স্বাস্থ্য বেশ ভালোই থাকবে। আর্থিক দিকটিও ভালো। সঞ্চয় খুব ভালো না হলেও উপার্জন ভালো হবে। ... বিশদ
উপকরণ: কচি ঢেঁড়স ৫০০ গ্রাম, একটি বড় সাইজের টম্যাটো কুচি, পেঁয়াজকুচি ২টো, আদা ও রসুন বাটা ১ চামচ, হলুদগুঁড়ো ও লঙ্কাগুঁড়ো, জিরে ও ধনে গুঁড়ো চামচ করে। গরমমশলা গুঁড়ো চামচ নুন ও চিনি, কারিপাতা ৩-৪টি, সাদা তেল ৩ চামচ, ও আমচুর পাউডার।
প্রণালী: ঢেঁড়শগুলো ডগা ও তলা কেটে মাঝখান চিরে দিয়ে গোটা গোটা রাখতে হবে। তারপর মাইক্রোসেফ পাত্রে সাদা তেল দিয়ে ঢেঁড়সগুলো ভালো করে মেখে নিয়ে ২ মিনিট হাই-মাইক্রো করতে হবে। তারপর এরমধ্যে পেঁয়াজ, টম্যাটো, আদা ও রসুনবাটা ও সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে এবং নুন ও চিনি দিয়ে ৫ মিনিট হাইমাইক্রো করে সামান্য জলের ছিটে দিয়ে আর ২ মিনিট মাইক্রো করে আমচুর পাউডার দিয়ে নামিয়ে নিন। রুটি ও পরটার সঙ্গে খুব ভালো লাগবে।
পনির কোর্মা
উপকরণ: পনির ২০০ গ্রাম চৌকো করে কাটা, সাদা জিরে সামান্য পেঁয়াজকুচি (২টি বড়)। ২ চামচ মিহি কুচি করা রসুন ও আদা টম্যাটো ১টি কুচি করা ধনে গুঁড়ো চামচ ছোট, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, গরমমশলা ও সামান্য পোস্তবাটা ও নুন ও চিনি মাখন চামচ, কসুরিমেথি সামান্য, সাদা তেল। আন্দাজমতো।
প্রণালী: মাইক্রোপ্রুফ পাত্রে সাদা তেল দিয়ে জিরে ফোড়ন দিয়ে ২০ সেকেন্ড মাইক্রো করে তাতে পেঁয়াজ রসুন ও আদার কুচি দিয়ে ৩ মিনিট মাইক্রো করে নিতে হবে তারপর তাতে টম্যাটো পনির ও সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে সামান্য জল ৪ মিনিট মাইক্রো করে নিয়ে পোস্ত বাটা ও কসুরিমেথি নুন ও চিনি দিয়ে ২ মিনিট মাইক্রো করে নিয়ে মাখনের ছোট কিউব দিয়ে স্ট্যান্ডিং মোডে রেখে ২ মিনিট পর নামালে তৈরি পনির কোর্মা।
ঝাল চিংড়ি
উপকরণ: মাঝারি সাইজের ছাড়ানো চিংড়ি ২০০ গ্রাম, বড় সাইজের পেঁয়াজ কুচি, একটা টম্যাটো কুচি, ৩-৪টি কাঁচালঙ্কা চেরা, আন্দাজমতো কাঁচালঙ্কা দিয়ে বাটা সাদা সর্ষে, পোস্ত ও তিল বাটা ৪ চামচ, সর্ষের তেল ১ চামচ পাতিলেবুর রস, নুন ধনেপাতা।
প্রণালী: চিংড়ি মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে নিয়ে লেবুর রস ও সামান্য নুন দিয়ে ২ মিনিট মাখিয়ে রেখে জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর মাইক্রোপ্রুফ বাটিতে সমস্ত মশলা, তেল, নুন, কাঁচালঙ্কা ও চিংড়ি মাছ দিয়ে মাখিয়ে নিয়ে কাপ জল দিয়ে ৫ মিনিট মাইক্রো করে নিলে তৈরি ঝাল চিংড়ি নামানোর সময় ধনেপাতা কুচি দিতে হবে। গরম ভাতের সঙ্গে সুস্বাদু রান্না।
সয়াচাঙ্ক কারি
উপকরণ: সয়াচাঙ্ক (ছোটগুলো) ২০০ গ্রাম, আলু ডুমো করে কাটা ২টো, কড়াইশুঁটি, ২টো পেঁয়াজকুচি, আদা ও রসুনবাটা, গোটা গরমমশলা, গোটা জিরে ফোড়নের জন্য টম্যাটো কুচি, কাঁচালঙ্কা, হলুদ ও লঙ্কাগুঁড়ো, ধনে ও জিরে গুঁড়ো চামচ, নুন ও চিনি, তেল।
প্রণালী: গরম জলে সয়াবিন দিয়ে ভালো করে ভিজে গেলে জল চিপে নিয়ে রাখতে হবে। মাইক্রোপ্রুফ বাটিতে তেল দিয়ে জিরে ও গোটা গরমমশলা দিয়ে ফোড়ন দিতে হবে। আলু সেদ্ধ করে টুকরো করে নিতে হবে। ফোড়নের ওপর পিঁয়াজ, টম্যাটো ও আদা-রসুনবাটা দিয়ে ২ মিনিট মাইক্রো করতে হবে। আলু ও সাবিন দিয়ে সমস্ত মশলা দিয়ে ৩ মিনিট মাইক্রো কোর জল দিয়ে ৫ মিনিট মাইক্রো করে নিলে তৈরি সয়াচাঙ্ক কারি।