Bartaman Patrika
অন্দরমহল
 

 মাইক্রো আভেন রেসিপি

গার্লিক ব্রেড
 উপকরণ: ময়দা ২৫০গ্ৰাম, চিনি ১চা চামচ, দুধ  কাপ ইস্ট ১চা চামচ, হালকা গরম জল ২-৩ চামচ, নুন স্বাদ মতো।
গার্লিক বাটারের জন্য: মাখন ৩ চামচ, রসুন ১চা চামচ।
টপিংয়ের জন্য: ধনেপাতা কুচি ১টেবিল চামচ, মোজোরেলা চিজ  কাপ, রসুন ২-৩ কোয়া, চিলি ফ্লেক্স  চামচ।
 প্রণালী: একটা পাত্রে গরম জলে চিনি দিয়ে তাতে ইস্ট মিশিয়ে ১৫মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন। ইস্ট ফুলে উঠলে তার সঙ্গে ময়দা, নুন ও দুধ মিশিয়ে মেখে নিন। এই মিশ্রণ ঢাকা দিয়ে ৩-৪ ঘণ্টা রেখে দিন। তাতে মাখন, ধনেপাতা কুচি, রসুন কুচি মিশিয়ে নিন। গোল রুটির মতো বেলে নিন। মাঝখানে বাটারের মিশ্রণ দিয়ে চিলি ফ্লেক্স, অরিগ্যানো, গ্ৰেটেড চিজ দিয়ে রুটি ভাঁজ করে ধারগুলো মুড়ে দিন। এবার বেকিং প্লেটে মাখন ব্রাশ করে রুটি রাখুন। আভেন প্রিহিট করে ২০০° সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ১৫ মিনিট বেক করে নিলেই রেডি গার্লিক ব্রেড।

খাস্তা বিস্কুট
 উপকরণ: আটা ১কাপ, তেল ৫০গ্ৰাম, গুঁড়ো চিনি  কাপ, বেকিং পাউডার ১চা চামচ, সুজি ১টেবিল চামচ, গোটা জিরে ১চা চামচ।
 প্রণালী: প্রথমে তেল ও গুঁড়ো চিনি ভালো করে মিশিয়ে নিন। তাতে আটা, সুজি, বেকিং পাউডার মিশান। এবার গোল গোল টুকরো করে নিন। কাঁটা চামচ দিয়ে ডিজাইন করে নিন ওপর থেকে। ওপরে একটু গোটা জিরে ছড়িয়ে দিতে পারেন। আভেন প্রিহিট করে ১৮০° সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ১৫মিনিট বেক করে নিলেই রেডি। ঠান্ডা হয়ে গেলে আভেন থেকে বের করে চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন খাস্তা বিস্কুট।

চিকেন কালি মির্চ
 উপকরণ: চিকেন ৪০০ গ্ৰাম, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ,আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো ২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, নুন, চিনি স্বাদ মতো, টম্যাটো বাটা ৩ চামচ, টকদই ২ চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ, গরম মশলা  চা চামচ।
 প্রণালী: চিকেনের মধ্যে সবকিছু মেখে ৩০মিনিট রেখে দিন। মাইক্রো আভেন লো হিটে সেট করে নিন। কম্বি+গ্ৰিল মোডে দিয়ে ১৫ মিনিট রান্না করুন। মধ্যে একবার আভেন বন্ধ করে চিকেনের মিশ্রণ হাতার সাহায্যে নাড়াচাড়া করে নেবেন। ব্যস, ১৫ মিনিটেই তৈরি হয়ে যাবে চিকেন কালি মির্চ।

ভেজিটেবল পনির মশলা
 উপকরণ: গাজর, বিনস, মটরশুঁটি, ফুলকপি মিলিয়ে ১ কাপ, টম্যাটো ২টো, পনির ২০০ গ্ৰাম, পেঁয়াজ কুচি ২টো, কাঁচা লঙ্কা ২টো, আদা-রসুন বাটা ১চা চামচ, টকদই ২টেবিল চামচ, দুধ ১০০ গ্ৰাম, ফ্রেশ ক্রিম ২টেবিল চামচ, তেজপাতা ২টো, কাজুবাদাম ১২-১৫টা, দারচিনি ১টা, লবঙ্গ ৩টে, বড় এলাচ ১টা, মাখন ১টেবিল চামচ, নুন-চিনি স্বাদ মতো, কসুরি মেথি ১চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো  চা চামচ, শাহি গরম মশলা  চা চামচ।
 প্রণালী: সব্জি ছোট ডুমো ডুমো করে কেটে মাইক্রো আভেন হাই-তে সেট করে পাঁচ মিনিট সেদ্ধ করে নিন। একটা মাইক্রোসেফ বাটিতে এক চামচ তেল দিয়ে তেজপাতা, দাড়চিনি, লবঙ্গ, বড় এলাচ, কাজুবাদাম, শা-জিরে, পেঁয়াজ কুচি, টম্যাটো কুচি, কাঁচা লঙ্কা, আদা-রসুন বাটা সব দিয়ে হাই মোডে আট মিনিট রান্না করুন। এবার পুরো মিশ্রণটা মিক্সিতে অল্প জল দিয়ে বেটে নিন। এবার বাটিতে মিশ্রণটি ঢেলে সেদ্ধ করা সব্জি আর কিউব করে কাটা পনির দিন। তাতে এক কাপ দুধ, এক চামচ মাখন, টক দই, ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে পাঁচ মিনিট মাইক্রো করুন। বের করে কসুরি মেথি, গোলমরিচ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, নুন, চিনি দিয়ে আরও তিন মিনিট মাইক্রো করুন। তৈরি হয়ে যাবে ভেজিটেবল পনির মশলা।
25th  July, 2020
ইমিউনিটি মেনু 

