আত্মীয়স্বজন, বন্ধু-বান্ধব সমাগমে আনন্দ বৃদ্ধি। চারুকলা শিল্পে উপার্জনের শুভ সূচনা। উচ্চশিক্ষায় সুযোগ। কর্মক্ষেত্রে অযথা হয়রানি। ... বিশদ
নমিতা, রুপালি আর মেঘনা— এই তিনটি নামের আদ্যক্ষর নিয়ে তৈরি ক্যাফে নারুমেগ। এই তিন মহিলা মিলেই নারুমেগ ক্যাফেটি চালান। খাবারের ধরন এখানে মূলত কন্টিনেন্টাল। গ্রিল্ড, বেকড ফুডের প্রাধান্য। ডেজার্টের ধরনও বিদেশি। সাইকেল দিয়ে সাজানো হয়েছে গোটা ক্যাফের ইন্টিরিয়র। ক্যাফেতে রুফটপে বসার ব্যবস্থাও পাবেন। গাছে ঘেরা ছাদ বাগানের মাঝে বসে নিভৃতে কফির কাপে চুমুক দিয়ে তুমুল আড্ডা আর টুকটাক খাওয়াদাওয়ার আয়োজন। করোনাকালে সব ধরনের নিয়ম মেনেই খাবার পরিবেশন করা হচ্ছে এই ক্যাফেতে।
গ্রিলড প্রন ইন লেমন বাটার স্যস
উপকরণ: মাঝারি চিংড়ি ৩০০ গ্রাম, ডিজন মাস্টার্ড ১ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, পার্সলে পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, নুন ও মরিচ স্বাদ মতো, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ।
বাটার স্যসের জন্য: লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, মাখন ২ টেবিল চামচ।
পদ্ধতি: চিংড়িতে রসুন, পার্সলে, নুন ও মরিচ দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে রাখুন অন্তত ১ ঘণ্টা। একটা গ্রিল প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে নিন। তাতে ম্যারিনেট করা চিংড়িগুলো গ্রিল করে নিন। ইতিমধ্যে আর একটা প্যানে মাখন গলিয়ে নিন। তাতে লেবুর রস, নুন, মরিচ মিশিয়ে ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে তা ঘন করে ফেলুন। স্যস যখন ফুটতে শুরু করবে তখন তা নামিয়ে নিন। এবার স্যস গ্রিল প্যানে চিংড়ির ওপর ঢেলে দিন। একসঙ্গে মিশে গেলে নামিয়ে নিন। ম্যাশড পোট্যাটো ও হার্বড রাইস সহযোগে পরিবেশন করুন।
হ্যারিসা চিকেন
উপকরণ: চিকেন ব্রেস্ট বোনলেস করে কাটা ১৮০ গ্রাম, হ্যারিসা পেস্ট ২ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, প্যাপরিকা পাউডার সামান্য, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, নুন ও মরিচ স্বাদ মতো।
পদ্ধতি: চিকেনগুলোকে ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তার সঙ্গে সব উপকরণ এক এক করে মিশিয়ে তা ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে নিন। একটা গ্রিল প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে নিন। তাতে এই ম্যারিনেট করা চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে ঢিমে আঁচে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। এক পিঠ হলে অন্য পিঠ গ্রিল করে নিন। চিকেন সুসিদ্ধ হলে নামিয়ে নিন। বয়েলড ভেজিস সহযোগে পরিবেশন করুন।