Bartaman Patrika
অন্দরমহল
 

রেস্তরাঁর খবর

এক ক্লিকেই  মিলবে হায়দরাবাদি বিরিয়ানি,  লখনউয়ের  কাবাব

কলকাতায় বসে লখনউয়ের কাবাব খেতে ইচ্ছে করছে? ভাবছেন তাও কি সম্ভব? এখন কিন্তু সত্যিই সম্ভব। লখনউয়ে দস্তুরখান রেস্তরাঁর বিখ্যাত মাটন গলৌটি কাবাব, শাম্মি  কাবাব, রেশমি কাবাব তো বটেই, এছাড়া হায়দরাবাদের শাদাব বা প্যারাডাইস কিংবা বাবুর্চি রেস্তরাঁর বিরিয়ানি খেতে চাইলেও এক ক্লিকেই তা সম্ভব। শুধু তাই নয়, জয়পুরের রাওয়াতের পেঁয়াজ কচুরি, দুধ লাড্ডু, কোচির প্যারাগনের প্রন কুমারাকম, ক্র্যাব পোরিছুট  ইত্যাদি খেতে চাইলেও অসুবিধা নেই। কলকাতায় বসেই এসব অর্ডার দিতে পারবেন। ‘টেস্ট টু প্লেট’ নামের সংস্থাটি ভারতের বিভিন্ন ফুড ক্যাপিটালকে একই ছাদের তলায় এনে হাজির করেছে। তবে এই খাবারের দামের সঙ্গে প্যাকেজিংয়ের জন্য ২০-৪০ টাকা এবং প্রতি কেজিতে পিকিং, শিপিং, ডেলিভারির জন্য ৯০ টাকা অতিরিক্ত ধার্য করা  হবে। 
চারাবুনি সার্ভিসেস  প্রাইভেট লিমিটেড নামে একটি সংস্থা  ভারতে এই প্রথম ইন্টারস্টেট ফুড ডেলিভারি পরিষেবা চালু করেছে। এখন কলকাতা ও দিল্লিতে এই পরিষেবা দেওয়া হচ্ছে।  এরপর মুম্বই, বেঙ্গালুরু, হায়দরাবাদ ও পুনেতেও  এই পরিষেবা চালু হবে। লখনউ,  হায়দরাবাদ, জয়পুর, কোচি  ছাড়াও  আগামী মাস থেকে  অমৃতসর, দিল্লি, মুম্বই, গোয়ার  খাবারও অন্যান্য রাজ্যে ডেলিভারি  করা হবে বলে  জানিয়েছেন এই সংস্থার  সিইও জ্ঞান শ্রীবাস্তব। 
শুধু কি তাই? অন্য প্রদেশের ভোজনরসিক মানুষকে  কলকাতার মিষ্টির স্বাদ দিতে গাঙ্গুরাম অ্যান্ড গ্র্যান্ডসন্স ও নবীনচন্দ্র অ্যান্ড  সন্স-এর মতো মিষ্টান্ন প্রতিষ্ঠানের সঙ্গেও যুক্ত হয়েছে চারাবুনি সার্ভিসেস  প্রাইভেট লিমিটেড। জ্ঞানের দাবি, কুড়ি-পঁচিশটা অতি  প্রসিদ্ধ ও প্রাচীন রেস্তরাঁর সঙ্গে তাঁদের  সংস্থা যুক্ত হয়েছে।  ত্রিশ থেকে তিনশো বছরেরও পুরনো সব  নামকরা প্রতিষ্ঠানকে এক ছাতার তলায় নিয়ে আসা সত্যিই অভিনব। এই সংস্থার ট্যাগলাইন: ‘কানেক্টিং দ্য ফুড  ক্যাপিটালস  অব ইন্ডিয়া’। তবে যা খেতে চান, তা পাতে পাওয়ার ১৬ থেকে ১৮ ঘণ্টা আগে খাবারটি অর্ডার করতে হবে। কী ভাবছেন, খাবার নষ্ট হওয়ার বিষয়টি? সে ভয় ভাঙালেন জ্ঞান নিজেই। জানালেন, প্যাকেজিং এই সংস্থার বিশেষত্ব। ইন্ডিয়া ইনস্টিটিউট অব প্যাকেজিংয়ের ল্যাবরেটরি থেকে অনুমোদন পেয়েছেন তাঁরা। ডাবল লেয়ার প্যাকেজিং  থাকায় খাবার নষ্ট হবে না বলেই তাঁর দাবি। বরং ২৪ থেকে ৩৬ ঘণ্টা বাদেও স্বাদ-গন্ধ অটুট থাকবে। তবে খাওয়া আগে একটু গরম করে নেওয়ার পরামর্শ দিলেন তিনি। তাহলে আর দেরি কেন? আজই আপনার  মোবাইলে গুগল প্লে স্টোরে গিয়ে T2P অথবা tastes2 plate অ্যাপটি নামিয়ে ফেলুন। অথবা অ্যাপল অ্যাপ স্টোরে  গিয়ে tastes 2 plate সাইট  ডাউনলোড করে খাবার  অর্ডার দিন। এদের ওয়েবসাইট: www.tastes2plate।
চৈতালি দত্ত
 