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে চাই সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার। তেমনই দু’টি রেসিপি থাকল আজ অন্দরমহলের পাঠকদের জন্য। 
বিশদ

অচেনা স্বাদে বেকিং 

বেকিং মানেই শুধু কেক, পেস্ট্রি নয়। বেক করে বানানো যায় টার্ট, কিশ ছাড়াও নানা ধরনের মিষ্টি ও নোনতা পদ। তেমনই কিছু অচেনা বেকিংয়ের ঘরোয়া রেসিপি দিলেন মণিকাঞ্চন দে।  
বিশদ

বিনা আঁচে রান্না 

মশলা পিনাট চাট
উপকরণ: বাদাম ১ কাপ, শসা কুঁচি ১ কাপ, ২টি পেঁয়াজ কুঁচি, ১টি টম্যাটো কুঁচি, লঙ্কা কুঁচি স্বাদ মতো, মিহি আদা কুঁচি সামান্য, পুদিনা পাতা কুঁচি অল্প, ধনেপাতা কুঁচি সাজানোর জন্য, পাতিলেবুর রস, নুন ও চাট মশলা স্বাদ মতো।
প্রণালী: প্রথমে একটি কাচের বাটিতে সমস্ত উপকরণ নিন। 
বিশদ

 আওয়াধ ১৫৯০ থেকে
মনের মতো বিরিয়ানি

আওয়াধ রেস্তরাঁয় চলছে বিরিয়ানি উৎসব। উৎসবের মেনু থেকে দু’রকম বিরিয়ানির রেসিপি জানালেন রেস্তরাঁ কর্তৃপক্ষ।
বিশদ

25th  July, 2020
 গরম গরম স্যুপ

বর্ষার বৃষ্টি ভেজা দিনে চাই গরমাগরম স্যুপ। বাড়িতে বানানোর মতো সহজ ও সুস্বাদু কিছু স্যুপের রেসিপি জানালেন মনীষা দত্ত। বিশদ

25th  July, 2020
বর্ষায় মুচমুচে ভাজাভুজি 

ভাজাভুজি আর গরম চায়ে জমে যাক বর্ষা। বাড়িতে সহজেই করা যায় এমন দু’টি আমিষ ও দু’টি নিরামিষ ভাজার রেসিপি দিলেন প্রতিমা বন্দ্যোপাধ্যায়। 
বিশদ

18th  July, 2020
অন্যরকম স্বাদে চিকেন 

চিকেনের ভিন্ন স্বাদের রান্নার রেসিপি থাকছে আজকের অন্দরমহলের পাঠকদের জন্য। রেসিপি দিলেন মণিকাঞ্চন দে। 
বিশদ

18th  July, 2020
সহজ সুস্বাদু রেসিপিতে
বাড়িয়ে তুলুন ইমিউনিটি 

সহজেই পাওয়া যায় এমন কিছু উপকরণ দিয়ে রান্না করা পদই বাড়িয়ে তুলতে পারে আপনার শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা। সহজ, সাধারণ অথচ সুস্বাদু দু’টি রান্নার রেসিপি দিলেন পার্ক হোটেলের শেফ অবস্তী। 
বিশদ

18th  July, 2020
চার পদে চিংড়ি

 চিংড়ি মাছ দিয়ে নানা ধরনের রান্না করা যায়। কোনওটায় দেশি স্টাইল তো অন্যটায় বিদেশি। চিংড়ি মাছের তেমনই কিছু ভিন্ন স্বাদের রান্নার রেসিপি দিলেন মনীষা দত্ত। বিশদ

11th  July, 2020
নানা স্বাদে
দুধ দই ছানা

ইমিউনিটি বাড়াতে চাই দুধ,দই, ছানা। আজ তাই এই তিনটি উপকরণ দিয়ে নানান সুস্বাদু পদের ঘরোয়া রেসিপি দিলেন সোমা চৌধুরী। বিশদ

