Bartaman Patrika
অন্দরমহল
 

 পরোটা পিৎজা

চিকেন পরোটা পিৎজা
উপকরণ: বোনলেস চিকেন ১ কাপ, মজরেলা চিজ প্রয়োজন মতো, চিজ কিউব ২টো, বেলপেপার কিছুটা, পেঁয়াজ অল্প, অরিগেনো  চা চামচ, চিলিফ্লেক্স  চামচ, গোলমরিচের গুঁড়ো  চা চামচ, তেল প্রয়োজন মতো, আটা ২ কাপ, নুন স্বাদ মতো, পিৎজা স্যস ৪ চা চামচ, অনিয়ন পাউডার  চা চামচ।
প্রণালী: আটা মেখে পরোটা বানিয়ে নিন। এবার একটা প্যানে অল্প তেল দিয়ে চিকেনের পাতলা পাতলা স্লাইস করে ভাজুন। নুন, অরিগেনো, গোলমরিচ, অনিয়ন পাউডার সব দিয়ে ভাজা ভাজা করুন। এবার একটা পরোটা নিয়ে ওপরে পিৎজা স্যস মাখিয়ে চিকেন, পেঁয়াজকুচি, ক্যাপসিকামকুচি, চিজ কিউব ও মজরেলা গ্রেট করে দিন ওপরে চিলি ফ্লেক্স ও অরিগেনো দিয়ে প্রিহিট অাভেনে ১০ মিনিট বেক করুন। পরোটাটা মুচমুচে হলে নামিয়ে গরম গরম সার্ভ করুন।

পনির পরোটা পিৎজা
উপকরণ: আটা ২ কাপ, নুন স্বাদ মতো, তেল প্রয়োজন মতো, পেঁয়াজ ডুমো করে কাটা ১টা, ক্যাপসিকাম কুচানো ২ চা চামচ, গোলমরিচের গুঁড়ো  চা চামচ, সুইট কর্ন ২ চা চামচ, গ্রেটেড পনির ১ কাপ, পিৎজা স্যস ৪ চা চামচ, অরিগেনো  চা চামচ, চিলিফ্লেক্স ১ চা চামচ, মজরেলা চিজ প্রয়োজন মতো।
প্রণালী: নুন, তেল ও জল দিয়ে আটা মেখে নিন।  ঘণ্টা ভেজা কাপড় দিয়ে তা ঢেকে রাখুন। এবার গোল পরোটা বেলে নিন। একটা পরোটার মধ্যে পিৎজা স্যস লাগিয়ে নিয়ে গ্রেটেড পনির, অরিগেনো, চিলি ফ্লেক্স ও সামান্য মজরেলা চিজ গ্রেট করে দিন। এবার আরও একটা পরোটা এই পরোটার ওপর চাপা দিন। সামান্য জল লাগিয়ে ফর্কের সাহায্যে বন্ধ করে দিন প্যানে তেল দিয়ে ভেজে তুলুন। এরপর পরোটার ওপর সামান্য পিৎজা স্যস মা঩খিয়ে পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, কর্ন, অরিগেনো, চিলিফ্লেক্স, গ্রেটেড মজরেলা, গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে প্রিহিট করা অাভেনে ৪ মিনিট বেক করুন। ইচ্ছে মতো কেটে গরম গরম সার্ভ করুন।

