বর্তমান পত্রিকা : Bartaman Patrika | West Bengal's frontliner Newspaper | Latest Bengali News, এই মুহূর্তে বাংলা খবর
অন্দরমহল

ঝালেঝোলে

অক্টোবর মাসের ‘ঝালে ঝোলে’ প্রতিযোগিতার বিজয়ী চন্দ্রা দত্ত। সঙ্গে থাকছে তাঁর পাঠানো রেসিপি।

চিংড়ি পঞ্চবংশ
উপকরণ: চিংড়ি মাছ ২৫০ গ্রাম, তেলাকুচা শাক ১ বাটি, পাঁচমেশালি সব্জি বড় ১ বাটি, জিরে গুঁড়ো ১ চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ, পাঁচফোড়ন ১ চামচ, পোস্ত বাটা বড় ২ চামচ, কাঁচা লঙ্কা ৫-৬ টি, শুকনো লঙ্কা ২টি, নারকেল কোরা ৩ চামচ, নুন চিনি স্বাদ মতো, সর্ষের তেল ৪ চামচ। 
প্রণালী: প্রথমে প্যানে সর্ষের তেল দিয়ে তাতে নুন হলুদ দিয়ে মাখানো চিংড়ি মাছ হাল্কা ভেজে তুলে রাখতে হবে। এবার সেই তেলে শুকনো লঙ্কা ও পাঁচফোড়ন দিয়ে ওর মধ্যে ডুমো ডুমো করে কাটা আলু দিয়ে ভেজে নিন। তাতে পাঁচ রকমের সব্জি দিয়ে নুন হলুদ দিয়ে কষিয়ে জিরে গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা চিরে দিয়ে নেড়ে নিন। তেলাকুচা শাক দিয়ে ও নারকেল কোরা দিয়ে ভালো ভাবে নাড়াচাড়া করে নিন। পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ পর ঢাকা খুলে সব্জি সেদ্ধ হলে ভাজা চিংড়ি মাছ ও পোস্ত বাটা দিন। সামান্য চিনি দিয়ে ভালো মতো নেড়ে তার উপরে কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে আবারও নেড়ে ঢেকে দিন। সব একে অপরের সঙ্গে মিশে গেলে পরিবেশন করুন।
3Months ago
কলকাতা
রাজ্য
দেশ
বিদেশ
খেলা
বিনোদন
ব্ল্যাকবোর্ড
শরীর ও স্বাস্থ্য
বিশেষ নিবন্ধ
সিনেমা
প্রচ্ছদ নিবন্ধ
আজকের দিনে
রাশিফল ও প্রতিকার
ভাস্কর বন্দ্যোপাধ্যায়
mesh

কাজকর্মে বাধা থাকবে। বিকেল থেকে বিদ্যা অনুশীলনে শুভ ফললাভ। নতুন কোনও যোগাযোগ থেকে উন্নতির যোগ।...

বিশদ...

এখনকার দর
ক্রয়মূল্যবিক্রয়মূল্য
ডলার৮৬.৬৮ টাকা৮৮.৪২ টাকা
পাউন্ড১০৬.৭৭ টাকা১১০.৫১ টাকা
ইউরো৮৮.৬৮ টাকা৯২.০৬ টাকা
[ স্টেট ব্যাঙ্ক অব ইন্ডিয়া থেকে পাওয়া দর ]
*১০ লক্ষ টাকা কম লেনদেনের ক্ষেত্রে
দিন পঞ্জিকা