Bartaman Patrika
কলকাতা
 

ইমিউনিটি বর্ধক মিষ্টি দিয়েই
এবার সাজছে পুজোর রেকাব 

বাপ্পাদিত্য রায়চৌধুরী, কলকাতা: করোনার সঙ্গে লড়তে হবে। তাই চাই ইমিউনিটি। সেই রোগ প্রতিরোধক ক্ষমতা বাড়াতে কসরতের অন্ত নেই। কেউ সকাল-বিকেল তুলসিপাতা চিবোচ্ছেন, তো কেউ চায়ের সঙ্গে মেশাচ্ছেন লবঙ্গ-দারচিনি। মধু, অশ্বগন্ধা, যষ্টিমধু বা কাবাবচিনিও লুটেপুটে নিচ্ছেন অনেকে। আমবাঙালির ইমিউনিটি চর্চার এই বাজার ধরতে আসরে নেমেছেন মিষ্টান্ন ব্যবসায়ীরা। তাই ভিয়েনঘরে গত কয়েক মাস ধরেই ছানা, চিনি, গোলাপজলের সঙ্গেই দিব্যি বন্ধুত্ব হয়েছে গোলমরিচ, কালো জিরে বা পাঁচফোড়নের। পুজো-পার্বণে সেই দোস্তি আরও জোরদার। তৈরি হচ্ছে ইমিউনিটি মিষ্টি। পুজো মণ্ডপের লকডাউনেও তাদের ভালো বাজার মিলবে, আশায় দোকানিরা।
বলরাম মল্লিক ও রাধারমণ মল্লিকে ১৬ রকমের মশলা দিয়ে তৈরি হয়েছে ইমিউনিটি সন্দেশ। তাতে জায়ফল, জয়িত্রী, কেশরের সঙ্গেই জায়গা করে নিয়েছে কালো জিরে, কালো মরিচের মতো উপকরণ। সংস্থার কর্ণধার সুদীপ মল্লিকের কথায়, ‘আমরা যখন প্রথম এই মিষ্টি আনি, তখন দিনে দু’হাজার পিস বিক্রি হতো। পরে বিক্রিতে কিছুটা ভাটা আসে। কিন্তু ফের ফিরছে চাহিদা।’ এর পাশাপাশি এবার পুজোয় অন্যতম আকর্ষণ হোয়াইট চকোলেট অমৃতি। সুদীপবাবু বললেন, গড়ন অমৃতির, কিন্তু স্বাদ একেবারে আলাদা। দাম ২০ টাকা। থাকছে পুজো স্পেশাল আগমনি সন্দেশ। যেন এক টুকরো শরতের ভোর। সাদা সন্দেশের নীচের দিকটি কেশরের রংয়ে ধোয়া। সূর্যোদয়ের মতো।
এবার পুজোয় গাঙ্গুরামের বাজি বেকড বা ভাপা দই। সঙ্গে চিরাচরিত রসগোল্লা ও সন্দেশ তো থাকছেই। এখানকার কর্তা রাহুল চৌরাসিয়ার কথায়, ‘আমরা ইমিউনিটি সন্দেশ বলে আলাদা করে কিছু বানাইনি ঠিকই। কিন্তু রোগ প্রতিরোধ করতে যে উপকরণগুলির জুড়ি মেলা ভার, সেগুলি আমরা ব্যবহার করে আসছি আমাদের মিষ্টিতে। সেই তালিকায় কাঁচা হলুদ, মধু, জয়িত্রী, জায়ফল বা দারচিনি তো সবসময়ই থাকে। এখনও আছে। নামজাদা মিষ্টান্ন প্রতিষ্ঠান কে সি দাশেও এবার চিরাচরিত