পরোটা ভেজি পিৎজা
উপকরণ: আটা ২ কাপ, নুন স্বাদ মতো, ক্যাপসিকাম সরু করে কাটা ১টা, পেঁয়াজ ডুমো করে কাটা ১টা, সুইট কর্ন ২ চা চামচ, ব্লাক অলিভ ২ চা চামচ, টম্যাটো পিউরে ১ কাপ, টম্যাটো কেচাপ  কাপ, চিলিফ্লেক্স ১ চা চামচ, রসুনকুচি ২ চা চামচ, চিনি কয়েকটা দানা, পেঁয়াজকুচি ১টা বড়, কাশ্মীরী লঙ্কাগুঁড়ো ১ চা চামচ, বেলপেপার অল্প, তেল প্রয়োজন মতো, মজরেলা চিজ প্রয়োজন মতো, প্রসেসড চিজ কিছুটা।
প্রণালী: প্রথমে আটা তেল ও নুন দিয়ে মেখে ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন  ঘণ্টা। এবার একটা প্যানে  চা চামচ তেল দিয়ে রসুনকুচি সামান্য ভেজে পেঁয়াজকুচি দিয়ে আরও একটু ভাজুন। এবার টম্যাটো পিউরে দিয়ে দিন, একটু ভেজে চিলিফ্লেক্স, নুন, ওরিগ্যানো, চিনি, টম্যাটো কেচাপ লঙ্কার গুঁড়ো সব দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন। ঠান্ডা করে মিক্সিতে পেস্ট বানিয়ে নিন। এবার আটা মাখাগুলো একটা একটা পরোটা বানিয়ে ফেলুন। অাভেন প্রিহিট করুন ১৮০° সেন্টিগ্রেডে ১৫ মিনিট। পরোটার ওপর এই পিৎজা স্যস মাখিয়ে নিন সব সবজি ও চিজ গ্রেট করে দিন। ওরিগ্যানো ও চিলিফ্লেক্স ছড়িয়ে অাভেনে দিন ৫-৭ মিনিট। বের করে গরম গরম সার্ভ করুন।

চিজ বার্স্ট পিৎজা পরোটা
উপকরণ: আটা ২ কাপ, নুন স্বাদ মতো, মজরেলা চিজ প্রয়োজন মতো, পিৎজা স্যস ৬ চা চামচ, চিজ স্প্রেড ৩ চা চামচ, স্লাইস চিজ ১টা, ওরিগ্যানো  চা চামচ, চিলিফ্লেক্স  চা চামচ, তেল প্রয়োজন মতো।
প্রণালী: আটা মেখে কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে দিন। একটা পরোটা বেলে ওর ওপর পিৎজা স্যস মাখিয়ে একটা চিজের স্লাইস দিন, অরিগেনো দিন। এবার চিজ স্প্রেড দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে দিন। আরও একটা পরোটা বেলে ওর ওপর চাপা দিয়ে সারকেলটা ভালো করে বন্ধ করে দিন এবার প্যানে ভেজে তুলুন। এবার আবার পিৎজা স্যস পরোটার ওপর দিয়ে মজরেলা চিজ গ্রেট করে দিন ও চিলিফ্লেক্স দিন। প্রিহিট করা অাভেনে ৭ থেকে ১০ মিনিট বেক করুন ১৮০° সেন্টিগ্রেডে অাভেন থেকে বের করে ইচ্ছে মতো কেটে টম্যাটো স্যসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
মণিকাঞ্চন দে
29th  June, 2019
আহা আইসক্রিম 

গরমে আরাম পেতে চাই আইসক্রিম। আর এই ঘরবন্দি অবস্থায় সময়েরও অভাব নেই। অফুরন্ত সময় কাজে লাগিয়ে তাই বাড়িতেই বানান নানারকম আইসক্রিম। চারটি ভিন্ন স্বাদের আইসক্রিমের রেসিপি দিলেন মণিকাঞ্চন দে।  
বিশদ

04th  July, 2020
স্বাদ যত পুষ্টি তত 

সুস্বাদু অথচ পুষ্টিকর রান্না করবেন ভাবছেন? তেমনই দু’টি মিষ্টি ও নোনতার রেসিপি দিলেন ফ্লুরিজ রেস্তরাঁর শেফ বিকাশ কুমার। তাঁর সঙ্গে কথা বলেছেন কমলিনী চক্রবর্তী। 
বিশদ

04th  July, 2020
দেশি বিদেশি মাটন 

মাটন মানেই জিভে জল। আর তাতে যদি নানারকম স্বাদ যুক্ত হয়, তাহলে তো কথাই নেই। দেশির পাশাপাশি বিদেশি স্বাদেও মাটন অনন্য। দেশি ও বিদেশি স্বাদের মাটনের রেসিপি জানালেন শ্রাবণী রায়।  
বিশদ

04th  July, 2020
দেশি রান্নায় বিদেশি স্বাদ

 অতি চেনা উপকরণ দিয়েই অল্প চেনা রান্না করুন বাড়িতে। সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর তেমনই দু’টি রেসিপি জানিয়েছেন কলকাতা সেন্টার ফর ক্রিয়েটিভিটির অন্তর্ভুক্ত রেস্তরাঁ গ্রেস-এর শেফ ঋতব্রত বিশ্বাস। তাঁর সঙ্গে কথা বলেছেন কমলিনী চক্রবর্তী।
বিশদ

