অন্দরমহল
 

 হোমমেড মিষ্টি

তালশাঁস সন্দেশ: উপকরণ: জল ঝড়ানো ছানা ৩০০ গ্রাম, মেওয়া ৭৫ গ্রাম, মিষ্টি তৈরির সুইট অ্যারারুট ১২ গ্রাম, চিনি ৫০ গ্রাম, গুঁড়ো চিনি অল্প, কিশমিশ প্রয়োজন মতো, জাফরান অল্প, কেশর এসেন্স ২ থেকে ৩ ফোঁটা। প্রণালী: প্রথমে একটি পাত্রে ছানা নিয়ে ছানার মাথা হালকাভাবে ঘোরাতে হবে। এরপর ছানার সঙ্গে অ্যারারুট মিশিয়ে হাতের তালুর সাহায্যে ছানা খুব ভালোভাবে বাটতে হবে। বিশদ
 রেস্তরাঁর খবর

 নতুন রেস্তরাঁ হুইসলিং কেট্‌ল: বর্ষাভেজা দিনে চা আর সঙ্গে টুকটাক টা। এই নিয়ে হাজির হয়েছে গোলপার্কের রেস্তরাঁ হুইসলিং কেট্‌ল। চায়ের নানারকম পাবেন এখানে। গরম থেকে ঠান্ডা— রয়েছে বিভিন্ন ভ্যারাইটি। দার্জিলিংয়ের নাথমুল টি এস্টেটের থেকে এখানে চা আসে সরাসরি। বিশদ

22nd  July, 2017
সুস্বাদু ইন্ডিয়ান খানালাউঞ্জ থেকে
সুস্বাদু ইন্ডিয়ান খানা

 রেড কিচেন অ্যান্ড লাউঞ্জ রেস্তরাঁটি মাল্টি কুইজিন। ইন্ডিয়ানের পাশাপাশি এখানে বিদেশি নানারকম খাবারও পাওয়া যায়। তবে এখানকার এক্সিকিউটিভ শেফ ইন্ডিয়ান খাবারের ভক্ত। বললেন, ‘দীর্ঘ ২৮ বছর রেস্তরাঁর রান্নাঘর সামলাতে সামলাতে বহু ধরনের খাদ্যরসিকের সম্মুখীন হয়েছি। ক্রমশ বুঝতে পেরেছি, নতুন প্রজন্মের মধ্যে ভারতীয় খাবারের প্রতি একটা অনীহা আছে। ইন্ডিয়ান ভাবলেই তাঁরা মনে করেন বুঝি স্পাইসি। নবপ্রজন্মের কাছে ইন্ডিয়ান খাবারকে স্টাইলিশভাবে পরিবেশন করাটাই আমার কাছে একটা চ্যালেঞ্জ।’ সেইমতো ইন্ডিয়ান খাবারের নানারকম নতুনত্ব আনার চেষ্টা করেন শেফ। ফিউশনও আসে নতুনত্বের হাত ধরে। রেড কিচেন অ্যান্ড লাউঞ্জ থেকে দুটি ইন্ডিয়ান রেসিপি সংকলনে কমলিনী চক্রবর্তী। বিশদ

22nd  July, 2017
 দেশি বিদেশি বেকড্‌ রান্না

  বেকড্‌ রোজ অ্যাপেল পাই
উপকরণ: ময়দা ২০০ গ্রাম, আখরোট ৫০ গ্রাম, আপেল ২-৩টে, দারচিনির গুঁড়ো  চা চামচ, ওলিভ ওয়েল ৬-৭ চা চামচ, ক্যাস্টার সুগার ৮ চা চামচ, কনডেনসড মিল্ক প্রয়োজন মতো। বিশদ

15th  July, 2017
 ক্যাফে প্রাণা রেস্তরাঁয়
হেলদি মেনু

 ক্যাফে প্রাণা রেস্তরাঁর একটাই বিশেষত্ব। হেলদি মেনু। খাবারকে সুস্বাদু অথচ স্বাস্থ্যকরভাবে তৈরি করতে চান রেস্তরঁার কর্ণধার। সেইমতোই রেসিপি নিয়ে নানারকম এক্সপেরিমেন্ট করেন। রেস্তরঁা থেকে দুটি রেসিপি সংকলনে কমলিনী চক্রবর্তী।
বিশদ

