অন্দরমহল
 

লাভ রুম রেস্তরাঁয় খাবারের নানা রূপ 

রেস্তরাঁর নাম ‘লাভ রুম’। পেট কেয়ার রেস্তরাঁ এটি। কনসেপ্টটা অভিনব। এখানে আপনি পোষ্য নিয়ে খেতে যেতে পারেন অনায়াসে। এখানেই শেষ নয়। পোষ্যদের জন্য আছে নানারকম খাবার। অতএব অাপনার সঙ্গে বসে আপনার পোষ্যটিও দিব্য আহার সারতে পারবে। রেস্তরঁার কর্ণধারের কুকুর প্রীতি থেকেই এমন অভিনব রেস্তরাঁর সূচনা। তাঁর মতে পশু-পাখিদের বড্ড অযত্ন হয় আমাদের দেশে। কুকুর তো রীতিমতো ভীতিপ্রদ। এই ধারণাটাকে বদলানোর জন্য এই ধরনের একটা রেস্তরাঁ খোলার কথা প্রথম ভাবলাম। মূল উদ্দেশ্য ছিল এখানে খেতে এসেও যাতে ক্রেতারা পোষ্যদের নিয়ে মেতে থাকতে পারেন। রেস্তরঁার কনসেপ্টটা হিট করতে খুব একটা সময় লাগেনি। রেস্তরাঁর পরিবেশও তার কনসেপ্টের সঙ্গে মানানসই। খুব ক্যাজুয়াল একটা ডেকর রয়েছে লাভ রুমে। রেস্তরাঁ থেকে তিনটি রেসিপি সংকলনে কমলিনী চক্রবর্তী।
হারিসা গ্রিল্ড ফিশ
উপকরণ: বাসা মাছের ফিলে ১৫০ গ্রাম, হারিসা স্যস ২০ গ্রাম, লাল ও হলুদ ক্যাপসিকাম অর্ধেকটা করে, হলুদ জুকিনি অর্ধেকটা, রিচ ক্রিম ৩০ মিলি, মাখন ২০ গ্রাম, সামরিচ গুঁড়ো ১০ গ্রাম, অলিভ অয়েল ৫০ মিলি, নুন স্বাদমতো, আলুসেদ্ধ ১টা।
পদ্ধতি: আলুসেদ্ধটা মাখন, নুন ও সামরিচগুঁড়ো দিয়ে মেখে নিন। তাতে ক্রিম দিয়ে আরও ভালো করে মেশান। মাছে নুন, মরিচ, লেবুর রস, পিয়াজ ও আদার রস মাখিয়ে রেখে দিন। এরপর তা আভেনে দিয়ে গ্রিল করে নিন। দু’পিঠই গ্রিল করবেন। মাছে লালচে রং ধরলে তা আভেন থেকে নামিয়ে নিন। পাত্রে অলিভ অয়েল দিয়ে সবজিগুলো ভেজে নিন। সবজিতে রং ধরা পর্যন্ত ভাজবেন। একটা ডিনার প্লেটে প্রথমে আলুসেদ্ধ মাখাটা সাজান। তার ওপর গ্রিল করা মাছের পিসটা সাজান। তার ওপর ভাজা সবজিগুলো সাজিয়ে ওপর থেকে হারিসা স্যস ঢেলে দিন। খানিকক্ষণ ওই অবস্থায় রেখে তারপর পরিবেশন করুন।
মাইক্রো গ্রিন স্যালাড
উপকরণ: তিন ধরনের মাইক্রো গ্রিনস: মুলো শাক ১ আঁটি, বিটের শাক ১ আঁটি, সানফ্লাওয়ারের শাক ১ আঁটি। রোস্ট করা আমন্ড ২০ গ্রাম, চেরি টমেটো ৬-৭টা, পারমেশিয়ান চিজ ১৫ গ্রাম, নুন স্বাদমতো, গোলমরিচ প্রয়োজনমতো, এক্সট্রা ভারজিন অলিভ অয়েল ৫ মিলি, চার ধরনের লেটুস: রকেট লেটুস ১০টা পাতা, রোম্যান লেটুস ৪টে পাতা, লোলো রোসো লেটুস ২টো পাতা, আইসবার্গ লেটুস পাতা  অংশ।
পদ্ধতি: একটা পাত্রে অলিভ অয়েল নিন। এরপর শাকগুলোকে কুচিয়ে কেটে নিন। চাইলে একটু আস্তও রাখতে পারেন। তারপর তা তেলে মিশিয়ে নিন। নুন মেশান। লেটুসের পাতাগুলো আস্ত রাখবেন। এরপর একে একে আমন্ড ও চেরি টমেটো মেশান। সবশেষে চিজ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন এই স্যালাড।
পেট চিকেন স্টেক
উপকরণ: চিকেনের বোনলেস ব্রেস্ট পিস ১টা ফিলে, কড়াউশুঁটি ৩০ গ্রাম, ছোট গাজর ৬টা, বিনস ৬টা, ব্রকোলি ৫০ গ্রাম, চিকেন স্টক ১০০ মিলি, কুচিয়ে কাটা পার্সলে পাতা ৫ গ্রাম, গমের দানা ১০ গ্রাম, অলিভ অয়েল ২৫ মিলি।
পদ্ধতি: চিকেনের বোনলেস পিসটা গ্রিল করে নিন। সব সবজি একসঙ্গে ভাপিয়ে নিন। একটা প্যানে চিকেন স্টক ফোটান। তাতে গমের দানা দিন। পার্সলেও দিন। বেশ ঘন হয়ে উঠলে নামিয়ে নিন। চিকেন ও ভাপানো সবজির সঙ্গে পরিবেশন করুন এই স্যুপ।
25th  March, 2017
 রেস্তরাঁয় মহাভোজ

