গৃহে শুভকর্মের প্রস্তুতি ও ব্যস্ততা। হস্তশিল্পীদের নৈপুণ্য ও প্রতিভার বিকাশে আয় বৃদ্ধি। বিদ্যায় উন্নতি। ... বিশদ
বিজয়া দশমী উপলক্ষে প্রতিবছরই শহরের দোকানগুলিতে মিষ্টি কেনার জন্য শহরবাসী ভিড় জমাতে শুরু করেন। বিজয়ার শুভেচ্ছা জানানোর জন্য বাড়িতে আসা আত্মীয়স্বজন বা পাড়া প্রতিবেশীদের মিষ্টিমুখ করানোর জন্যই এই আয়োজন। সেই মিষ্টির প্লেটে অন্যান্য মিষ্টির পাশাপাশি সাদা রসগোল্লাই প্রধান আইটেম হিসেবে রাখার অভ্যাসে আজও ছেদ পড়েনি। আলিপুরদুয়ার শহরের কোর্ট মোড়ের এক মিষ্টান্ন ব্যবসায়ী জয়দীপ ঘোষ বলেন, বিজয়া দশমী উপলক্ষ্যে বিক্রির জন্য আমার দোকানে কেশর রসমালাই, কেশর কালাকাঁদ, বসন্তবাহার, ল্যাংচা সহ বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি আইটেম রাখা হয়েছে। ক্রেতারা নবমীর দিন থেকেই মিষ্টি কেনার জন্য দোকানে ভিড় জমাতে শুরু করেছেন। অন্যান্য মিষ্টির তুলনায় সাদা রসগোল্লাই অনেক বেশি পরিমাণে বিক্রি হচ্ছে। এই সাদা রসগোল্লাই ক্রেতাদের প্রধান পছন্দের আইটেম। শহরের মাধব মোড়ের মিষ্টি ব্যবসায়ী শ্রীবাস ঘোষ এবং বাপ্পা ঘোষ বলেন, ক্রেতারা দোকানে এসে অন্যান্য মিষ্টির খোঁজ করছেন। কিন্তু শেষে রসগোল্লাই বেশি করে কিনে নিয়ে যাচ্ছে। নিউটাউন এলাকার এক মিষ্টির ব্যবসায়ী সঞ্জয় ঘোষ বলেন, সেই বাবা-ঠাকুরদার আমল থেকেই বিজয়া দশমীতে প্রধান মিষ্টি আইটেম হিসেবে এই সাদা রসগোল্লাই সেরা স্থানে রয়েছে। আমাদের সময়ে এসেও সেই অভ্যাসের কিছু রদবদল হয়েনি।
শহরবাসীর সঙ্গে কথা বলে জানা গিয়েছে, বিজয়া দশমী উপলক্ষ্যে বাড়িতে নানা ধরনের সুখাদ্যের ব্যবস্থা করেছেন অনেকেই। ঝাল খাবারের মধ্যে কাবুলি ছোলা এবং মটরের ঘুগনি রয়েছে। পাশাপাশি বোঁদে, জিলিপি, ঝুড়িভাজাও থাকছে। মিষ্টির বিভিন্ন আইটেমের মধ্যে গোলাপজামুন, ল্যাংচা, রসমালাই, কালাকাঁদ কিনে নিয়ে যাচ্ছেন অনেকেই। আর সেইসঙ্গে থাকছে রসগোল্লা। আলিপুরদুয়ার শহরের বাবুপাড়ার বাসিন্দা গৃহবধূ শালিনী মুখোপাধ্যায় বলেন, বিজয়ার শুভেচ্ছা জানাতে আমার বাড়িতে অনেক আত্মীয় পরিজন সহ পাড়াপ্রতিবেশীরাও আসছেন। আমি মুখরোচক খাবার হিসেবে কাবুলি ছোলা এবং ঝাল ঝাল ঘুগনি বানিয়েছি। মিষ্টি আইটেম হিসাবে সাদা রসগোল্লাটাই কিনে এনে রেখেছি। মিষ্টি সাজিয়ে প্লেট বাড়িয়ে ধরলে, অনেকেই অন্য কোনও কিছু খেতে না চাইলেও শুধু একটি বা দুটি রসগোল্লা মুখে তোলেন।
শহরের সূর্যনগরের বাসিন্দা নারায়ণ চট্টোপাধ্যায় বলেন, প্রতিবছর বিজয়া উপলক্ষ্যে আমি বাড়িতে বিভিন্ন মিষ্টির আইটেম কিনে নিয়ে ফ্রিজে ভরে রাখি। কিন্তু আমার অভিজ্ঞতায় বুঝেছি যে সাদা রসগোল্লার কদর সব থেকে বেশি। তাই অন্যান্য মিষ্টি আইটেম কম করে কিনে এবছরেও বিজয়ার শুভেচ্ছা জানাতে বাড়িতে আসা অতিথিদের মুখে তুলে দেওয়ার জন্য সাদা রসগোল্লাই বেশি করে কিনেছি।