21st  November, 2020
আ-হা-রে বাহারে নিরামিষ

উপকরণ: পেঁয়াজকলি ২০০ গ্রাম, নুন স্বাদ মতো, হলুদ গুঁড়ো  চা চামচ, কাঁচালঙ্কা চেরা ২ টো, রসুন কুচি ৩ চা চামচ, আদা কুচি  চা চামচ, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো  চা চামচ, ধনে গুঁড়ো  চা চামচ, টম্যাটো কুচি বড় ১ টা, সাদা তেল ৪-৫ চা চামচ, সাদা জিরে  চা চামচ, আলু লম্বা সরু করে কাটা ২টো, ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ।
বিশদ

21st  November, 2020
শেষ পাতে চাটনি

উপকরণ: জলপাই ৩০০ গ্ৰাম, চিনি ১৫০ গ্ৰাম, নারকেল কোরা ২ চা চামচ, পাঁচফোড়ন  চা চামচ, নুন স্বাদ মতো, হলুদ গুঁড়ো  চা চামচ, শুকনো লঙ্কা ২টো প্রণালী: জলপাই সেদ্ধ করে বীজ ফেলে দিন। কড়াইয়ে তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে জলপাই দিন। নুন, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে পরিমাণ মতো জল দিন।
বিশদ

21st  November, 2020
পার্ক হোটেল থেকে
সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর রান্না

স্বাস্থ্যকর খাবার নাকি সুস্বাদু হয় না। এমন ধারণা অনেকের। কিন্তু এই ধারণাকে সম্পূর্ণ ভ্রান্ত বলে মনে করেন পার্ক হোটেলের শেফ অবস্তি। তাঁর রান্নার ঝুলি থেকে উপহার দিলেন দু’টি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর পদের রেসিপি। বিশদ

21st  November, 2020
ভাইফোঁটায় মহাভোজ

ভাইফোঁটা মানেই খাওয়াদাওয়ার বিপুল আয়োজন। বাড়িতে কেমন মেনু দিয়ে সাজাবেন ভাইয়ের পাত? রেসিপি দিলেন মনীষা দত্ত বিশদ

14th  November, 2020
কালীপুজোর
ভোগের মেনু

আজ কালীপুজো। বাড়িেতই বানিয়ে ফেলুন পুজোর ভোজ। রেসিপি দিলেন দেবারতি রায়। গোবিন্দ ভোগ চাল ও মুগ ডাল জলে ভিজিয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন। কড়াইয়ে তেল ও ঘি গরম করে নারকেল কুচি, বাদাম, কিসমিস সব ভেজে নিন। এবার গোটা জিরে, গরমমশলা, তেজপাতা দিয়ে জল ঝরানো চাল ও ডাল  ভেজে নিন। তাতে আদা বাটা, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করুন প্রথমে। বিশদ

14th  November, 2020
উৎসবে মন মাতানো মিষ্টি

মাখন গলিয়ে নিন। ময়দার সঙ্গে বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন। তারপর গলানো মাখনের সঙ্গে চিনি ফেটিয়ে নিয়ে তাতে ডিম ও ময়দা মেশান। সব একসঙ্গে ফেটিয়ে একটা মিশ্রণ বানান। বিশদ

14th  November, 2020
রে  স্ত  রাঁ  র খ  ব  র

কালীপুজো উপলক্ষে পার্ক স্ট্রিটের বার্মা বার্মা রেস্তরাঁয় পাবেন নতুনত্বে ভরা মেনু। থাকছে ওহ্‌ নো খাউসে, ক্রাঞ্চি টফু বান, টি লিফ স্যালাড, তারো মরিঙ্গা স্যুপ, ওয়া পোতাতো, মালার হট নুডল বোল, হট মালিঙ্গা রাইস ইত্যাদি। বিশদ

