বিদ্যায় অধিক পরিশ্রম করতে হবে। ব্যবসায় যুক্ত ব্যক্তির পক্ষে দিনটি শুভ। প্রেম-প্রীতিতে আগ্রহ বাড়বে। নতুন ... বিশদ
ক্রিস্টাল ভেজিটেবল ডাম্পলিং
উপকরণ: রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ ২ টুকরো, লাল ও হলুদ জুকিনি ২ টুকরো, সেলেরি ২টো, অ্যাসপারাগাস ৫টা, ব্রকোলি টা, বিট ২ টুকরো, গাজর ২ টুকরো, পেঁয়াজশাক কুচি ২ টেবিল চামচ, পানিফল ৫টা, মুলো ১ টুকরো।
ময়দার মিশ্রণের জন্য: পোট্যাটো স্টার্চ, ময়দা ও সাবুর আটা সব মিলিয়ে ৫০০ গ্রাম।
পদ্ধতি: সব সব্জি ও শাক কুচিয়ে কেটে নিন। তারপর কড়াইতে তেল গরম করে নিন। রসুন ফোড়ন দিন। রসুন ভাজা হলে প্রথমে সব্জিগুলো দিয়ে ভাজুন। নুন দিয়ে ঢিমে আঁচে সব্জিগুলো সেদ্ধ করুন। সব্জি সেদ্ধ হয়ে গেলে শাক দিন। তারপর ঢিমে আঁচে রান্না করুন। সবটা সেদ্ধ ও ভাজাভাজা হলে সামান্য মিষ্টি দিয়ে নামিয়ে নিন। পুর তৈরি। এবার তিন রকমের আটায় গরম জল অল্প অল্প করে মিশিয়ে তা মেখে নিন। মাখা ময়দা থেকে লেচি কেটে তা পাতলা করে বেলে নিন। তারপর তাতে পুর ভরে মুখ বন্ধ করে দিন। স্টিমারে সামান্য তেল মাখিয়ে এই ডাম্পলিংগুলো ১০ মিনিট ভাপিয়ে নিন।