15th  July, 2017
পথচলতি টুকটাক

চাইনিজ ভেল
উপকরণ: প্রি কুকড নুডুলস ২ প্যাকেট, শসা ১টি, পিয়াজ ১টি, টমেটো ১টি, ধনে পাতাকুচি  কাপ, কাঁচা লংকাকুচি ২ চা চামচ, টমেটো স্যস ২ টেবিল চামচ, রেড চিলি স্যস ১ টেবিল চামচ বা স্বাদমতো, লেবুর রস ২ চা চামচ।
প্রণালী: নুডুলস খুব ছোট করে ভেঙে নিন। নুডুলসের প্যাকেটের ভেতর দেওয়া মশলা ও তেল তাতে মেখে নিন। বিশদ

08th  July, 2017
 ছানা দিয়ে নানারকম

 ছানার চপ
উপকরণ: সেদ্ধ ও খোসা ছাড়ানো আলু ২টো, পাঁউরুটি ২ স্লাইস, নুন স্বাদমতো, চিনি স্বাদমতো, গোলমরিচগুঁড়ো  চা চামচ, গরমমশলাগুঁড়ো ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, তেল পরিমাণমতো।
বিশদ

08th  July, 2017
  ফোর্ট রায়চকে মনসুন ফেস্ট

 ফোর্ট রায়চকে চলছে ভরপুর আনন্দের আয়োজন। মাত্র কয়েকদিন আগেই ফোর্ট রায়চকের রেস্তরাঁ রিফলেকশনসে চলছিল ম্যাংগো লিচি ফেস্টিভ্যাল। আম আর লিচু দিয়ে নানারকম পদ বানানো হয়েছিল। অতিথিদের অনুরোধে তারই কিছু পদ রোজকার মেনুতে রাখার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন ফোর্টের এক্সিকিউটিভ শেফ। বিশদ

08th  July, 2017
কর্মা কেট্‌ল টি হাউসে
চায়ের বিভিন্ন স্বাদ

 চায়ের কাপে তুফান তুলতে বাঙালি সদা প্রস্তুত। তাই চায়ের কদরও এখানে বেশি। চায়ের নেশায় বাঙালি মশগুল। আর বাঙালির এই চা প্রীতিকেই কাজে লাগিয়ে বালিগঞ্জ প্লেসে চালু হয়েছে একটি টি হাউস। নাম ‘কর্মা কেটল’। বিভিন্ন স্বাদের চা আর তার সঙ্গে হালকা একটু ‘টা’, অর্থাৎ স্ন্যাক্স। এই হল কর্মা কেট্‌ল-এর মেনু। টুকটাক স্ন্যাক্সের মধ্যে পাবেন স্যান্ডউইচ, মোমো, ক্রেপ ইত্যা঩দি। আর চায়ের নানারকম ফ্লেভারের মধ্যে দার্জিলিং টি যেমন আছে, তেমনই আছে চকো চিপ টি বা কফি ফ্লেভারড্‌ টি। তেমনই তিন স্বাদের চায়ের রেসিপি দিলেন টি হাউসের কর্ণধার ধীরজ অরোরা। রেসিপি সংকলনে কমলিনী চক্রবর্তী। বিশদ

01st  July, 2017
 কুল কুল কুলফি

ফিগ অ্যান্ড ওয়ালনাট কুলফি: উপকরণ: ফিগ ১০টা, দুধ ১ লিটার, গুঁড়ো চিনি ১৫০ গ্রাম, ওয়ালনাট ৫০ গ্রাম, কেশর সামান্য। প্রণালী: দুধ ঘন করে ২৫০ মিলিলিটার করে নিতে হবে। এবার ফিগগুলো জলে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। জল থেকে তুলে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে ও দুধে মেশাতে হবে। তারপর একে একে চিনিগুঁড়ো ২ চা চামচ, কেশর, ওয়ালনাট আধগুঁড়ো করে মেশাতে হবে। এবার বাকি চিনিটা ননস্টিক প্যানে ফুটিয়ে ঘন করতে হবে। বিশদ