মিষ্টির বহর বেশি। অমৃতকুম্ভ, রসমালঞ্চ প্রভৃতি চেনা মিষ্টির সঙ্গে থাকছে বিনয়শ্রী। লালমোহন নামের আদ্যিকালের মিষ্টির পেটে দরবেশ পুর, তার উপর সন্দেশের রূপটান। স্বাদেও ফিউশন। এখন রসগোল্লাতেও অভিনবত্ব এনেছে কে সি দাশ। ব্ল্যাক কারেন্ট বা চকোলেট থেকে শুরু করে নানা রং ও গন্ধের রসগোল্লা রয়েছে এখানে। কর্ণধার ধীমান দাশের কথায়, ‘বাঙালির পুজোয় নারকেল ছাপা, চন্দ্রপুলি থাকবে না, তা কি হয়? আমরাও তাই এসব চিরাচরিত মিষ্টি রেখেছি।’
শহরতলিতেও এবার ইমিউনিটির দাপট চলছে মিষ্টির দোকানে। রিষড়ার ফেলু মোদকের গুটকে কচুরিতে ছোলার ছাতুর সঙ্গে মিলেমিশে থাকছে আদা, শুকনো লঙ্কা, পাঁচফোড়ন আর গোলমরিচ। ‘হার্বস নিমকি’তে আবার জায়গা নিয়েছে কালো জিরে, জায়ফল, অশ্বগন্ধা, জয়িত্রী, জোয়ান ও দু’রকমের এলাচ। একেবারে অন্যরকম স্বাদ। ভোল বদলে ফেলেছে রাবড়িও। এখানকার অন্যতম কর্ণধার অমিতাভ দে’র কথায়, যাঁরা অল্প মিষ্টি পছন্দ করেন বা শারীরিক কারণে মিষ্টি খেতে সমস্যা হয়, তাঁদের জন্য তৈরি হয়েছে দু’রকমের মশলা রাবড়ি। একটি ছোট এলাচ ও জায়ফল দেওয়া। অন্যটিতে কেশর ও জয়িত্রী। মিষ্টির পরিমাণ অনেক কম। আর আছে এবারের স্পেশাল আইসক্রিম সন্দেশ। মোষের দুধের ছানার ‘বাটা পাক’ করে এমনভাবে তৈরি হয়েছে, যা দিব্যি ফ্রিজে রেখে খাওয়া যায়। স্বাদের খেলাপ হয় না। কেশর, পেস্তা আর বাটারস্কচের গন্ধভরা। মুখে দিলেই মিলিয়ে যায়। সন্দেশ না আইসক্রিম, বোঝা কঠিন। হাওড়ার ব্যাতাই মিষ্টান্ন ভাণ্ডারের ইমিউনিটি বুস্ট আপ সন্দেশে আবার মশলার সঙ্গে থাকছে তুলসি। খেতেও চমৎকার। উপকারীও। কর্ণধার সৈকত পালের কথায়, ‘প্রতি বছর পুজোয় আনারসের তোতাপুলি খুব জনপ্রিয় হয়, এবারও রেখেছি। তবে মহাষ্টমীতে এবারও লাঞ্চ প্যাকেজ করার চাপ রয়েছে। লুচি, ছোলার ডাল, আলুরদম, ভেজিটেবল চপের সঙ্গে থাকছে আমআদার চাটনি। সঙ্গে মিষ্টি তো থাকছেই। ১৬৫ টাকার প্যাকেজে বাঙালিয়ানা ভরপুর।’ 
23rd  October, 2020
অভাবনীয় সাফল্য, ৯৭ শতাংশ
ডেঙ্গু কমল উত্তর ২৪ পরগনায়