13th  November, 2020
হোটেল এবং রেস্তরাঁয়
কালীপুজো ও ভাইফোঁটার মেনু 

স্বাস্থ্যবিধি মেনে দীপাবলি ও  ভাইফোঁটায় বিভিন্ন রেস্তরাঁ স্পেশাল মেনু নিয়ে হাজির। কোথায় কেমন রান্না দিয়ে সাজানো হয়েছে উৎসবের পাত? কোন রেস্তরাঁয় কেমন খাবার হিট? খবর নিলেন চৈতালি দত্ত।  বিশদ

07th  November, 2020
জমকালো বাঙালি রান্না 

বৈদিক ভিলেজের রেস্তরাঁ ভূমি থেকে দু’টি জমকালো রান্নার রেসিপি দিলেন এগজিকিউটিভ শেফ।  বিশদ

07th  November, 2020
লক্ষ্মীপুজোয় কিছু মিষ্টি কিছু নোনতা 

কাল থেকে শুরু হলেও আজ পর্যন্ত চলছে কোজাগরী পূর্ণিমা। তাই লক্ষ্মীপুজোয় এবার দু’টি দিন। এই সময় বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মুখরোচক মিষ্টি ও নোনতা খাবার। রেসিপি দিলেন মনীষা দত্ত। 
বিশদ

31st  October, 2020
চটপট সুস্বাদু রান্না 

জেট যুগে হাতে সময় বড় কম। তাই বলে খাওয়াদাওয়ায় কমতি চলবে নাকি! তাই চটপট রান্না করা যায় এমনই কিছু সুস্বাদু পদের রেসিপি নিয়ে হাজির মণিকাঞ্চন দে। 
বিশদ

31st  October, 2020
সুস্বাদু জলযোগ 

‌উপকরণ: ময়দা ১৫০গ্ৰাম,১চামচ কালো জিরে, সামান্য জোয়ান, নুন আন্দাজ মতো, চিনি ১চামচ, ঘি ময়ানের জন্য ৩ চামচ, সাদা তেল ভাজার জন্য।‌প্রণালী: ময়দার মধ্যে নুন ও চিনি, কালো জিরে ও জোয়ান দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর ঘি ময়ান দিয়ে ময়দার সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে জল দিয়ে ময়দা মেখে নিতে। ময়দাটা খুব ভালো করে ঠেসে নিয়ে ১৫ মিনিট চাপা দিয়ে রেখে দিতে হবে।  বিশদ

17th  October, 2020
আওয়াধ ১৫৯০ রেস্তরাঁয়
প্রতি পদে পুজো 

আওয়াধ ১৫৯০-তে পুজোর মেনুতে পাবেন নানারকম কাবাব। সেই কাবাব যদি বাড়িতে বানাতে চান তাহলে তাও এখন সম্ভব। রেসিপি দিলেন রেস্তরাঁর এগজিকিউটিভ শেফ।  বিশদ

17th  October, 2020
রেস্তরাঁর  খবর

মাঙ্কি বার রেস্তরাঁয় স্ট্রিট ফুড
আইপিএল-এর মরশুমে মাঙ্কি বার রেস্তরাঁর নতুন মেনুতে পাবেন লোভনীয় স্ট্রিট ফুড। ভারতের বিভিন্ন প্রাদেশিক স্ট্রিট ফুডের ওপর ভিত্তি করে তৈরি হয়েছে মেনু। এই যেমন মুম্বই স্পেশাল কালামারি কোলিবড়া, কলকাতা স্পেশাল ঝুরি আলু ভাজি চাট, বেঙ্গালুরু স্পেশাল কোলি কেম্পু বা নীর ধোসা, দিল্লি স্পেশাল রেড পিপার চিকেন মাখানি, চেন্নাই স্পেশাল ক্র্যাব ভাজি, রাজস্থান স্পেশাল ট্রুফল অ্যান্ড পি কচুরি, হায়দরাবাদ স্পেশাল ডাল গোস্ত, পঞ্জাব স্পেশাল ফিশ অমৃতসরি ইত্যাদি থাকবে মেনুতে।  
বিশদ

10th  October, 2020
একনজরে
বাড়ি বাড়ি পরিস্রুত পানীয় জল পৌঁছে দিতে হবে। লক্ষ্য বেঁধে দিয়েছেন মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়। রাজ্যের গুরুত্বপূর্ণ পুরসভাগুলিতে দ্রুতগতিতে চলছে পরিস্রুত পানীয় জলপ্রকল্পের কাজ। কোথাও ট্রিটমেন্ট ...