 মাঝে মাত্র দুটো দিন। তারপরেই ষষ্ঠী। আর ষষ্ঠী মানেই পুজো শুরু। পুজো উপলক্ষে নানারকম মেনু সাজিয়ে হাজির শহরের হোটেল ও রেস্তরাঁ। সেই খবরে কমলিনী চক্রবর্তী, চৈতালি দত্ত ও তাপস কাঁড়ার। বিশদ

23rd  September, 2017
পুজোর ভোগ

কেশরি পোলাও: উপকরণ: দেরাদুন চাল  কেজি, আলু ২টি, ফুলকপি ১টা, পনির ২০০ গ্রাম, গাজরকুচি ১টা, কাজু ১০টা, কিশমিশ ৫০ গ্রাম, সাজিরে, এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি, জায়ফল, জয়ত্রি, কাবাবচিনি, সব মশলা মিশিয়ে শুকনো খোলায় ভেজে গুঁড়ো করা ১ টেবিল চামচ, ঘি ১০০ গ্রাম, গোলাপ জল ১ চা চামচ, নুন, চিনি স্বাদমতো, আদাবাটা ১ চা চামচ।
প্রণালী: ডেকচিতে জল দিয়ে চাল দিন। চাল সেদ্ধ হলে থালায় ঠান্ডা করতে দিন। কড়াইতে ঘি দিয়ে পনির ভেজে নিন। এবার সব সবজি একে একে ভেজে নিন। সাজিরে, তেজপাতা, গোটা গরমমশলা ফোড়ন দিয়ে আদাবাটা দিন।
বিশদ

23rd  September, 2017
দুধ রুটিতে সুন্দর হয়ে উঠুন 

শুনতে অদ্ভুত লাগলেও এটাই বাস্তব। ৩৭৬, লেকগার্ডেন্সে (রামমোহন স্কুলের কাছে) ‘টিট্রি’ বিউটি পার্লারের রূপ বিশেষজ্ঞা তাপসী নায়েক জানালেন প্রাক পুজোর রূপচর্চা। শুরুতেই বললেন, আমি কেমিক্যাল ইউজ করি না। ভালো কোম্পানির কিছু কিছু প্রোডাক্ট ব্যবহার করি কাস্টমারের চাহিদা অনুযায়ী। এছাড়া ক্লিনজিং বলতে যা যা করতে হয় সবই ঘরোয়া পদ্ধতিতে করি।
বিশদ

