বিদ্যার্থীদের কোনও বৃত্তিমূলক পরীক্ষায় ভালো ফল করবে। বিবাহ প্রার্থীদের এখন ভালো সময়। ভাই ও বোনদের ... বিশদ
গারলিক টোস্ট
উপকরণ: স্যান্ডউইচ ব্রেড ২ স্লাইস, মাখন ৪ চা চামচ, রসুন বাটা আধ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো অল্প, গ্রেট করা চিজ কিউব ১টা।
প্রণালী: ব্রেড স্লাইস দুটো কোনাকুনি কেটে চার টুকরো করে নিন। মাখন নরম করে নিন। তাতে রসুন বাটা মিশিয়ে রাখুন। এরপর এই মিশ্রণ রুটির স্লাইসে মাখান। ওপর থেকে গোলমরিচ ছড়িয়ে দিন। ব্রেড স্লাইসের একদিকে গ্রেট করে রাখা চিজ ছড়িয়ে দিন। আভেন ২২০° সেন্টিগ্রেডে প্রিহিট করে নিন। তারপর ১৫০° তাপমাত্রায় দশ মিনিট রুটি টোস্ট করুন। একইভাবে চারটে রুটি টোস্ট করে নিন। প্রতিটির ওপরেই চিজ ছড়াতে ভুলবেন না। পরিবেশন করার আগে রুটির ওপর চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে দিতে পারেন।
গ্রিলড টম্যাটো
উপকরণ: মাঝারি সাইজের টম্যাটো ২টো, নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো, অলিভ অয়েল পরিমাণমতো, বেসিল পাতা কুচি ২ চা চামচ, মাখন আন্দাজমতো।
প্রণালী: টম্যাটো দু’টি মাঝখান থেকে লম্বালম্বি কেটে দু’ভাগ করে নিন। টম্যাটো থেকে বীজ বাদ দিয়ে দিন। শাঁসও কিছুটা ফেলে দিন। এবার টম্যাটোর মোটা খোলার ভেতর অলিভ অয়েল ব্রাশ করে দিন। আভেন ২৫০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রিহিট করে নিন। এবার গ্রিল ট্রে-তে অলিভ অয়েল মাখিয়ে টম্যাটোর টুকরোগুলো উপুড় করে বসিয়ে দিন। ওপরে মাখন মাখিয়ে দিন। এরপর ২৫০° তাপমাত্রায় টম্যাটো পাঁচ মিনিট গ্রিল করে নিন। আভেন থেকে বের করে টম্যাটো উল্টে নিয়ে তার ভেতর বেসিল পাতা কুচি, নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে ভরে দিন। অল্প গলানো মাখন ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
সতে মাশরুম
উপকরণ: মাশরুম ২০০ গ্রাম, অলিভ অয়েল আন্দাজমতো, মাখন ২ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো অল্প, পার্সলে পাতা সামান্য।
প্রণালী: মাশরুম দু’টুকরো করে কেটে নিন। কড়াইয়ে মাঝারি আঁচে অলিভ অয়েল গরম করে তাতে মাশরুমের টুকরোগুলো নাড়ুন। নুন, মরিচ ও অর্ধেকটা মাখন দিন। আবারও নেড়ে মিশিয়ে নিন। মৃদু আঁচে মিনিট পাঁচেক রান্না করুন। সব উপকরণ মিশে গেলে এবং মাশরুম সেদ্ধ হলে ওপর থেকে পার্সলে পাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
স্ক্র্যাম্বেলড এগ
উপকরণ: ডিম ২টো, ফ্রেশ ক্রিম ২ টেবিল চামচ, মাখন ২ চা চামচ, নুন স্বাদ মতো, মরিচ প্রয়োজন মতো।
প্রণালী: ডিম স্বাদমতো নুন ও ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে ফেটিয়ে নিন। নন স্টিক প্যানে অল্প আঁচে মাখন গলিয়ে নিন। এরপর ফেটানো ডিম প্যানে দিয়ে ক্রমাগত নেড়ে তা ঘেঁটে দিন। নাড়ার সময় প্যানের ধার থেকে ডিমের ঘাঁটা অংশ প্যানের মাঝখানে নিয়ে আসুন। যখন দেখবেন ডিম ঘেঁটে গিয়েছে ও তাতে লালচে রং ধরেছে, তখন ডিমের ওপর নুন ও মরিচগুঁড়ো ছড়িয়ে আঁচ থেকে নামান। গরম টোস্টের সঙ্গে পরিবেশন করুন।