সরকারি উদ্যোগেই হোক কিংবা মানুষের সচেতনতা— উত্তর ২৪ পরগনায় গত বছরের তুলনায় এ বছর ডেঙ্গু কমল প্রায় ৯৭ শতাংশ। ডেঙ্গু কবলিত জেলার তালিকায় প্রতি বছরই সাধারণত কলকাতার পরেই জায়গা করে নেয় এই জেলা। বিশদ

পাইপে ফাটল, থই থই
আর জি করের একাংশ
স্থায়ী মেরামতি শনিবার 

আর জি কর মেডিক্যাল কলেজ হাসপাতালের অদূরে জল সরবরাহের মূল পাইপ ফেটে বিপত্তি। জলে থই থই গোটা অঞ্চল।  রবিবার ভোর থেকেই এই অবস্থা। জল ঢুকেছে হাসপাতালের ভিতরেও। সেখানে কোথাও হাঁটুসমান জল, কোথাও বা পাতাডোবা। বিশদ

ফুচকা বিক্রেতা থেকে শিল্পীর
সম্মান পেয়ে অভিভূত আনন্দ

আঁকিয়ের হাত থেকে রং-তুলি কেড়েছিল লকডাউন। ছিল না ক্ষুধা মেটানোর অন্নও। সবই ফিরে পেলেন জগদ্ধাত্রী পুজোয়। উপরন্তু শাড়িশিল্পী হয়ে গেলেন পুজোর থিমমেকার। অথচ এই সেদিনও ফুচকায় পুর ভরতেন আনন্দ কুমার। বিশদ

পুণ্যার্থীদের গতিবিধির উপর নজর রাখতে 
বিশেষ সফটওয়্যার বানাচ্ছে জেলা প্রশাসন
সাগরমেলা

গঙ্গাসাগর মেলায় পুণ্যার্থীদের গতিবিধির উপর নজর রাখতে বিশেষ সফটওয়্যার তৈরি করা হবে। করোনার জন্য পুণ্যার্থীদের স্বাস্থ্য পরীক্ষার পর তাঁদের নাম, ফোন নং, ঠিকানা ইত্যাদি তথ্য  আপলোড করা হবে। প্রয়োজনে সংশ্লিষ্ট তীর্থযাত্রীর গতিবিধির উপর নজরও রাখতে পারবেন স্বাস্থ্যকর্তারা। বিশদ

বৈকুণ্ঠপুরে ৬০১ পদের
অন্নকূট জগদ্ধাত্রীকে

চন্দননগর বা কৃষ্ণনগরের জগদ্ধাত্রী পুজো এক নামে সবাই চেনে। জনপ্রিয়তার দৌড়ে পিছিয়ে থাকতে নারাজ সোনারপুরের বৈকণ্ঠপুর সাধারণ সম্মিলনীর জগদ্ধাত্রী পুজো। গত দু’বছর ধরে মায়ের পুজোয় অন্নকূট হচ্ছে এখানে। বিশদ

ঘোজাডাঙা সীমান্তে ৯ লক্ষ বাংলাদেশি
টাকা সমেত গ্রেপ্তার ২ ভারতীয় নাগরিক 

ভারত থেকে এবার বাংলাদেশে টাকা পাচার করতে গিয়ে দু’জন ভারতীয় নাগরিক ধরা পড়ল বিএসএফ জওয়ানদের হাতে। রবিবার সন্ধ্যায় এমন ঘটনাই ঘটেছে বসিরহাটের ঘোজাডাঙা সীমান্তে। দু’জনের কাছ থেকে মোট ৯ লক্ষ বাংলাদেশি টাকা উদ্ধার হয়েছে। বিশদ

সুন্দরবনের হোগল নদী পেরিয়ে আজ
বিদ্যুৎ যাচ্ছে গোসাবার বেলতলি দ্বীপে

লো ভোল্টেজ আর লোডশেডিংয়ের যন্ত্রণায় তিতিবিরক্ত সুন্দরবনের গোসাবার বেলতলি দ্বীপের ৩টি পঞ্চায়েতের কয়েক হাজার মানুষ। অবশেষে এই সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে চলেছেন তাঁরা। আজ, মঙ্গলবার হোগল নদী পেরিয়ে আলাদা ১১ কিলো ভোল্ট বিদ্যুতের লাইন যাবে এই দ্বীপে। বিশদ

চলন্ত ট্রেনে ছিনতাইয়ের চেষ্টা ব্যর্থ হওয়ায়
যাত্রীকে ধাক্কা মেরে ফেলা হল রেললাইনে

মোবাইল ছিনতাইয়ের চেষ্টা ব্যর্থ হওয়ায় চলন্ত ট্রেন থেকে এক যাত্রীকে ফেলে দিল দুষ্কৃতীরা। ট্রেনের গতি কম থাকায় ওই ব্যক্তি বেঁচে গিয়েছেন। রবিবার রাতে ঘটনাটি ঘটেছে কল্যাণী স্টেশন সংলগ্ন ৪২ নম্বর রেলগেট এলাকায়। বিশদ