টি-২০ চ্যালেঞ্জারের দ্বিতীয় ম্যাচেও টাউনের কাছে ১৪ রানে হারল ইস্ট বেঙ্গল। টুর্নামেন্টে পরপর দু’ম্যাচে হার অনেকটাই কোণঠাসা করে দিল অর্ণব নন্দীদের। বৃহস্পতিবার প্রথমে ব্যাট করে ৭ উইকেটে ১৪২ রান তোলে টাউন। ...

সংবাদদাতা, কানকি: কানকিতে সকাল থেকে রাস্তার ধারে জড়ো হয়ে যান কয়েক হাজার কৃষক। সেইসঙ্গে পাইকার, গাড়িচালক, ভ্যানচালক মিলে ভিড়ে ভিড়াক্কার। এতটাই সেই ভিড়ের চাপ যে, ...

ফের ‘এক দেশ, এক ভোট’-এর পক্ষে জোর সওয়াল করলেন প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদি। জানিয়ে দিলেন, কয়েক মাস অন্তর ভোট হওয়ার ফলে দেশের উন্নয়ন ব্যাহত হচ্ছে। দেশের ...




আজকের দিনটি কিংবদন্তি গৌতম ( মিত্র )
৯১৬৩৪৯২৬২৫ / ৯৮৩০৭৬৩৮৭৩

ভাগ্য+চেষ্টা= ফল
  • aries
  • taurus
  • gemini
  • cancer
  • leo
  • virgo
  • libra
  • scorpio
  • sagittorius
  • capricorn
  • aquarius
  • pisces
aries

কর্মপ্রার্থীদের কর্মলাভে কিছু বিলম্ব হবে। প্রেম ভালোবাসায় সাফল্য লাভ ঘটবে। বিবাহযোগ আছে। উত্তপ্ত বাক্য বিনিময় ... বিশদ


ইতিহাসে আজকের দিন

১৭৯৫- গেরাসিম লেবেদেফের উদ্যোগে কলকাতার মঞ্চে প্রথম অভিনীত হল নাটক
১৮৭৮- কবি যতীন্দ্রমোহন বাগচির জন্ম
১৮৮৮ - কবিপুত্র তথা বিশিষ্ট ভারতীয় বাঙালি কৃষিবিজ্ঞানী,শিক্ষাবিদ ও লেখক রথীন্দ্রনাথ ঠাকুরের জন্ম
১৮৯৫ - বিশিষ্ট বিজ্ঞানী আলফ্রেড নোবেল তাঁর সমস্ত সম্পত্তি উইল করে নোবেল পুরস্কার প্রদানের জন্য তহবিল গঠন করেন।
১৯০৭ - বিশিষ্ট ভারতীয় হিন্দি ভাষার কবি ও লেখক হরিবংশ রাই বচ্চনের জন্ম
১৯১৩- চিত্রশিল্পী চিত্রানিভা চৌধুরির জন্ম
১৯১৪ - ব্রিটেনে প্রথম মহিলা পুলিস নিয়োগ হয়।
১৯৪০- অভিনেতা ও মার্শাল আর্ট শিল্পী ব্রুস লি’র জন্ম
১৯৫২- সুরকার বাপ্পি লাহিড়ির জন্ম
১৯৮৪- অভিনেতা অসিতবরণের মৃত্যু
১৯৮৬- ভারতীয় ক্রিকেটার সুরেশ রায়নার জন্ম
১৯৯২ - এই দিন থেকে ব্রিটেনের রানী আয়কর দিতে শুরু করেন।
২০০৮- ভারতের সপ্তম প্রধানমন্ত্রী ভি পি সিংয়ের মৃত্যু



