গৃহে শুভকর্মের প্রস্তুতি ও ব্যস্ততা। হস্তশিল্পীদের নৈপুণ্য ও প্রতিভার বিকাশে আয় বৃদ্ধি। বিদ্যায় উন্নতি। ... বিশদ
উপকরণ: হাড় ছাড়া সিদ্ধ করা শ্রেডেড চিকেন ১ কাপ, আনারসকুচি ছোট করে টুকরো করা ১ কাপ, মেয়োনিজ ৩ চামচ, পার্সলেপাতা, ধনেপাতা, পুদিনাপাতা, সামান্য লেটুসপাতা, পাতিলেবুর রস ১ চামচ, নুন আন্দাজমতো ও গোলমরিচ স্বাদমতো।
প্রণালী: একটা পাত্রে মুরগির টুকরো, আনারস কুচি, সমস্ত পাতা কুচনো এবং মেয়োনিজ নুন ও মরিচ দিয়ে মেখে নিয়ে রেফ্রিজারেটারে ৩০ মিনিট রেখে দিন। ফ্রিজ থেকে বার করে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন। চাইলে চিলি েফ্লক্স ছড়াতে পারেন।
চিংড়ি ও পনির স্যালাড
উপকরণ: ছোট চিংড়ি মাছ (শ্রিম্প) ছোট কাপের ১ কাপ সিদ্ধ করা, পনির ছোট টুকরো করা ১ কাপ, ক্যাপসিকাম কুচি চামচ, কড়াইশুঁটি সিদ্ধ করা কাপ, কাঁচালঙ্কা কুচি সামান্য, মাস্টার্ড স্যস চামচ, গোলমরিচ, অরিগ্যানো, লেবুর রস ১ চামচ, নুন আন্দাজমতো, পিয়াজ শাকের ছোট পিয়াজ কুচি, সামান্য পিয়াজ শাক।
প্রণালী: সমস্ত কিছু একটা কাচের পাত্রে মিশিয়ে নিয়ে মাস্টার্ড স্যস, নুন, মরিচ, অরিগ্যানো, লেবুর রস দিয়ে মেখে ওপর থেকে পিয়াজ শাক দিয়ে গানির্শিং করলে স্যালাড তৈরি।
সাবওয়ে চিকেন স্যালাড
উপকরণ: বোনলেস চিকেন ব্রেস্ট ২০০ গ্রাম, লেটুস পাতা কুচি কাপ, গাজর ও ক্যাপশিকাম ও শসা টুকরো করা, পিয়াজ ১টা কুচি, মাস্টার্ড স্যস ১ চামচ, অলিভ অয়েল ২ চামচ, মেয়োনিজ ২ চামচ, সামান্য টম্যাটো স্যস, চিলি ফ্ল্যাক্স, নুন, মরিচ ও পাতিলেবুর রস আন্দাজমতো, কাপ কর্ন সিদ্ধ করা, সামান্য রসুন কুচি ও আদা কুচি।
প্রণালী: চিকেন ব্রেস্ট ধুয়ে নিয়ে লেবু, নুন ও মরিচ, রসুন ও আদা কুচি দিয়ে ম্যারিনেট করে ৩০ মিনিট রেখে দিন। তা তাওয়াতে গ্রিল করে ঠান্ডা করে স্লাইস করে নিন। তারপর সমস্ত সব্জি ও লেটুস পাতা কুচিয়ে নিয়ে তাতে সব মশলা ও স্যস দিয়ে মেয়োনিজ দিয়ে মেখে নিয়ে লেটুস পাতার ওপর সাজিয়ে দিন। গ্রিলড চিকেন দিয়ে বানান সাবওয়ে চিকেন স্যালাড।
এগ-কর্ন স্যালাড উইথ কিউকাম্বার
উপকরণ: ফুল বয়েল ডিম সিদ্ধ টুকরো করা ৪টি, কর্ন সিদ্ধ কাপ, সামান্য শসাকুচি, সামান্য গাজরকুচি, পেঁয়াজ কুচি, সামান্য পিয়াজ শাককুচি, লাইম জ্যুস, নুন, মরিচ, অরিগ্যানো, চিজ কোরানো, চিলি ফ্ল্যাক্স, দুটো গোটা শসা দু’ফালি করে মধ্যে বীজ ফেলে দিয়ে রাখতে হবে পরিবেশনের জন্য।
প্রণালী: সমস্ত উপকরণকে একত্রে মিশিয়ে নিয়ে সমস্ত মশলা দিয়ে মেখে রাখতে হবে। তারপর দুটি শসা দু’ফালি করে বীজ ফেলে দিয়ে তার মধ্যে এগকর্ন স্যালাড দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
সোমা চৌধুরী