথ ২৫ গ্রাম, চিলি অয়েল ১০ মিলি, সাদা তেল ১০০ গ্রাম, নুন ও চিনি স্বাদ মতো, কুকিং ওয়াইন ২০ মিলি।
পদ্ধতি: চিকেনটা চিলি অয়েল ও চিকেন ব্রথ দিয়ে ম্যারিনেট করে ৫ ঘণ্টা রেখে দিন। এবার একটা প্যানে সাদা তেল গরম করে চিকেনগুলো সুসিদ্ধ করে ভেজে নিন। একটা পাত্রে আর একটু তেল গরম করে নিন। তারপর তাতে রসুন কুচি ও পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। এরপর চিকেন ভাজাগুলো তাতে দিয়ে দিন। মিনিট দুয়েক রান্না করে তাতে গোলমরিচ বাকি চিকেন ব্রথ, শুকনো লঙ্কা ও চিলি অয়েল দিয়ে নেড়ে রান্না করুন। ওপর থেকে কুকিং ওয়াইন ছড়িয়ে দিন। এরপর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
টম ইয়াম চিকেন স্যুপ
উপকরণ: বোনলেস চিকেন ব্রেস্ট ৬০ গ্রাম, লেমন গ্রাস ২০ গ্রাম, লেবু পাতা ১০ গ্রাম, গালাঙ্গাল ১০ গ্রাম, ছোট লঙ্কা ১০ গ্রাম, বাটন মাশরুম ৪০ গ্রাম, চিনি স্বাদ মতো, থাই চিলি পেস্ট ৪০ গ্রাম, লেবুর রস ২৫ মিলি, ফিশ স্যস ১০ মিলি, চিকেন স্টক ১০০ গ্রাম।
পদ্ধতি: একটা প্যানে চিকেন স্টক নিন। তাতে লেমন গ্রাস, গালাঙ্গাল, গোটা লঙ্কা, বাটা লঙ্কা ফেলে তা ফুটিয়ে নিন। এরপর চিকেন ব্রেস্টগুলো স্লাইস করে কেটে ওই স্টকের মধ্যে দিয়ে দিন। এরপর মাশরুমও তাতে যোগ করুন। চিনি, ফিশ স্যস, লেবুর রস একে একে মিশিয়ে ফোটান। সব একসঙ্গে ফুটতে ফুটতে চিকেন সেদ্ধ হয়ে যাবে। ওপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম পরিবেশন করুন।