স্বাস্থ্যকর খাবার নাকি সুস্বাদু হয় না। এমন ধারণা অনেকের। কিন্তু এই ধারণাকে সম্পূর্ণ ভ্রান্ত বলে মনে করেন পার্ক হোটেলের শেফ অবস্তি। তাঁর রান্নার ঝুলি থেকে উপহার দিলেন দু’টি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর পদের রেসিপি।

বারনিয়ার্ড মিলেট পায়েসম
উপকরণ: চাল ১০০ গ্রাম, দুধ ২০০ মিলি, নলেন গুড় ৫০ গ্রাম, কাজু ও আমন্ড মেশানো ২০ গ্রাম, ছোট এলাচ ফ্লেভারের জন্য, ঘি ২০ মিলি, মরশুমি ফল (কুচিয়ে নেওয়া) ২০০ গ্রাম, পুদিনা পাতা ৪টে, হুইপড ক্রিম প্রয়োজন মতো।
পদ্ধতি: জলে চাল ফুটিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এবার তা জল ঝরিয়ে রেখে দিন। এরপর একটা বড় পাত্রে দুধ ফুটিয়ে নিন। তাতে এলাচ দিন। সুগন্ধ বেরলে তাতে নলেন গুড় মিশিয়ে দিন। সবটা মিশে গেলে চাল যোগ করুন। ঢিমে আঁচে রান্না করুন। ক্রমাগত নাড়বেন যাতে তলাটা ধরে না যায়। বেশ থকথকে হলে আঁচ থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। অন্য একটা পাত্রে ঘি গরম করে তাতে কাজু ও আমন্ড ভেজে নিন। এই ভাজা বাদাম পায়েসে মিশিয়ে দিন। এবার একটা লম্বাটে গ্লাস নিন। তাতে প্রথমে পায়েস ঢালুন। তার ওপর মরশুমি ফলের কুচি দিন। ওপরে আবারও এক লেয়ার পায়েস ঢালুন এবং তারও ওপরে মরশুমি ফলের কুচি দিয়ে সাজান। সবচেয়ে ওপরের স্তরে হুইপড ক্রিম ফেটিয়ে ঢেলে দিন। পুদিনা পাতা সাজিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন অনন্য স্বাদের এই পায়েস।    

গ্রিল্ড হানি-লাইম চিকেন উইথ পাইন্যাপেল সালসা
উপকরণ: পাতিলেবুর রস ৪টে, ধনেপাতা কুচি ১ চামচ, অলিভ অয়েল ২ চামচ, মধু ৪ চামচ, নুন স্বাদ মতো, বোনলেস টুকরো করে কাটা চিকেন ব্রেস্ট ১টা, আনারস কুচি ২ চামচ, পেঁয়াজ ছোট টুকরো করে কাটা ১ টা, গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদ মতো।
ম্যারিনেট: একটা বড় পাত্রে তিনটি লেবুর রস, ধনেপাতা, অলিভ অয়েল ও মধু একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। মুখ বন্ধ করা যায় এমন একটা প্লাস্টিকের ব্যাগে চিকেন ভরে তার ভেতর ম্যারিনেট ঢেলে প্লাস্টিকের মুখ বন্ধ করে দিন। এই অবস্থায় চিকেন ফ্রিজে ঢুকিয়ে সারা রাত রেখে দিন। এরপর গ্রিল প্যান আঁচে বসিয়ে গরম করে নিন। তাতে তেল ব্রাশ করে দিন। তারপর চিকেন দিয়ে দশ মিনিট গ্রিল করুন। দশ মিনিট পর চিকেন উল্টে দিয়ে আরও দশ মিনিট গ্রিল করুন। 
ইতিমধ্যে একটা মাঝারি বাটিতে আনারসের কুচি, পেঁয়াজ ও ১টা পাতিলেবুর রস মিশিয়ে নিন। ইচ্ছে মতো নুন মিশিয়ে হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে নেড়ে নিন। তারপর চিকেনের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই সালসা।