16th  September, 2017
ইটি আউট

দোরগোড়ায় কড়া নাড়ছে দুর্গাপুজো। রেস্তরাঁয় তাই সাজো সাজো রব। খাবারের নতুন মেনু। অন্দর সজ্জায়ও নতুনত্ব। রেস্তরাঁর পুজো পরিক্রমার খবরে কমলিনী চক্রবর্তী।
জে ডব্লু ম্যারিয়ট: জে ডব্লু ম্যারিয়টের কফি শপ জে ডব্লু কিচেন সেজে উঠেছে নতুন সাজে। সেইমতো মেনুতেও নতুন চমক। এবার বাঙালিয়ানার সঙ্গেই যুক্ত হয়েছে কলকাতার জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড।
বিশদ

09th  September, 2017
 রেস্তরাঁর খবর

  মছলিবাবা ফ্রাইসে পুজোর স্পেশাল মেনু
পুজোয় মছলিবাবা ফ্রাইস নিয়ে এল নানা ধরনের ভেজ ও ননভেজ স্ন্যাকস আইটেম। মেনুতে আছে ভেজ চপ, পনির চপ, মাছের চপ, প্রন বাটার ফ্রাই, কলকাতা ভেটকি ফ্রাই, কলকাতা ভেটকি ফিংগার ফ্রাই, চিকেন পকোড়া। বিশদ

09th  September, 2017
 রেস্তরাঁর খবর...

  ফুজিতে টি টাইম
অথেনটিক জাপানিস রেস্তরাঁ ফুজিতে শুরু হল ‘টি টাইম’। শরৎ বোস রোডের এই রেস্তরাঁয় প্রতিদিন বিকেল ৪টে থেক সন্ধ্যা ৭টা পর্যন্ত জাপানি পদের সঙ্গে পাবেন জাপানি চা। কর্মা ক্যাটেল ও ফুজির যৌথ উদ্যোগে টি মেনু লঞ্চ হল ফুজিতে। বিশদ

02nd  September, 2017
 চেনা মাছ, অচেনা স্বাদ

 লোটে রোল
উপকরণ: লোটে মাছ ৫০০ গ্রাম, আলু ২টি (মাঝারি সাইজের), গ্রেট করা চিজ ১ টেবিল চামচ, পার্সলে পাতা কুচি  কাপ, পিয়াজ কুচি  কাপ, রশুন কুচি ১ টেবিল চামচ, আদা কুচি ১ চা চামচ, কাঁচা লংকা কুচি স্বাদমতো, গোলমরিচ গুঁড়ো  চা চামচ, চিলি স্যস ১ চা চামচ, ব্রেড ক্রাম্ব ২ টেবিল চামচ+ রোল গড়বার জন্য দরকার মতো, নুন ও মিষ্টি স্বাদমতো, ডিম ২টি, অ্যারারুট ২ চা চামচ, সরষের তেল প্রয়োজন মতো, হলুদ  চা চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ। বিশদ

02nd  September, 2017
  তাজ বেঙ্গলে ইলিশ ফেস্ট

 তাজ বেঙ্গল হেটেলের ইন্ডিয়ান রেস্তরাঁ সোনার গাঁওতে ইলিশ উৎসবের আয়োজন করা হয়েছিল। বিশদ

26th  August, 2017
  মহারাজায় ইলিশ ভোজ

 মহারাজা রেস্তরাঁয় চলছে ইলিশ উৎসব। আগামী ৩ সেপ্টেম্বর পর্যন্ত চলবে। মেনুতে পাবেন ইলিশের নানারকম পদ। তাছাড়াও থাকবে ইলিশ থালি। আ-লা-কার্ট মেনুতে পাবেন সরষে ইলিশ, ইলিশ পাতুরি, দই ইলিশ, ইলিশের হরগৌরী ইত্যাদি লোভনীয় পদ। এছাড়াও আছে থালি। বিশদ

26th  August, 2017
 পিকাডিলি স্কোয়্যার রেস্তরাঁয়
ধোসার নানা স্টাইল

 বাঙালির কাছে ধোসা মানেই চালের গুঁড়োর ব্যাটার আর মশলাদার আলুর পুর। এর সঙ্গে বড়জোর সাম্বারের ডাল আর নারকেলের চাটনি। দক্ষিণ ভারতে কিন্তু ধোসা মোটেও এইটুকুতে সীমাবদ্ধ নয়। সেখানে ধোসার নানারকম। চালের সঙ্গে কোথাও ডালও মেশানো হয়।  বিশদ