11th  July, 2020
নতুন রূপে হোটেল ও রেস্তরাঁ

খুলে গিয়েছে বিভিন্ন হোটেল ও রেস্তরাঁ। অতিথিদের সুরক্ষিত করতে  কেমন ব্যবস্থা নেওয়া হচ্ছে সেখানে? প্রতিবেদনে চৈতালি দত্ত। বিশদ

11th  July, 2020
আহা আইসক্রিম 

গরমে আরাম পেতে চাই আইসক্রিম। আর এই ঘরবন্দি অবস্থায় সময়েরও অভাব নেই। অফুরন্ত সময় কাজে লাগিয়ে তাই বাড়িতেই বানান নানারকম আইসক্রিম। চারটি ভিন্ন স্বাদের আইসক্রিমের রেসিপি দিলেন মণিকাঞ্চন দে।  
বিশদ

04th  July, 2020
স্বাদ যত পুষ্টি তত 

সুস্বাদু অথচ পুষ্টিকর রান্না করবেন ভাবছেন? তেমনই দু’টি মিষ্টি ও নোনতার রেসিপি দিলেন ফ্লুরিজ রেস্তরাঁর শেফ বিকাশ কুমার। তাঁর সঙ্গে কথা বলেছেন কমলিনী চক্রবর্তী। 
বিশদ

04th  July, 2020
দেশি বিদেশি মাটন 

মাটন মানেই জিভে জল। আর তাতে যদি নানারকম স্বাদ যুক্ত হয়, তাহলে তো কথাই নেই। দেশির পাশাপাশি বিদেশি স্বাদেও মাটন অনন্য। দেশি ও বিদেশি স্বাদের মাটনের রেসিপি জানালেন শ্রাবণী রায়।  
বিশদ

04th  July, 2020
একনজরে
সংবাদদাতা, নকশালবাড়ি: শুক্রবার বাগডোগরা থানার রানিডাঙা এসএসবি ক্যাম্পের মুখোমুখি একটি রাষ্ট্রায়ত্ত ব্যাঙ্কের এটিএম কাউন্টারে সিসি ক্যামেরা, এসির বৈদ্যুতিক কেবল ছেঁড়া এবং রিসিভ স্লিপ তছনছ অবস্থায় থাকায় লুটের আতঙ্ক ছড়ায়। যদিও পুলিসের দাবি, সেখানে লুটপাটের কোনও ঘটনা ঘটেনি।   ...

নিজস্ব প্রতিনিধি, কলকাতা: রাজ্যের সংশোধনাগারগুলিতে যা জায়গা রয়েছে, তার তুলনায় বন্দির সংখ্যা ২৩ শতাংশ বেশি। দু’হাজারেরও বেশি বিচারাধীন বন্দিকে আগাম জামিন ও আসামিদের প্যারোলে ছাড়ার পরেও এই অবস্থা।   ...

ওয়াশিংটন: ক্ষমতা দেখাতে পুরো বিশ্বকে নিজেদের নাগালের মধ্যে আনতে উঠেপড়ে লেগেছে চীন। এবার তাদের আগ্রাসনের বিরুদ্ধে জবাব দেওয়ার সময় এসেছে। বৃহস্পতিবার মার্কিন কংগ্রেসে এই ভাষাতেই চীনের বিরুদ্ধে ফুঁসে উঠলেন মার্কিন বিদেশ সচিব মাইক পম্পেও।   ...

নিজস্ব প্রতিনিধি, কলকাতা: সোমেন মিত্র প্রয়াত হলেও তাঁর দেখানো পথে বামেদের সঙ্গে সখ্য গড়েই আগামী বিধানসভা নির্বাচনে লড়তে চায় প্রদেশ কংগ্রেস।   ...




আজকের দিনটি কিংবদন্তি গৌতম ( মিত্র )
৯১৬৩৪৯২৬২৫ / ৯৮৩০৭৬৩৮৭৩

ভাগ্য+চেষ্টা= ফল
  • aries
  • taurus
  • gemini
  • cancer
  • leo
  • virgo
  • libra
  • scorpio
  • sagittorius
  • capricorn
  • aquarius
  • pisces
aries

বিতর্ক-বিবাদ এড়িয়ে চলা প্রয়োজন। প্রেম-পরিণয়ে মানসিক স্থিরতা নষ্ট। নানা উপায়ে অর্থোপার্জনের সুযোগ।প্রতিকার: অন্ধ ব্যক্তিকে সাদা ... বিশদ