নিখোঁজ বাবাকে ৫ বছর পর
ফিরে পেলেন ছেলে
মন্দিরবাজার থানার তৎপরতা

দীর্ঘ পাঁচ বছর নিখোঁজ থাকার পর বাবাকে ফিরে পেলেন ছেলে। সৌজন্যে মন্দিরবাজার থানার পুলিস। সোমবার ছেলের হাতে তুলে দেওয়া হয় তাঁকে। কীভাবে খুঁজে পেলেন নিজের বাবাকে? রবিবার রাতে টহল দেওয়ার সময় মন্দিরবাজার থানার এসআই এক বৃদ্ধকে লক্ষ্যহীনভাবে ঘুরে বেড়াতে দেখতে পান। বিশদ

খুনি বিশালের ফাঁসির
দাবিতে উত্তাল চুঁচুড়া
পালিত হল স্বতঃস্ফূর্ত বন্‌ধ

বিষ্ণু মাল হত্যাকাণ্ডে অভিযুক্ত গ্যাংস্টার বিশাল দাসের ফাঁসির দাবিতে জনমত প্রবল হচ্ছে চুঁচুড়ায়। সোমবার বিশালের ফাঁসির দাবিতে কামারপাড়ায় ১২ ঘণ্টার ব্যবসা বন্‌ধ পালিত হয়। ওষুধ ব্যবসায়ীরাও স্বতঃস্ফূর্তভাবে প্রতিবাদে শামিল হন। নিহত বিষ্ণুবাবু কামারপাড়ারই বাসিন্দা ছিলেন। বিশদ

পুলিসি সক্রিয়তায় চুরি যাওয়া টাকা,
গয়না ফিরে পেল বনগাঁর ২ পরিবার

চুরি তো প্রায়ই হয়, আর চুরি যাওয়া সামগ্রী উদ্ধারের জন্য থানাতেও হত্যে দেন সাধারণ মানুষ। কিন্তু চোরাই সামগ্রী উদ্ধারের ঘটনা ঘটে কদাচিৎ। সম্প্রতি বনগাঁ থানায় দুটি চুরির ঘটনায় নগদ টাকা ও সোনা উদ্ধার করে দুই গৃহস্থ পরিবারের সদস্যদের হাতে তুলে দিল পুলিস। বিশদ

পুলিসের সোর্স রোহিতের
হাতেই খুন সাবা

একবালপুর হত্যাকাণ্ড 

এ যেন সর্ষের ভিতরেই ভূত! একবালপুর থানার পুলিসের বিশ্বস্ত সোর্স রোহিত ওরফে শেখ সাজিদের হাতেই খুন হয়েছেন সাবা! খোদ পুলিসের সোর্সের হাতে সাবা খুনের বিষয় জানাজানি হাতেই শোরগোল পড়ে গিয়েছে পুলিস মহলে। বিশদ

নারকেলডাঙায় বেআইনি নির্মাণ,
৪ বছরের জেল হল প্রোমোটারের

শহরে এক বেআইনি নির্মাণের ঘটনায় এক প্রোমোটারকে চার বছর কারাদণ্ডের আদেশ দিল আদালত। বেনিয়াপুকুরের তিলজলা রোডের বাসিন্দা দোষী সাব্যস্ত ওই প্রোমোটারের নাম মহ: মোমিন ওরফে মহ: সাহাবুদ্দিন। বিশদ

দেগঙ্গা থানার সামনে বিষ খেয়ে
আত্মহত্যার চেষ্টা ভবঘুরে বৃদ্ধার

দেগঙ্গা থানার সামনে বিষ খেয়ে আত্মহত্যার চেষ্টা করলেন এক ভবঘুরে বৃদ্ধা। সোমবার দুপুরে এই ঘটনায় তীব্র চাঞ্চল্য ছড়িয়েছে। দেগঙ্গা থানার পুলিস ওই বৃদ্ধাকে উদ্ধার করে বিশ্বনাথপুর স্বাস্থ্য কেন্দ্রে নিয়ে যায়। চিকিৎসকরা জানিয়েছেন, আপাতত তাঁর শারীরিক অবস্থা স্থিতিশীল।  বিশদ