19th  August, 2017
 বর্ষায় মুচমুচে ভাজাভুজি

 আলুর পকোড়া
উপকরণ: আলু ডুমো করে কাটা ১টি (অল্প ভাপিয়ে নেওয়া), কাঁচালংকা কুচি ২ চামচ, ধনেপাতা কুচি সামান্য, নুন স্বাদমতো, হলুদগুঁড়ো অল্প, জিরেগুঁড়ো  চামচ, গরমমশলা গুঁড়ো  চামচ, সরষের তেল পরিমাণমতো, বেসন প্রয়োজনমতো। বিশদ

19th  August, 2017
একনজরে
বিএনএ, শিলিগুড়ি ও সংবাদদাতা দার্জিলিং: সোমবার দার্জিলিংয়ের লালকুঠিতে জিটিএ’র প্রশাসক পর্ষদের চেয়ারম্যান হিসাবে কাজে যোগ দিলেন মোর্চা নেতা বিনয় তামাং। সোমবার আধিকারিকদের নিয়ে প্রথম বৈঠকেই ...

 হরিহর ঘোষাল, বারাকপুর, বিএনএ: কামারহাটি পুরসভায় রেশন কার্ড নিয়ে দুর্নীতির অভিযোগ উঠেছে। জাতীয় খাদ্য সুরক্ষা আইনের কার্ড প্রশাসনের পক্ষ থেকে বিলি করা না হলেও একজন রেশন ডিলারের কাছে ভূরি ভূরি কার্ড জমা পড়েছে। ...

বার্লিন, ২৫ সেপ্টেম্বর: বুথ ফেরত সমীক্ষায় পাওয়া আভাসই শেষমেশ সত্য হল। চতুর্থবার জার্মানির চ্যান্সেলর নির্বাচিত হলেন অ্যাঞ্জেলা মার্কেলই। ৩২.৯ শতাংশ ভোট পেয়েছে মার্কেলের দল। আর ...

 চেন্নাই, ২৫ সেপ্টেম্বর (পিটিআই): জয়ললিতার মৃত্যুর কারণ নিয়ে শশীকলা শিবিরের উপর চাপ আরও বাড়াতে সোমবার তদন্ত কমিশন গঠন করল তামিলনাড়ু সরকার। তদন্তে কমিশনের নেতৃত্ব দেবেন হাইকোর্টের একজন অবসরপ্রাপ্ত বিচারপতি। ...


আজকের দিনটি কিংবদন্তি গৌতম
৯১৬৩৪৯২৬২৫ / ৯৮৩০৭৬৩৮৭৩

ভাগ্য+চেষ্টা= ফল
  • aries
  • taurus
  • gemini
  • cancer
  • leo
  • virgo
  • libra
  • scorpio
  • sagittorius
  • capricorn
  • aquarius
  • pisces
aries

গুপ্ত শত্রুতা বৃদ্ধি। কর্মে উন্নতি। ব্যবসায় অতিরিক্ত সতর্কতার প্রয়োজন। উচ্চশিক্ষায় সাফল্য। শরীর-স্বাস্থ্য ভালো যাবে।প্রতিকার: বট ... বিশদ


ইতিহাসে আজকের দিন

১৮২০: মনীষী ঈশ্বরচন্দ্র বিদ্যাসাগরের জন্ম
১৯২৩: অভিনেতা দেব আনন্দের জন্ম
১৯৩২: ভারতের চতুর্দশ প্রধানমন্ত্রী মনমোহন সিংয়ের জন্ম
১৯৭৭: নৃত্যশিল্পী উদয়শংকরের মৃত্যু
১৯৮৯: সঙ্গীতশিল্পী হেমন্ত মুখোপাধ্যায়ের মৃত্যু

