Bartaman Patrika
অন্দরমহল
 

শেক দিয়ে যায় চেনা 

কোকোয়া শেক
উপকরণ: কোকোয়া, মাখন ৪ চামচ, ব্রাউন সুগার  কাপ, পিনাট আইসক্রিম ১ চামচ, জল ৪ কাপ। টপিংস ফেটানো ক্রিম, চকোলেট চিপস (মিনি) ১ কাপ, সিরিয়াল ২ চামচ, পিনাট আইসক্রিম ১ কাপ।
পদ্ধতি: স্টেপ-১: স্যসপ্যানে বাটার, ব্রাউনসুগার, আইসক্রিম (১ চামচ) দিয়ে মাঝারি আঁচে গলাতে থাকুন। চামচ দিয়ে ফেটাতে থাকুন না মেশা পর্যন্ত, আঁচ বাড়িয়ে দিন। জল মেশান। নাড়তে থাকুন জলে ধোঁয়া না ওঠা পর্যন্ত।
স্টেপ-২: ৩-৪টে গ্লাসে ঢালুন মিশ্রণটাকে। ওপরে ফেটানো ক্রিম দিন প্রত্যেক গ্লাসে। এর ওপরে মিনি চকোলেট চিপস দিন। তার ওপর সিরিয়াল ছড়িয়ে দিন। সবশেষে পিনাট আইসক্রিম দিয়ে সার্ভ করুন।
বেদানা শেক
উপকরণ: বেদানা ২টো (বড়), ঠান্ডা দুধ ১ গ্লাস, দই  কাপ, চিনি ২ চামচ, আইসকিউব ৪টে।
পদ্ধতি: বেদনা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে নিন। গ্রাইন্ডারে বা হাতে চটকে রস বার করে নিন। দানাগুলো ছেঁকে ফেলে দিন। এবার গ্রাইন্ডারে বেদানার রস, দই, ঠান্ডা দুধ, চিনি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। দুটো গ্লাসে ঢেলে আইসকিউব দিয়ে পরিবেশন করুন।
বানানা শেক
উপকরণ: ঠান্ডা দুধ ২ গ্লাস, স্ট্রবেরি ১ কাপ, কলা ২টো, চিনি ৩-৪ চামচ, আইসকিউব ৪টে।
পদ্ধতি: স্ট্রবেরিগুলো মাঝখান থেকে ২ টুকরো করে কেটে নিন। কলা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে নিন।
গ্রাইন্ডারে দুধ, চিনি, আইসকিউব, টুকরো করা স্ট্রবেরি ও কলাগুলোকে দিয়ে ব্লেন্ড করুন। মোলায়েম হয়ে গেলে গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন।
স্ট্রবেরি শেক
উপকরণ: অরিজিনাল ক্রিম ২ কাপ, স্ট্রবেরি ১ কাপ, অরেঞ্জ জুস ২ চামচ, মধু ২ চামচ, পেস্তা ৪টে, কাজু ৪টে।
পদ্ধতি: গ্রাইন্ডারে সব উপকরণ দিয়ে (মধুছাড়া) ব্লেন্ড করুন। গ্লাসে ঢালুন। ওপর থেকে মধু ছড়িয়ে দিন।
তরমুজ শেক
উপকরণ: তরমুজ ৭ কাপ টুকরো করা (১ কেজি), লেবুর রস (২টো লেবুর), চিনি ১ চামচ।
পদ্ধতি: তরমুজের টুকরোগুলোকে কেটে সারারাত চিলারে রেখে দিন। বানানোর আগে বের করে মিক্সারে ঢালুন। লেবুর রস এর মধ্যে দিয়ে দিন। ব্লেন্ড করুন। গ্লাসের মধ্যে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে ফেলুন। তরমুজের ছিবড়েগুলো ছাঁকনিতে আলাদা হয়ে যাবে।
চিলড তরমুজ দেওয়ার ফলে আইসকিউব নাও লাগতে পারে। স্বাদমতো নুন বা চিনিও মিশিয়ে নিতে পারেন। গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন।
মিন্ট শেক
উপকরণ: মিন্ট ২০০ গ্রাম, সবুজ আপেল ৪টে, গাজর ৪টে (মাঝারি)।
উপকরণ: উপকরণগুলো ভালো করে ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলুন। মিন্টগুলো ধুয়ে কুচিয়ে নিন। সবগুলোকে মিক্সারে ঢেলে ব্লেন্ড করুন। গ্লাসের মধ্যে ৩-৪ টুকরো আইস কিউব দিন। ওপর থেকে মিশ্রণটি ঢালুন। পরিবেশন করুন।
খেজুরের মিল্ক শেক
উপকরণ: খেজুর  কাপ (টুকরো টুকরো), বাটার মিল্ক  কাপ, ঠান্ডা ভ্যানিলা দই ১ চামচ, লেবুর রস ২ চামচ।
পদ্ধতি:  কাপ জলে কুচোনো খেজুরগুলোকে কম আঁচে সেদ্ধ করুন, যতক্ষণ না নরম হচ্ছে। জল ছেঁকে ঠান্ডা করুন।
ব্লেন্ডারে ১ চামচ ভ্যানিলা দই (ঠান্ডা), বাটার মিল্ক, লেবুর রস দিয়ে ব্লেন্ড করুন। গ্লাসে ঢালুন, পছন্দমতো ওয়েফার দিয়ে পরিবেশন করুন।
ম্যাঙ্গো স্মুদি
উপকরণ: পাকা আম ২টো (টুকরো টুকরো করা), আম (ফ্রোজেন) ২০০ গ্রাম, কলা ৩টে খোসা ছাড়ানো টুকরো টুকরো করা।
পদ্ধতি: পাকা আমের টুকরোগুলোকে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। এর সঙ্গে ফ্রোজেন আম ও কলার টুকরোগুলোকে দিয়ে আবারও ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটা মোলায়েম হচ্ছে। গ্লাসে ৩-৪ টুকরো বরফ দিয়ে এর উপর মিশ্রণটাকে ঢালুন। ওপর থেকে ২-৩ টুকরো আম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। প্রয়োজনে মিশ্রণটির মধ্যে ম্যাঙ্গো ফ্লেভারড আইসক্রিম এবং মিষ্টি আনারসের রস মেশাতে পারেন।
এণাক্ষী বসু
 ছবি প্রণব বসু
গ্রাফিক্স সুব্রত মাজী ও চন্দন পাল 
16th  November, 2019
৬ বালিগঞ্জ প্লেস থেকে
ইলিশের নানা পদ