27th  June, 2020
 অনন্য ব্রেকফাস্ট

জমকাল ব্রেকফাস্ট না হলে দিনটা কেমন ম্যাড়ম্যাড়ে লাগে। তাই একটু ভিন্ন স্বাদের রান্না করা যাক। ব্রেকফাস্ট মেনু দিয়েই শুরু করুন রান্নার পাঠ। বেশ কয়েক ধরনের অন্য স্বাদের ব্রেকফাস্টের রেসিপি থাকছে আজকের অন্দরমহলে।
বিশদ

27th  June, 2020
ঝালে ঝোলে অম্বলে

নিরামিষ তরকারি বুঝি মুখে রোচে না মোটে? বেগুন, পেঁপে, ঝিঙের নাম শুনলেই ব্যাজার হয় মুখখানা? তাহলে একটু অন্য ধরনের রেসিপি রেঁধে দেখুন না। মুখও ছাড়বে আবার পুষ্টিও বাড়বে। নিরামিষের নানা রকম ঝোল, ঝাল আর অম্বলের রেসিপি থাকছে আপনাদের জন্য। সুস্বাদু সেইসব রেসিপি সাজিয়ে দিলেন দেবারতি রায়।
বিশদ

27th  June, 2020
আ-হা-রে খিচুড়ি 

রিমঝিম বর্ষায় মেনুতে যদি খিচুড়ি থাকে তাহলে তো কথাই নেই। ঘরোয়া খিচুড়ির রন্ধন প্রণালী হয়তো অনেকেই জানেন, কিন্তু একটু ভিন্ন স্বাদের খিচুড়ি বানাতে পারেন কি? কয়েক পদ খিচুড়ির রেসিপি থাকছে আজ অন্দর মহলের পাঠকদের জন্য। রেসিপি দিলেন মণিকাঞ্চন দে।  
বিশদ

20th  June, 2020
রে স্ত রঁা র খ ব র 

লকডাউন শিথিল হতেই খুলে গিয়েছে বিভিন্ন রেস্তরাঁ। কেন্দ্রীয় ও রাজ্য সরকারের  স্বাস্থ্য ও সুরক্ষা বিধি অনুযায়ী এইসব রেস্তরাঁয় রয়েছে স্যানিটাইজেশনের ব্যবস্থা। অতিথিদের সুরক্ষিত করতে  মেনে চলা হচ্ছে নিয়ম। প্রতিবেদনে চৈতালি দত্ত। 
বিশদ

20th  June, 2020
সুস্বাদু ভোগে জগন্নাথ দেবের পুজো 

সুস্বাদু এই পোলাও মশলাযুক্ত ফুলকপি দিয়ে রাঁধা হয়। সব্জি কাটার সময় খেয়াল রাখতে হবে যেন ফুলকপির টুকরোগুলি সমান হয়। নাহলে ভালো করে ভাজা যায় না। লালচে করে ভাজা ফুলকপি দিয়ে তৈরি এই পোলাও অতি সুস্বাদু।   বিশদ

20th  June, 2020
মৎস্য মেনুতে মনের সুখ 

বিয়ের ঘরোয়া অনুষ্ঠানে দু’টি ভিন্ন ধরনের মাছের রেসিপি দিলেন সোমা চৌধুরী।  বিশদ

13th  June, 2020
বিয়ের মহাভোজ 

করোনার দাপটের মধ্যেও বিয়েবাড়িতে পরিষেবা দিতে তৈরি কেটারিং সংস্থাগুলি। লিখেছেন স্নেহাশিস সাউ।  বিশদ

13th  June, 2020
গরমে আরাম স্যালাডে 

ভীষণ গরমে যখন ওষ্ঠাগত প্রাণ, তখন রোজকার মেনুতে রাখুন একপদ স্যালাড। ঘরোয়া উপায়ে তৈরি কয়েকটি স্যালাডের রেসিপি দিলেন ফেয়ারফিল্ড বাই ম্যারিয়ট হোটেলের এক্সিকিউটিভ শেফ অরবিন্দ শেঠ। তাঁর সঙ্গে কথা বললেন কমলিনী চক্রবর্তী।   বিশদ