Pages: 12345

একনজরে
দক্ষিণ আফ্রিকায় করোনায় মৃত্যু হল মহাত্মা গান্ধীর প্রপৌত্র সতীশ ধুপেলিয়ার। সম্প্রতি ৬৬তম জন্মদিন পালন করেছেন সতীশ। রবিবার তাঁর বোন উমা ধুপেলিয়া সতীশের মৃত্যুর কথা জানিয়েছেন। ...

বিশ্ব ক্রিকেটে স্লেজিংয়ের জন্য বিখ্যাত তারা। চোখাচোখা বাক্যবাণে প্রতিপক্ষের আত্মবিশ্বাস টলিয়ে দেওয়ার ক্ষেত্রে তাদের জুড়ি মেলা ভার। সেই অস্ট্রেলিয়ানরাই নাকি ভারতের বিরুদ্ধে আসন্ন সিরিজে স্লেজিং ...

রীতিমতো চার্টার্ড অ্যাকাউন্টেন্সি (সিএ) ফার্ম খুলে চলত কালো টাকা সাদা করার কারবার। ফার্মের মালিক গোবিন্দ আগরওয়ালকে ইতিমধ্যেই জালে তুলেছে কলকাতা পুলিস। প্রাথমিক অভিযোগ ছিল, একাধিক আয়কর কর্তার কালো টাকা সাদা করেছেন ওই সিএ ফার্মের মালিক। ...

মুম্বইয়ের এক ইভেন্ট ম্যানেজার যুবতীকে ধর্ষণ ও শ্লীলতাহানির অভিযোগে দিল্লির দুই ধাবা মালিককে গ্রেপ্তার করল পুলিশ। ধৃতদের নাম সন্দীপ মেহতা (৫৭) ও নবীন দাওর (৪৭)। ...




আজকের দিনটি কিংবদন্তি গৌতম ( মিত্র )
৯১৬৩৪৯২৬২৫ / ৯৮৩০৭৬৩৮৭৩

ভাগ্য+চেষ্টা= ফল
  • aries
  • taurus
  • gemini
  • cancer
  • leo
  • virgo
  • libra
  • scorpio
  • sagittorius
  • capricorn
  • aquarius
  • pisces
aries

পড়শির ঈর্ষায় অযথা হয়রানি। সন্তানের বিদ্যা নিয়ে চিন্তা। মামলা-মোকদ্দমা এড়িয়ে চলা প্রয়োজন। প্রেমে বাধা।প্রতিকার: একটি ... বিশদ


ইতিহাসে আজকের দিন

১৮৫৯: চার্লস ডারউইনের লেখা ‘অন দ্য অরিজিন অব স্পিসিস’ প্রকাশিত হল
১৮৮৮: মার্কিন সাহিত্যিক ডেল কার্নেগির জন্ম
১৯৫৫: ইংল্যান্ডের ক্রিকেটার ইয়ান বথামের জন্ম
১৯৬১: লেখিকা এবং সমাজকর্মী অরুন্ধতী রায়ের জন্ম 



ক্রয়মূল্য বিক্রয়মূল্য
ডলার ৭৩.৩৫ টাকা ৭৫.০৬ টাকা
পাউন্ড ৯৭.১২ টাকা ১০০.৫১ টাকা
ইউরো ৮৬.৫২ টাকা ৮৯.৭০ টাকা
[ স্টেট ব্যাঙ্ক অব ইন্ডিয়া থেকে পাওয়া দর ]
পাকা সোনা (১০ গ্রাম) ৫১,১৪০ টাকা
গহনা সোনা (১০ (গ্রাম) ৪৮, ৫২০ টাকা
হলমার্ক গহনা (২২ ক্যারেট ১০ গ্রাম) ৪৯, ২৫০ টাকা
রূপার বাট (প্রতি কেজি) ৬২, ৩৫০ টাকা
রূপা খুচরো (প্রতি কেজি) ৬২, ৪৫০ টাকা
[ মূল্যযুক্ত ৩% জি. এস. টি আলাদা ]