বাঙালির রান্নাঘরে ইলিশের আগমন ঘটেছিল ১৬০০ সাল নাগাদ। তবে প্রথম দিকে ইলিশ মাছের তেল ও ভাজা খাওয়ারই প্রচলন বেশি দেখা যেত। রাজা নবকৃষ্ণ দেবের আমল থেকে বিভিন্ন ধরনের উপকরণ ও প্রণালীতে ইলিশ মাছ রান্না শুরু হয়। দই, সর্ষে বাটা, পোস্ত বাটা ইত্যাদি ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে ইলিশ রাঁধা শুরু হয়েছিল সেই সময়। ক্রমশ ইলিশ মাছের নানা ধরনের রেসিপি আবিষ্কার করতে শুরু করেন রাজবাড়ির রাঁধুনিরা। 
বিশদ

08th  August, 2020
ঘরোয়া মেনুতে ইলিশ

দই পোস্ত ইলিশ ভাপা: উপকরণ: ইলিশ মাছ ৩ টুকরো, ফেটানো টক দই ২টেবিল চামচ, পোস্ত বাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচালঙ্কা বাটা ১ চা চামচ,সাদা সর্ষে বাটা ১ চা চামচ নুন স্বাদ মতো, হলুদ গুঁড়ো  চা চামচ, সর্ষের তেল পরিমাণ মতো। ইলিশ মাছের টুকরো ধুয়ে, তেল গরম করে ভেজে নিন। এবার একে একে সব মশলা দিয়ে কষে নিয়ে আনারসের টুকরো দিন। 
বিশদ

08th  August, 2020
ইমিউনিটি মেনু 

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে চাই সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার। তেমনই দু’টি রেসিপি থাকল আজ অন্দরমহলের পাঠকদের জন্য। 
বিশদ

01st  August, 2020
অচেনা স্বাদে বেকিং 

বেকিং মানেই শুধু কেক, পেস্ট্রি নয়। বেক করে বানানো যায় টার্ট, কিশ ছাড়াও নানা ধরনের মিষ্টি ও নোনতা পদ। তেমনই কিছু অচেনা বেকিংয়ের ঘরোয়া রেসিপি দিলেন মণিকাঞ্চন দে।  
বিশদ