06th  June, 2020
মনোহরণ মিষ্টি

বলরাম মল্লিক ও রাধারমণ মল্লিক মিষ্টির দোকানে এমন কিছু মিষ্টি রয়েছে যা বাড়িতেই বানানো যায়। কর্ণধার সুদীপ মল্লিকের সঙ্গে কথা বলে সেইসব মিষ্টির রেসিপি জোগাড় করলেন কমলিনী চক্রবর্তী। বিশদ

30th  May, 2020
ঠান্ডা ঠান্ডা কুল কুল শরবত 

এই গরমে বাড়িতেই বানানো যায় নানা রকম শরবত। ঘরোয়া পদ্ধতিতে কেমন শরবত বানাতে পারেন, তা নিয়ে শেফ তরলা দালাল জানালেন, গরমে বিভিন্ন ধরনের ফল পাওয়া যায় বাজারে। সেইসব ফল দিয়ে নানা রকম শরবত বানাতে পারেন বাড়িতে।  বিশদ

23rd  May, 2020
একনজরে
  নিজস্ব প্রতিনিধি, কলকাতা: মিউচুয়াল ফান্ড সংস্থাগুলির সিস্টেমেটিক ইনভেস্টমেন্ট প্ল্যান বা ‘সিপ’ বাবদ আদায় কমল জুন মাসে। গত মাসে গোটা দেশে সিপ-এ বিনিয়োগ হয়েছে ৭ হাজার ৯২৭ কোটি টাকা। অথচ তার আগের মাসে, অর্থাৎ মে মাসে বিনিয়োগ হয়েছিল ৮ হাজার ...

 জীবানন্দ বসু, কলকাতা: গত এক বছরে দেশের কম আয়ের শ্রমিক-কর্মচারীদের স্বাস্থ্য ও সামাজিক সুরক্ষা দেখভালের দায়িত্বে রয়েছে কেন্দ্রীয় সরকারি সংস্থা ইএসআই কর্পোরেশন। এর আয় ৫ ...

সংবাদদাতা, বালুরঘাট: আগেই করোনাতে আক্রান্ত হয়েছিলেন বালুরঘাট শহরের বাইকের একটি শোরুমের এক কর্মী। এবার সেই শোরুমের আরও এক কর্মী এবং সেখানে আসা এক ক্রেতার করোনা ...

বার্সেলোনা: খেতাবের দৌড়ে পিছিয়ে পড়েও লড়াই জারি বার্সেলোনার। বুধবার ক্যাম্প ন্যু’য়ে লুই সুয়ারেজের করা একমাত্র গোলে কাতালন ডার্বিতে এস্প্যানিয়লকে পরাস্ত করল কিকে সেতিয়েন-ব্রিগেড। এই জয়ের ...




আজকের দিনটি কিংবদন্তি গৌতম ( মিত্র )
৯১৬৩৪৯২৬২৫ / ৯৮৩০৭৬৩৮৭৩

ভাগ্য+চেষ্টা= ফল
  • aries
  • taurus
  • gemini
  • cancer
  • leo
  • virgo
  • libra
  • scorpio
  • sagittorius
  • capricorn
  • aquarius
  • pisces
aries

পঠন-পাঠনে আগ্রহ বাড়লেও মন চঞ্চল থাকবে। কোনও হিতৈষী দ্বারা উপকৃত হবার সম্ভাবনা। ব্যবসায় যুক্ত হলে ... বিশদ


ইতিহাসে আজকের দিন

১৮৮৫- ভাষাবিদ মহম্মদ শহীদুল্লাহর জন্ম,
১৮৯৩- গণিতজ্ঞ কে সি নাগের জন্ম,
১৯৪৯- ক্রিকেটার সুনীল গাভাসকরের জন্ম,
১৯৫০- গায়িকা পরভীন সুলতানার জন্ম,
১৯৫১- রাজনীতিক রাজনাথ সিংয়ের জন্ম