01st  July, 2017
সিরাজ রেস্তরাঁয় হালিম উৎসব

 রমজান চলছে। সামনেই ইদ। আর এই উপলক্ষে সিরাজ রেস্তরাঁয় চলছে হালিম উৎসব। নানারকম হালিম পাবেন এখন মল্লিক বাজারের মোড়ের গোল্ডেন সিরাজ রেস্তরঁায়। হালিম অর্থাৎ ডালের সঙ্গে মাংস। আপাতভাবে সোজা শোনালেও এই রান্নার পদ্ধতি কিন্তু বেশ জটিল। কতটা ডাল আর কতটা মাংসের মিশ্রণে হালিম তৈরি করা হয় বা ঠিক কতটা সেদ্ধ করলে হালিমের সঠিক ঘনত্ব আসে সেসবই মাপের ওপর নির্ভর করে। দক্ষ শেফদের অভ্যস্ত হাতের জাদুতে ডাল আর মাংস মিশ্রিত হালিম হয়ে ওঠে অত্যন্ত সুস্বাদু। হালিম কি বাড়িতে বানাতে চান? তাহলে সিরাজের দক্ষ শেফের গোপন রেসিপিটি জেনে নিন। দু’রকম হালিমের রেসিপি দিলেন সিরাজ রেস্তরাঁর এক্সিকিউটিভ শেফ। সংকলনে কমলিনী চক্রবর্তী।
বিশদ

24th  June, 2017
 রথের নোনতা, রথের মিষ্টি

পোস্ত বেগুনি: উপকরণ: বেগুন লম্বা একটু মোটা বেগুনির মতো কাটা ৪ পিস, রোস্টেড পোস্তবাটা ২ টেবিল চামচ, বেসন পরিমাণমতো, চাটমশলা ১চা চামচ, নুন স্বাদমতো, হলুদ আন্দাজমতো, কাঁচালংকাবাটা স্বাদমতো, সরষের তেল পরিমাণমতো। পদ্ধতি: প্রথমে বেগুন ধুয়ে নিয়ে লম্বা আকারে একটু মোটা করে বেগুনি আকারে কাটুন।
বিশদ

24th  June, 2017



একনজরে
প্রসেনজিৎ কোলে, কলকাতা: রেলের খাবার নিয়ে যাত্রীদের অভিযোগের অন্ত নেই। দিন কয়েক আগে ক্যাগের রিপোর্টেও রেলের খাবারের করুণ ছবি উঠে এসেছে। রেলকর্তাদের অনেকেরই বক্তব্য ছিল, যে জায়গায় রেলের খাবার তৈরি হয়, সার্বিক অবস্থার পরিবর্তনে অবিলম্বে সেই রান্নাঘরে নজরদারি চালানো দরকার। ...

 বিএনএ, জলপাইগুড়ি: বুধবার খুনের দায়ের একজনকে যাবজ্জীবন কারাদণ্ড দিল জলপাইগুড়ি জেলা আদালত। আদালত সূত্রে জানা গিয়েছে, ২০১০ সালে ১ অক্টোবর কোতোয়ালি থানার পবিত্রপাড়ায় একটি খুনের মামলায় নিশার বিশ্বাসকে এদিন বিচারক যাবজ্জীবন সাজা এবং ১০ হাজার টাকা জরিমানা অনাদায়ে আরও এক ...

মুম্বই, ২৬ জুলাই (পিটিআই): প্রতিদিনই নতুন রেকর্ড গড়ছে শেয়ার বাজারের সূচক। এদিন বম্বে স্টক এক্সচেঞ্জের সূচক সেনসেক্স ১৫৪ পয়েন্ট বৃদ্ধি পেয়ে ৩২ হাজার ৩৮২.৪৬ পয়েন্টে পৌঁছেছে। এত পয়েন্টে এর আগে কখনও সেনসেক্স পৌঁছায়নি। ...

নিজস্ব প্রতিনিধি, কলকাতা: কৈখালি এলাকায় তৃণমূল আশ্রিত সিন্ডিকেটের ‘দাদাদের’ দাপটে নাজেহাল এলাকার বাসিন্দারা। এমনই অভিযোগ তুলে নবান্নে ও বিধাননগরের পুলিশ কমিশনার জ্ঞানবন্ত সিংকে চিঠি দিয়েছেন বিধাননগর পুরসভার তৃণমূল কাউন্সিলার সুভাষ বসু। তাঁর অভিযোগ, এই এলাকার বাসিন্দারা সিন্ডিকেটের লোকজনের দাপটে অতিষ্ঠ ...