01st  August, 2020
বিনা আঁচে রান্না 

মশলা পিনাট চাট
উপকরণ: বাদাম ১ কাপ, শসা কুঁচি ১ কাপ, ২টি পেঁয়াজ কুঁচি, ১টি টম্যাটো কুঁচি, লঙ্কা কুঁচি স্বাদ মতো, মিহি আদা কুঁচি সামান্য, পুদিনা পাতা কুঁচি অল্প, ধনেপাতা কুঁচি সাজানোর জন্য, পাতিলেবুর রস, নুন ও চাট মশলা স্বাদ মতো।
প্রণালী: প্রথমে একটি কাচের বাটিতে সমস্ত উপকরণ নিন। 
বিশদ

01st  August, 2020
 আওয়াধ ১৫৯০ থেকে
মনের মতো বিরিয়ানি

আওয়াধ রেস্তরাঁয় চলছে বিরিয়ানি উৎসব। উৎসবের মেনু থেকে দু’রকম বিরিয়ানির রেসিপি জানালেন রেস্তরাঁ কর্তৃপক্ষ।
বিশদ

25th  July, 2020
 মাইক্রো আভেন রেসিপি

 চটপট রান্না করতে চাই মাইক্রো আভেন। উপকরণগুলো একসঙ্গে মিশিয়ে মাইক্রো আভেনে ঢুকিয়ে দিলেই ব্যস। আধ ঘণ্টার মধ্যেই তৈরি হবে সুস্বাদু সব রেসিপি। কিন্তু কেমন তাপমাত্রায় কোন রান্নাটি করবেন, তা জেনে রাখা দরকার। মাইক্রো আভেনে রাঁধার মতো কিছু রেসিপি দিলেন দেবারতি রায়।
বিশদ

25th  July, 2020
 গরম গরম স্যুপ

বর্ষার বৃষ্টি ভেজা দিনে চাই গরমাগরম স্যুপ। বাড়িতে বানানোর মতো সহজ ও সুস্বাদু কিছু স্যুপের রেসিপি জানালেন মনীষা দত্ত। বিশদ

25th  July, 2020
বর্ষায় মুচমুচে ভাজাভুজি 

ভাজাভুজি আর গরম চায়ে জমে যাক বর্ষা। বাড়িতে সহজেই করা যায় এমন দু’টি আমিষ ও দু’টি নিরামিষ ভাজার রেসিপি দিলেন প্রতিমা বন্দ্যোপাধ্যায়। 
বিশদ

18th  July, 2020
অন্যরকম স্বাদে চিকেন 

চিকেনের ভিন্ন স্বাদের রান্নার রেসিপি থাকছে আজকের অন্দরমহলের পাঠকদের জন্য। রেসিপি দিলেন মণিকাঞ্চন দে। 
বিশদ

18th  July, 2020
সহজ সুস্বাদু রেসিপিতে
বাড়িয়ে তুলুন ইমিউনিটি 

সহজেই পাওয়া যায় এমন কিছু উপকরণ দিয়ে রান্না করা পদই বাড়িয়ে তুলতে পারে আপনার শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা। সহজ, সাধারণ অথচ সুস্বাদু দু’টি রান্নার রেসিপি দিলেন পার্ক হোটেলের শেফ অবস্তী। 
বিশদ

18th  July, 2020
চার পদে চিংড়ি

 চিংড়ি মাছ দিয়ে নানা ধরনের রান্না করা যায়। কোনওটায় দেশি স্টাইল তো অন্যটায় বিদেশি। চিংড়ি মাছের তেমনই কিছু ভিন্ন স্বাদের রান্নার রেসিপি দিলেন মনীষা দত্ত। বিশদ

11th  July, 2020
নানা স্বাদে
দুধ দই ছানা

ইমিউনিটি বাড়াতে চাই দুধ,দই, ছানা। আজ তাই এই তিনটি উপকরণ দিয়ে নানান সুস্বাদু পদের ঘরোয়া রেসিপি দিলেন সোমা চৌধুরী। বিশদ