ক্রয়মূল্য বিক্রয়মূল্য
ডলার ৭৩.০২ টাকা ৭৪.৭৩ টাকা
পাউন্ড ৯৭.১৯ টাকা ১০০.৬২ টাকা
ইউরো ৮৬.৫৩ টাকা ৮৯.৬৮ টাকা
[ স্টেট ব্যাঙ্ক অব ইন্ডিয়া থেকে পাওয়া দর ]
পাকা সোনা (১০ গ্রাম) ৪৯, ৮৬০ টাকা
গহনা সোনা (১০ (গ্রাম) ৪৭, ৩০০ টাকা
হলমার্ক গহনা (২২ ক্যারেট ১০ গ্রাম) ৪৮, ০০০ টাকা
রূপার বাট (প্রতি কেজি) ৬১, ১০০ টাকা
রূপা খুচরো (প্রতি কেজি) ৬১, ২০০ টাকা
[ মূল্যযুক্ত ৩% জি. এস. টি আলাদা ]

দিন পঞ্জিকা

১১ অগ্রহায়ণ, ১৪২৭, শুক্রবার, ২৭ নভেম্বর ২০২০, দ্বাদশী ৪/২৫ দিবা ৭/৪৭। অশ্বিনী নক্ষত্র ৪৫/৫৩ রাত্রি ১২/২৩। সূর্যোদয় ৬/১/৮, সূর্যাস্ত ৪/৪৭/১৬। অমৃতযোগ  ৬/৪২ মধ্যে পুনঃ ৭/২৬ গতে ৯/৩৬ মধ্যে পুনঃ ১১/৪৫ গতে ২/৩৮ মধ্যে পুনঃ ৩/২১ গতে অস্তাবধি। রাত্রি ৫/৪০ গতে ৯/১২ মধ্যে পুনঃ ১১/৫০ গতে ৩/২২ মধ্যে পুনঃ ৪/১৫ গতে উদয়াবধি। বারবেলা ৮/৪২ গতে ১১/২৪ মধ্যে। কালরাত্রি ৮/৫ গতে ৯/৪৫ মধ্যে।  
১১ অগ্রহায়ণ, ১৪২৭, শুক্রবার, ২৭ নভেম্বর ২০২০, দ্বাদশী দিবা ৮/১৬। অশ্বিনী নক্ষত্র রাত্রি ১/২৮। সূর্যোদয় ৬/৩, সূর্যাস্ত ৪/৪৭। অমৃতযোগ দিবা ৬/৫৭ মধ্যে ও ৭/৩৯ গতে ৯/৪৬ মধ্যে ও ১১/৫৩ গতে ২/৪৩ মধ্যে ও ৩/২৫ গতে ৪/৪৭ মধ্যে এবং রাত্রি ৫/৪৩ গতে ৯/১৮ মধ্যে ও ১১/৫৯ গতে ৩/৩৪ মধ্যে ও ৪/২৭ গতে ৬/৪ মধ্যে। বারবেলা ৮/৪৪ গতে ১১/২৫ মধ্যে। কালরাত্রি ৮/৬ গতে ৯/৪৬ মধ্যে। 
১১ রবিয়ল সানি।

ছবি সংবাদ

এই মুহূর্তে
শুভন্দুর পদত্যাগ, বাবা শিশির অধিকারি কী বললেন
শুভেন্দু অধিকারির পদত্যাগ  বিষয়ে এবার মুখ খুললেন তাঁর বাবা তথা ...বিশদ

02:39:12 PM

শুভেন্দুর পদত্যাগ, কী বললেন ভাই দিব্যেন্দু অধিকারি ?
শুভেন্দু অধিকারির মন্ত্রিত্ব ছাড়ার বিষয়ে টেলিফোনে তাঁর ভাই তথা তৃণমূলের ...বিশদ

01:58:20 PM

মন্ত্রিত্ব থেকে পদত্যাগ  করলেন শুভেন্দু অধিকারি
পরিবহণমন্ত্রী ও সেচমন্ত্রীর পদ থেকে  ইস্তফা দিলেন শুভেন্দু অধিকারি। আজ ...বিশদ

01:33:00 PM

১ম ওডিআই: ভারতকে ৩৭৫  রানের টার্গেট দিল অস্ট্রেলিয়া

01:24:40 PM

কঙ্গনার পাশেই আদালত, খারিজ বিএমসি-র অভিযোগ
আজ, শুক্রবার কঙ্গনার পক্ষেই রায় দিল বম্বে হাইকোর্ট। স্বস্তি পেলেন ...বিশদ

12:52:13 PM

১ম ওডিআই: অস্ট্রেলিয়া ২৮১/৩ (৪২ ওভার)

12:39:45 PM