ইতিহাসে আজকের দিন

১৭৭৪- অক্সিজেনের আবিষ্কার করেন যোশেফ প্রিস্টলি
১৮৪৬ - বাংলার নবজাগরণের উল্লেখযোগ্য ব্যক্তিত্ব দ্বারকানাথ ঠাকুরের মৃত্যু
১৯২০ – স্বাধীনতা সংগ্রামী বালগঙ্গাধর তিলকের মৃত্যু
১৯২০- অসহযোগ আন্দোলন শুরু করলেন মহাত্মা গান্ধী
১৯২৪ -ওয়েস্ট ইন্ডিয়ান ক্রিকেটার ফ্রাঙ্ক ওরেলের জন্ম
১৯৩২- অভিনেত্রী মীনাকুমারীর জন্ম
১৯৫৬- ক্রিকেটার অরুণলালের জন্ম।
১৯৯৯- সাহিত্যিক নীরদ সি চৌধুরির মৃত্যু 



ক্রয়মূল্য বিক্রয়মূল্য
ডলার ৭৩.৯৪ টাকা ৭৫.৬৫ টাকা
পাউন্ড ৯৬.৫৩ টাকা ৯৯.৯০ টাকা
ইউরো ৮৭.৪০ টাকা ৯০.৫৫ টাকা
[ স্টেট ব্যাঙ্ক অব ইন্ডিয়া থেকে পাওয়া দর ]
পাকা সোনা (১০ গ্রাম) ৫৪,৬৪০ টাকা
গহনা সোনা (১০ (গ্রাম) ৫১,৮৪০ টাকা
হলমার্ক গহনা (২২ ক্যারেট ১০ গ্রাম) ৫২,৬২০ টাকা
রূপার বাট (প্রতি কেজি) ৬৪,৩০০ টাকা
রূপা খুচরো (প্রতি কেজি) ৬৪,৪০০ টাকা
[ মূল্যযুক্ত ৩% জি. এস. টি আলাদা ]

দিন পঞ্জিকা

১৬ শ্রাবণ ১৪২৭, শনিবার, ১ আগস্ট ২০২০, ত্রয়োদশী ৪১/৪৮ রাত্রি ৯/৫৫। মূলানক্ষত্র ৪/২ দিবা ৬/৪৮। সূর্যোদয় ৫/১১/৪৮, সূর্যাস্ত ৬/১৩/৫৮। অমৃতযোগ দিবা ৯/৩২ গতে ১/১ মধ্যে। রাত্রি ৮/২৬ গতে ১০/৩৭ মধ্যে পুনঃ ১২/৫ গতে ১/৩২ মধ্যে পুনঃ ২/১৬ গতে ৩/৪৪ মধ্যে। বারবেলা ৬/৫০ মধ্যে পুনঃ ১/২০ গতে ২/৫৮ মধ্যে পুনঃ ৪/৩৬ গতে অস্তাবধি। কালরাত্রি ৭/৩৬ মধ্যে পুনঃ ৩/৫০ গতে উদয়াবধি। 
১৬ শ্রাবণ ১৪২৭, শনিবার, ১ আগস্ট ২০২০, ত্রয়োদশী রাত্রি ৯/৪৮। মূলানক্ষত্র দিবা ৭/৫৩। সূর্যোদয় ৫/১১, সূর্যাস্ত ৬/১৭। অমৃতযোগ দিবা ৯/৩০ গতে ১/২ মধ্যে এবং রাত্রি ৮/২৯ গতে ১০/৩৮ মধ্যে ও ১২/৪ গতে ১/৩০ মধ্যে ও ২/১৩ গতে ৩/৩৯ ম঩ধ্যে। কালবেলা ৬/৪৯ মধ্যে ও ১/২২গতে ৩/০ মধ্যে ও ৪/৩৯ গতে ৬/১৭ মধ্যে। কালরাত্রি ৭/৩৯ মধ্যে ও ৩/৪৯ গতে ৫/১১ মধ্যে।  
১০ জেলহজ্জ 

ছবি সংবাদ

এই মুহূর্তে
করোনা: রাজ্যে আক্রান্ত আরও ২৫৮৯ জন  
রাজ্যে গত ২৪ ঘণ্টায় আরও ২৫৮৯ জনের শরীরে মিলল করোনা ...বিশদ

08:42:26 PM

মহারাষ্ট্রে করোনা পজিটিভ আরও ৯,৬০১ জন, মৃত ৩২২ 

08:41:24 PM

কর্ণাটকে গত ২৪ ঘণ্টায় করোনা পজিটিভ ৫,১৭২ জন, মৃত ৯৮ 

07:56:50 PM

করোনা: কেরলে নতুন করে আক্রান্ত আরও ১১২৯, মোট আক্রান্ত ১০৮৬২ 

07:50:00 PM

করোনা: গত ২৪ ঘণ্টায় তামিলনাড়ুতে আক্রান্ত ৫৮৭৯, মৃত্যু ৯৯ জনের 

06:43:13 PM

হায়দরাবাদে ব্যাপক বৃষ্টি জলমগ্ন একাধিক এলাকা 

06:35:00 PM