ক্রয়মূল্য বিক্রয়মূল্য
ডলার ৭৩.০৪ টাকা ৭৬.৭৪ টাকা
পাউন্ড ৯২.১৪ টাকা ৯৭.১৪ টাকা
ইউরো ৮২.৯৩ টাকা ৮৭.৪০ টাকা
[ স্টেট ব্যাঙ্ক অব ইন্ডিয়া থেকে পাওয়া দর ]
পাকা সোনা (১০ গ্রাম) ৫০,০৬০ টাকা
গহনা সোনা (১০ (গ্রাম) ৪৭,৪৯০ টাকা
হলমার্ক গহনা (২২ ক্যারেট ১০ গ্রাম) ৪৮,২০০ টাকা
রূপার বাট (প্রতি কেজি) ৫১,৭১০ টাকা
রূপা খুচরো (প্রতি কেজি) ৫১,৮১০ টাকা
[ মূল্যযুক্ত ৩% জি. এস. টি আলাদা ]

দিন পঞ্জিকা

২৬ আষাঢ় ১৪২৭, ১০ জুলাই ২০২০, শুক্রবার, পঞ্চমী ১৬/৩০ দিবা ১১/৩৯। পূর্বভাদ্রপদ অহোরাত্র। সূর্যোদয় ৫/২/৪২, সূর্যাস্ত ৬/২১/২৷ অমৃতযোগ দিবা ১২/৮ গতে ২/৪৮ মধ্যে। রাত্রি ৮/২৯ মধ্যে পুনঃ ১২/৪৬ গতে ২/৫৫ মধ্যে পুনঃ ৩/৩৮ গতে উদয়াবধি। বারবেলা ৮/২২ গতে ১১/৪২ মধ্যে। কালরাত্রি ৯/১ গতে ১০/২১ মধ্যে।
২৫ আষাঢ় ১৪২৭, ১০ জুলাই ২০২০, শুক্রবার, পঞ্চমী দিবা ১১/২৭। পূর্বভাদ্রপদ নক্ষত্র অহোরাত্র। সূযোদয় ৫/২, সূর্যাস্ত ৬/২৩। অমৃতযোগ দিবা ১২/৯ গতে ২/৪৯ মধ্যে এবং রাত্রি ৮/৩০ মধ্যে ও ১২/৪৬ গতে ২/৫৫ মধ্যে ও ৩/৩৭ গতে ৫/৩ মধ্যে। বারবেলা ৮/২৩ গতে ১১/৪৩ মধ্যে। কালরাত্রি ৯/৩ গতে ১০/২৩ মধ্যে।
১৮ জেল্কদ

ছবি সংবাদ

এই মুহূর্তে
করোনা:ফের রেকর্ড, দেশে একদিনে আক্রান্ত ২৬,৫০৬
গত ২৪ ঘণ্টায় দেশে নতুন করে করোনায় আক্রান্ত হলেন আরও ...বিশদ

09:35:40 AM

 শিয়ালদহ-ভুবনেশ্বর স্পেশাল ট্রেন এখন সপ্তাহে ২ দিন
আগামী ১৩ জুলাই থেকে শিয়ালদহ-ভুবনেশ্বর স্পেশাল ট্রেন সপ্তাহে তিনদিনের বদলে ...বিশদ

09:20:11 AM

কন্টেইনমেন্ট জোনে হোয়াটসঅ্যাপ গ্রুপ 
কন্টেইনমেন্ট জোনে বিভিন্ন আবাসন, বাড়ি কিংবা পাড়ার বাসিন্দাদের নিয়ে হোয়াটসঅ্যাপ ...বিশদ

09:00:19 AM

ফের রেকর্ড আমেরিকায়, একদিনে আক্রান্ত ৬৫ হাজারেরও বেশি
করোনা আক্রান্ত নিয়ে ফের রেকর্ড আমেরিকায়। গত ২৪ ঘণ্টায় মার্কিন ...বিশদ

08:55:18 AM

আজ আইসিএসই, আইএসসির ফল
 নিজস্ব প্রতিনিধি, কলকাতা: আজ, শুক্রবার দুপুর ৩টেয় প্রকাশিত হতে চলেছে ...বিশদ

08:43:37 AM

আজ থেকে বন্ধ হাইকোর্ট
আজ থেকে সোমবার কলকাতা হাইকোর্টের বিচারবিভাগীয় ও প্রশাসনিক কাজ বন্ধ ...বিশদ

08:30:00 AM