11th  July, 2020
নতুন রূপে হোটেল ও রেস্তরাঁ

খুলে গিয়েছে বিভিন্ন হোটেল ও রেস্তরাঁ। অতিথিদের সুরক্ষিত করতে  কেমন ব্যবস্থা নেওয়া হচ্ছে সেখানে? প্রতিবেদনে চৈতালি দত্ত। বিশদ

11th  July, 2020
একনজরে
 কলকাতার নামীদামি, সরকারি-বেসরকারি অন্তত ১৭টি হাসপাতাল তাদের বর্জ্য পদার্থ (বায়ো-মেডিক্যাল ওয়েস্ট) নিয়ম মেনে সরাচ্ছে না। এমনকী তরল বর্জ্য পরিশোধনেও ব্যাপক গাফিলতি রয়েছে। ...

ওড়িশার সেই লাল গাঁজা এখান থেকে ম্যাটাডর, ছোট গাড়িতে লোড হয়ে চলে যাচ্ছে বিহার, উত্তরপ্রদেশের মতো ভিন রাজ্যে। ...

 সরাসরি স্কুল-কলেজে গিয়ে ক্লাস করা সম্ভব না হলেও অনলাইনে ক্লাসের উপর জোর দিয়েছে প্রায় সব শিক্ষা প্রতিষ্ঠান। ...

 চেন্নাইয়ে জন্মেছিলেন দুই বোন। নিজেদের সংস্কৃতি এবং পরিচয়ের যোগ রাখতে কমলা এবং তাঁর বোন মায়ার ‘সংস্কৃত’ নাম রেখেছিলেন তাঁদের মা। ছোটবেলায় কমলার জীবনের অনেকটা অংশ ...




আজকের দিনটি কিংবদন্তি গৌতম ( মিত্র )
৯১৬৩৪৯২৬২৫ / ৯৮৩০৭৬৩৮৭৩

ভাগ্য+চেষ্টা= ফল
  • aries
  • taurus
  • gemini
  • cancer
  • leo
  • virgo
  • libra
  • scorpio
  • sagittorius
  • capricorn
  • aquarius
  • pisces
aries

কর্মরতদের উপার্জন বৃদ্ধি পাবে। শরীর-স্বাস্থ্য ভালোই যাবে। পেশাগত পরিবর্তন ঘটতে পারে। শিল্পী কলাকুশলীদের ক্ষেত্রে শুভ। ... বিশদ


ইতিহাসে আজকের দিন

বিশ্ব হাতি দিবস
১৮৪৮: সাহিত্যিক তথা ঐতিহাসিক রমেশচন্দ্র দত্তর জন্ম
১৮৮৮: টেলিভিশনের আবিস্কারক জন বেয়ার্ডের জন্ম
১৮৯৯: ইংরেজ পরিচালক স্যার আলফ্রেড হিচককের জন্ম
১৯১০: আধুনিক নার্সিং সেবার অগ্রদূত ফ্লোরেন্স নাইটিঙ্গেলের মৃত্যু
১৯১১: সমাজসেবিকা ও রাজনীতিবিদ ড.ফুলরেণু গুহর জন্ম
১৯২৬: কিউবার প্রাক্তন প্রেসিডেন্ট ফিদেল কাস্ত্রোর জন্ম
১৯৩২: পণ্ডিত, সাহিত্যিক ও শিক্ষাবিদ কৃষ্ণকমল ভট্টাচার্যর মৃত্যু
১৯৩৩: অভিনেত্রী বৈজয়ন্তীমালার জন্ম
১৯৩৬: স্বাধীনতা সংগ্রামী ভারতের বিপ্লববাদের জননী হিসাবে পরিচিতা মাদাম কামার মৃত্যু ।
১৯৪৬: ইংরেজ সাহিত্যিক এইচ জি ওয়েলেসের মৃত্যু
১৯৬৩: অভিনেত্রী শ্রীদেবীর জন্ম
১৯৭৫: পাক ক্রিকেটার শোয়েব আখতারের জন্ম
১৯৮৭: অভিনেত্রী শ্রাবন্তী চট্টোপাধ্যায়ের জন্ম
২০১৮: রাজনীতিবিদ তথা প্রাক্তন লোকসভার অধ্যক্ষ সোমনাথ চট্টোপাধ্যায়ের মৃত্যু।