দিন পঞ্জিকা

৮ অগ্রহায়ণ, ১৪২৭, মঙ্গলবার, ২৪ নভেম্বর ২০২০, দশমী ৫১/৪৮ রাত্রি ২/৪৩। পূর্বভাদ্রপদ নক্ষত্র ২৩/৫১ দিবা ৩/৩২। সূর্যোদয় ৫/৫৯/১৪, সূর্যাস্ত ৪/৪৭/২৬। অমৃতযোগ দিবা ৬/৪১ মধ্যে পুনঃ ৭/২৪ গতে ১১/২ মধ্যে। রাত্রি ৭/২৬ গতে ৮/১৯ মধ্যে পুনঃ ৯/১১ গতে ১১/৪৯ মধ্যে পুনঃ ১/৩৪ গতে ৩/২০ মধ্যে পুনঃ ৫/৬ গতে উদয়াবধি। মাহেন্দ্রযোগ রাত্রি ৭/২৬ মধ্যে। বারবেলা ৭/২০ গতে ৮/৪১ মধ্যে পুনঃ ১২/৪৪ গতে ২/৫ মধ্যে। কালরাত্রি ৬/২৭ গতে ৮/৫ মধ্যে।   
৮ অগ্রহায়ণ, ১৪২৭, মঙ্গলবার, ২৪ নভেম্বর ২০২০, দশমী শেষরাত্রি ৪/২৯। পূর্বভাদ্রপদ নক্ষত্র রাত্রি ৬/২২। সূর্যোদয় ৬/১, সূর্যাস্ত ৪/৪৭। অমৃতযোগ দিবা ৬/৫৫ মধ্যে ও ৭/৩ গতে ১১/১০ মধ্যে এবং রাত্রি ৭/৩০ গতে ৮/২৩ মধ্যে ও ৯/১৭ গতে ১১/৫৮ মধ্যে ও ১/৪৫ গতে ৩/৩২ মধ্যে ও ৫/১৯ গতে ৬/২ মধ্যে। মাহেন্দ্রযোগ রাত্রি ৭/৩০ মধ্যে। বারবেলা ৭/২২ গতে ৮/৪৩ মধ্যে ও ১২/৪৫ গতে ২/৬ মধ্যে। কালরাত্রি ৬/২৬ গতে ৮/৬ মধ্যে।
৮ রবিয়ল সানি।

ছবি সংবাদ

এই মুহূর্তে
করোনা: নাগাল্যান্ডে নতুন করে আক্রান্ত ৭৯ 
নাগাল্যান্ডে নতুন করে করোনায় আক্রান্ত হলেন ৭৯ জন। মোট আক্রান্তের ...বিশদ

05:20:31 PM

সফল উৎক্ষেপণ ব্রহ্মস সুপারসোনিক ক্রুজ ক্ষেপণাস্ত্রের

আন্দামান ও নিকোবর দ্বীপপুঞ্জ থেকে সফল উৎক্ষেপণ ব্রহ্মস সুপারসোনিক ক্রুজ ...বিশদ

04:46:12 PM

করোনা মোকাবিলায় ৯৫ শতাংশ কার্যকরী স্পুটনিক-৫ টিকা, দাবি রাশিয়ার 

04:38:11 PM

আজ বৈঠকে প্রধানমন্ত্রীকে কী বললেন মমতা ?
করোনা মোকাবিলায় সবরকম ভাবে তৈরি রাজ্য। অর্থাৎ ইতিমধ্যেই প্রশিক্ষিত কর্মী ...বিশদ

02:04:56 PM

প্রয়াত টেলি অভিনেতা আশিষ রায়
ফের মৃত্যু। ফের শোকের ছায়া বিনোদন জগতে। প্রয়াত হিন্দি টেলিভিশনের ...বিশদ

01:51:27 PM

৩৩২ পয়েন্ট উঠল সেনসেক্স 

01:17:18 PM