ক্রয়মূল্য বিক্রয়মূল্য
ডলার ৬৪.০১ টাকা ৬৫.৬৯ টাকা
পাউন্ড ৮৬.২৫ টাকা ৮৯.১৭ টাকা
ইউরো ৭৬.০১ টাকা ৭৮.৬৬ টাকা
[ স্টেট ব্যাঙ্ক অব ইন্ডিয়া থেকে পাওয়া দর ]
পাকা সোনা (১০ গ্রাম) ৩০,২৫৫ টাকা
গহনা সোনা (১০ (গ্রাম) ২৮,৭০৫ টাকা
হলমার্ক গহনা (২২ ক্যারেট ১০ গ্রাম) ২৯,১৩৫ টাকা
রূপার বাট (প্রতি কেজি) ৩৯,৮০০ টাকা
রূপা খুচরো (প্রতি কেজি) ৩৯,৯০০ টাকা
[ মূল্যযুক্ত ৩% জি. এস. টি আলাদা ]

দিন পঞ্জিকা

৯ আশ্বিন, ২৬ সেপ্টেম্বর, মঙ্গলবার, ষষ্ঠী, নক্ষত্র-অনুরাধা দং ৩/৫১ দিবা ঘ ৭/৩, সূ উ ৫/৩০/২, অ ৫/২৬/১২, অমৃতযোগ দিবা ঘ ৬/১৭ মধ্যে পুনঃ ৭/৫ গতে ১১/৪ মধ্যে। রাত্রি ঘ ৭/৪৯ গতে ৮/৩৯ মধ্যে পুনঃ ৯/২৭ গতে ১১/৫২ মধ্যে পুনঃ ১/২৯ গতে ৩/৬ মধ্যে পুনঃ ৪/৪১ গতে উদয়াবধি, বারবেলা ৬/৫৯ গতে ৮/২৯ মধ্যে পুনঃ ১২/৫৮ গতে ২/২৮ মধ্যে, কালরাত্রি ৬/৫৯ গতে ৮/২৮ মধ্যে।
৯ আশ্বিন, ২৬ সেপ্টেম্বর, মঙ্গলবার, ষষ্ঠী, অনুরাধানক্ষত্র ৭/৯/৪, সূ উ ৫/২৮/৩৬, অ ৫/২৭/১৩, অমৃতযোগ দিবা ৬/১৬/৩০, ৭/৪/২৫-১১/৩/৫৭, রাত্রি ৭/৫১/৩০-৮/৩৯/৩৫, ৯/২৭/৪১-১১/৫১/৫৭, ১/২৮/৮-৩/৪/১৯, ৪/৪০/৩০-৫/২৮/৫৬, বারবেলা ৬/৫৭/২৬-৮/২৮/১৫, কালবেলা ১২/৫৭/৪৪-২/২৭/৩৪, কালরাত্রি ৬/৫৭/২৩-৮/২৭/৩৪।
 ৫ মহরম

ছবি সংবাদ

এই মুহূর্তে
ভিড়ের জেরে আজও বাড়ানো হল রাতের শেষ মেট্রোর সময় 
ষষ্ঠীর রাতে কলকাতা শহরে জনজোয়ারের জেরে এদিনও রাতের ...বিশদ

09:42:56 PM

সল্টলেকের ইসি ব্লকের কাছে অটো উলটে চালক-সহ জখম ৪

02:37:00 PM

বড়সড় রেল দুর্ঘটনায় হাত থেকে রক্ষা, একই লাইনে চলে এল ৩টি ট্রেন
বড়সড় রেল দুর্ঘটনায় হাত থেকে রক্ষা। এলাহাবাদের কাছে ...বিশদ

01:44:46 PM

গাজিয়াবাদে ব্যবসায়ীকে খুন, মৃতের নাম রাজেন্দ্র আগরওয়াল (৭৫)

01:24:00 PM

আজ দিল্লি আদালতে দুপুর ২টো নাগাদ হানিপ্রীতের আগাম জামিনের শুনানি

01:19:00 PM

দার্জিলিংয়ে খুলল অধিকাংশ দোকানপাট

01:08:00 PM

ঝাড়গ্রামে ২টি বাড়িতে দুঃসাহসিক চুরি
সোমবার রাতে ঝাড়গ্রাম শহরের ৯ নম্বর ওয়ার্ডের বামদা এলাকায় চুরির ...বিশদ

01:01:00 PM