আজকের দিনটি কিংবদন্তি গৌতম
৯১৬৩৪৯২৬২৫ / ৯৮৩০৭৬৩৮৭৩

ভাগ্য+চেষ্টা= ফল
  • aries
  • taurus
  • gemini
  • cancer
  • leo
  • virgo
  • libra
  • scorpio
  • sagittorius
  • capricorn
  • aquarius
  • pisces
aries

উচ্চতর বিদ্যায় সাফল্য আসবে। প্রেম ভালোবাসায় আগ্রহ বাড়বে। পুরানো বন্ধুর সঙ্গে সাক্ষাতে আনন্দ লাভ হবে। ... বিশদ



ইতিহাসে আজকের দিন

 ১৮৪৪- ব্রিটিশ বিজ্ঞানী জন ডালটনের মৃত্যু
১৯৬০- শিবসেনা প্রধান উদ্ধব থ্যাকারের জন্ম
১৯৯২- অভিনেতা আমজাদ খানের মৃত্যু
২০১৫- প্রাক্তন রাষ্ট্রপতি এপিজে আবদুল কালামের মৃত্যু



ক্রয়মূল্য বিক্রয়মূল্য
ডলার ৬৩.৬০ টাকা ৬৫.২৮ টাকা
পাউন্ড ৮২.৫২ টাকা ৮৫.৩৫ টাকা
ইউরো ৭৩.৭৮ টাকা ৭৬.৩৮ টাকা
[ স্টেট ব্যাঙ্ক অব ইন্ডিয়া থেকে পাওয়া দর ]
পাকা সোনা (১০ গ্রাম) ২৮,৮২৫ টাকা
গহনা সোনা (১০ (গ্রাম) ২৭,৩৫০ টাকা
হলমার্ক গহনা (২২ ক্যারেট ১০ গ্রাম) ২৭,৭৬০ টাকা
রূপার বাট (প্রতি কেজি) ৩৮,২০০ টাকা
রূপা খুচরো (প্রতি কেজি) ৩৮,৩০০ টাকা
[ মূল্যযুক্ত ৩% জি. এস. টি আলাদা ]

দিন পঞ্জিকা

 ১১ শ্রাবণ, ২৭ জুলাই, বৃহস্পতিবার, চতুর্থী দিবা ৭/১, উত্তরফাল্গুনীনক্ষত্র রাত্রি ৪/৪০, সূ উ ৫/৯/৩৯, অ ৬/১৬/৩১, অমৃতযোগ রাত্রি ১২/৪৮-২/৫৮, বারবেলা ৩/০-অস্তাবধি, কালরাত্রি ১১/৪৩-১/৪।
১০ শ্রাবণ, ২৭ জুলাই, বৃহস্পতিবার, চতুর্থী ১০/০/৭, পূর্বফাল্গুনীনক্ষত্র ৮/৬/৪৫, সূ উ ৫/৬/৩৭, অ ৬/১৮/৫৩, অমৃতযোগ রাত্রি ১২/৪৭/৩১-২/৪৭/৪, বারবেলা ৪/৩৯/৫১-৬/১৮/৫৩, কালবেলা ৩/০/৪৯-৪/৩৯/৫১, কালরাত্রি ১১/৪২/৪৫-১/৩/৪৩।
 ৩ জেল্কদ

ছবি সংবাদ

এই মুহূর্তে
আগামীকাল বিহারের মুখ্যমন্ত্রী হিসাবে বিজেপির সমর্থন নিয়ে ফের শপথ নেবেন নীতীশ কুমার

26-07-2017 - 11:03:16 PM

হাসপাতাল রাজ্যপাল কে এন ত্রিপাঠি
বিহার ও পশ্চিমবঙ্গের রাজ্যপাল কে এন ত্রিপাঠি ইএনটি সমস্যা নিয়ে ভরতি হলেন পাটনার ইন্দিরা গান্ধী ইনস্টিটিউট অফ মেডিকেল সায়েন্স হাসপাতালে

26-07-2017 - 10:29:00 PM

 রাত ১০টায় ২ লক্ষ ৩১ হাজার ৪৫০ কিউসেক জল ছাড়ল দুর্গাপুর ব্যারেজ

26-07-2017 - 10:26:00 PM

দুর্গাপুর ব্যারেজ থেকে রাত ৯ টায় ২ লক্ষ ২৫ হাজার ৪৫০ কিউসেক জল ছাড়া হল

26-07-2017 - 09:41:02 PM

 ঘাটালের প্রতাপপুরের কাছে ১৫ মিটারের মতো বাঁধ ভেঙেছে বলে জানালেন জেলার ভারপ্রাপ্ত মহকুমা শাসক অমিত শেঠ।

26-07-2017 - 09:26:00 PM

 নীতীশ কুমারের দলকে বিজেপি সমর্থন করবে, জানালেন সুশীল মোদি

26-07-2017 - 09:11:30 PM