ক্রয়মূল্য বিক্রয়মূল্য
ডলার ৭৩.৯৪ টাকা ৭৫.৬৫ টাকা
পাউন্ড ৯৫.৭৫ টাকা ৯৯.১৪ টাকা
ইউরো ৮৬.১০ টাকা ৮৯.২৩ টাকা
[ স্টেট ব্যাঙ্ক অব ইন্ডিয়া থেকে পাওয়া দর ]
পাকা সোনা (১০ গ্রাম) ৫৩,৩১০ টাকা
গহনা সোনা (১০ (গ্রাম) ৫০,৫৮০ টাকা
হলমার্ক গহনা (২২ ক্যারেট ১০ গ্রাম) ৫১,৩৪০ টাকা
রূপার বাট (প্রতি কেজি) ৬৬,০৫০ টাকা
রূপা খুচরো (প্রতি কেজি) ৬৬,১৫০ টাকা
[ মূল্যযুক্ত ৩% জি. এস. টি আলাদা ]

দিন পঞ্জিকা

২৮ শ্রাবণ ১৪২৭, বৃহস্পতিবার, ১৩ আগস্ট ২০২০, নবমী ১৯/১৬ দিবা ১২/৫৯। রোহিণীনক্ষত্র অহোরাত্র। সূর্যোদয় ৫/১৬/২৬, সূর্যাস্ত ৬/৬/২৩। অমৃতযোগ রাত্রি ১২/৪৯ গতে ৩/৩ মধ্যে। মাহেন্দ্রযোগ দিবা ৬/৫৮ মধ্যে পুনঃ ১০/২৪ গতে ১২/৫৮ মধ্যে। বারবেলা ২/৫৪ গতে অস্তাবধি। কালরাত্রি ১১/৪২ গতে ১/৫ মধ্যে।
২৮ শ্রাবণ ১৪২৭, বৃহস্পতিবার, ১৩ আগস্ট ২০২০, নবমী দিবা ৯/৪৫। রোহিণীনক্ষত্র রাত্রি ৩/২৫। সূর্যোদয় ৫/১৫, সূর্যাস্ত ৬/৯। অমৃতযোগ রাত্রি ১২/৪৩ গতে ৩/৩ মধ্যে। মাহেন্দ্রযোগ দিবা ৭/১ মধ্যে ও ১০/২২ গতে ১২/৫২ মধ্যে। কালবেলা ২/৫৬ গতে ৬/৫৯ মধ্যে। কালরাত্রি ১১/৪২ গতে ১/৬ মধ্যে।
 ২২ জেলহজ্জ।

ছবি সংবাদ

এই মুহূর্তে
মুম্বইয়ে বাড়ির একাংশ ভেঙে মৃত ১, জখম ৪
মুম্বইয়ে হুড়মুড়িয়ে ভেঙে পড়ল একটি বাড়ির একাংশ। ঘটনায় মৃত্যু হয়েছে ...বিশদ

07:38:59 PM

প্রধানমন্ত্রী হিসাবে নয়া রেকর্ড মোদির
অকংগ্রেসি প্রধানমন্ত্রীদের মধ্যে সবচেয়ে বেশি দিন মসনদে থাকার রেকর্ড গড়লেন ...বিশদ

07:34:00 PM

তামিলনাড়ুতে একদিনে করোনা আক্রান্ত ৫,৮৩৫ 
তামিলনাড়ুতে গত ২৪ ঘণ্টায় ৫,৮৩৫ জন করোনায় আক্রান্ত হয়েছেন। মৃত্যু ...বিশদ

06:51:17 PM

মেডিক্যাল কলেজে ট্রলি থেকে করোনা রোগীর মৃতদেহ আছড়ে পড়ল রাস্তায়
হাসপাতালে ট্রলি করে নিয়ে যাওয়ার সময় রাস্তায় আছড়ে পড়ল ...বিশদ

05:57:00 PM

করোনা: কোন কোন দেশ বেশি আক্রান্ত? 
করোনায় আক্রান্তের বিচারে তালিকায় শীর্ষে রয়েছে আমেরিকা। এদেশে করোনায় আক্রান্ত ...বিশদ

03:45:28 PM

জলপাইগুড়িতে ছুরিকাহত এক ব্যবসায়ী 
আজ বৃহস্পতিবার জলপাইগুড়িতে ছুরিকাহত হলেন এক ব্যবসায়ী। জেলার মণ্ডলঘাট বাজারে ...বিশদ

03:18:52 PM