অন্দরমহল
 

লাভ রুম রেস্তরাঁয় খাবারের নানা রূপ 

রেস্তরাঁর নাম ‘লাভ রুম’। পেট কেয়ার রেস্তরাঁ এটি। কনসেপ্টটা অভিনব। এখানে আপনি পোষ্য নিয়ে খেতে যেতে পারেন অনায়াসে। এখানেই শেষ নয়। পোষ্যদের জন্য আছে নানারকম খাবার। অতএব অাপনার সঙ্গে বসে আপনার পোষ্যটিও দিব্য আহার সারতে পারবে। রেস্তরঁার কর্ণধারের কুকুর প্রীতি থেকেই এমন অভিনব রেস্তরাঁর সূচনা। তাঁর মতে পশু-পাখিদের বড্ড অযত্ন হয় আমাদের দেশে। কুকুর তো রীতিমতো ভীতিপ্রদ। এই ধারণাটাকে বদলানোর জন্য এই ধরনের একটা রেস্তরাঁ খোলার কথা প্রথম ভাবলাম। মূল উদ্দেশ্য ছিল এখানে খেতে এসেও যাতে ক্রেতারা পোষ্যদের নিয়ে মেতে থাকতে পারেন। রেস্তরঁার কনসেপ্টটা হিট করতে খুব একটা সময় লাগেনি। রেস্তরাঁর পরিবেশও তার কনসেপ্টের সঙ্গে মানানসই। খুব ক্যাজুয়াল একটা ডেকর রয়েছে লাভ রুমে। রেস্তরাঁ থেকে তিনটি রেসিপি সংকলনে কমলিনী চক্রবর্তী।
হারিসা গ্রিল্ড ফিশ
উপকরণ: বাসা মাছের ফিলে ১৫০ গ্রাম, হারিসা স্যস ২০ গ্রাম, লাল ও হলুদ ক্যাপসিকাম অর্ধেকটা করে, হলুদ জুকিনি অর্ধেকটা, রিচ ক্রিম ৩০ মিলি, মাখন ২০ গ্রাম, সামরিচ গুঁড়ো ১০ গ্রাম, অলিভ অয়েল ৫০ মিলি, নুন স্বাদমতো, আলুসেদ্ধ ১টা।
পদ্ধতি: আলুসেদ্ধটা মাখন, নুন ও সামরিচগুঁড়ো দিয়ে মেখে নিন। তাতে ক্রিম দিয়ে আরও ভালো করে মেশান। মাছে নুন, মরিচ, লেবুর রস, পিয়াজ ও আদার রস মাখিয়ে রেখে দিন। এরপর তা আভেনে দিয়ে গ্রিল করে নিন। দু’পিঠই গ্রিল করবেন। মাছে লালচে রং ধরলে তা আভেন থেকে নামিয়ে নিন। পাত্রে অলিভ অয়েল দিয়ে সবজিগুলো ভেজে নিন। সবজিতে রং ধরা পর্যন্ত ভাজবেন। একটা ডিনার প্লেটে প্রথমে আলুসেদ্ধ মাখাটা সাজান। তার ওপর গ্রিল করা মাছের পিসটা সাজান। তার ওপর ভাজা সবজিগুলো সাজিয়ে ওপর থেকে হারিসা স্যস ঢেলে দিন। খানিকক্ষণ ওই অবস্থায় রেখে তারপর পরিবেশন করুন।
মাইক্রো গ্রিন স্যালাড
উপকরণ: তিন ধরনের মাইক্রো গ্রিনস: মুলো শাক ১ আঁটি, বিটের শাক ১ আঁটি, সানফ্লাওয়ারের শাক ১ আঁটি। রোস্ট করা আমন্ড ২০ গ্রাম, চেরি টমেটো ৬-৭টা, পারমেশিয়ান চিজ ১৫ গ্রাম, নুন স্বাদমতো, গোলমরিচ প্রয়োজনমতো, এক্সট্রা ভারজিন অলিভ অয়েল ৫ মিলি, চার ধরনের লেটুস: রকেট লেটুস ১০টা পাতা, রোম্যান লেটুস ৪টে পাতা, লোলো রোসো লেটুস ২টো পাতা, আইসবার্গ লেটুস পাতা  অংশ।
পদ্ধতি: একটা পাত্রে অলিভ অয়েল নিন। এরপর শাকগুলোকে কুচিয়ে কেটে নিন। চাইলে একটু আস্তও রাখতে পারেন। তারপর তা তেলে মিশিয়ে নিন। নুন মেশান। লেটুসের পাতাগুলো আস্ত রাখবেন। এরপর একে একে আমন্ড ও চেরি টমেটো মেশান। সবশেষে চিজ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন এই স্যালাড।
পেট চিকেন স্টেক
উপকরণ: চিকেনের বোনলেস ব্রেস্ট পিস ১টা ফিলে, কড়াউশুঁটি ৩০ গ্রাম, ছোট গাজর ৬টা, বিনস ৬টা, ব্রকোলি ৫০ গ্রাম, চিকেন স্টক ১০০ মিলি, কুচিয়ে কাটা পার্সলে পাতা ৫ গ্রাম, গমের দানা ১০ গ্রাম, অলিভ অয়েল ২৫ মিলি।
পদ্ধতি: চিকেনের বোনলেস পিসটা গ্রিল করে নিন। সব সবজি একসঙ্গে ভাপিয়ে নিন। একটা প্যানে চিকেন স্টক ফোটান। তাতে গমের দানা দিন। পার্সলেও দিন। বেশ ঘন হয়ে উঠলে নামিয়ে নিন। চিকেন ও ভাপানো সবজির সঙ্গে পরিবেশন করুন এই স্যুপ।
25th  March, 2017
 রেস্তরাঁর খবর

  সিরাজ রেস্তরাঁয় লাকি ড্রয়ের পুরস্কার প্রদান
সিরাজ গোল্ডেন রেস্তরাঁ ৭৫ বছর উদ্‌যাপনে যে শপথ নিয়েছিল তা পালন করল। ৭৫ বছরকে স্মরণীয় করে রাখতে সিরাজের খাদ্য বিলাসীদের জন্য এক লাকি ড্রয়ের ব্যবস্থা করা হয়েছিল। যে ড্রয়ের ট্যাগ লাইন ছিল ‘বিরিয়ানি খাও হীরের আংটি পাও।’ বিশদ

29th  April, 2017
 ফল দিয়ে ঠান্ডা

 ফ্রুট ককটেল
উপকরণ: আনারসের রস ১ কাপ, কমলালেবুর রস ১ কাপ, কলাকুচি ১টা, আপেলকুচি ১টা, পাকা আমকুচি ১টা, ফ্রেশক্রিম ১কাপ, ভ্যানিলা আইসক্রিম ২কাপ, বরফকুচি প্রয়োজনমতো, চেরি ও আমকুচি সাজাবার জন্য। বিশদ

29th  April, 2017
 কাঁচা আমের কারিকুরি

  ম্যাঙ্গো রাইস
উপকরণ: বাসমতি চালের ভাত ১টি বড় বাটি, গ্রেট করা কাঁচা আম ১কাপ, কাঁচালঙ্কা কুচি ৪ পিস, গোটা সরষে  চা চামচ, ছোলার ডাল, বিউলির ডাল  চা চামচ করে, নারকেল কোরা  কাপ, কারিপাতা ১০/১২ পিস, হলুদগুড়ো  চা চামচ, নুন, চিনি আন্দাজমতো, সাদা তেল ২ টেবিল চামচ। বিশদ

29th  April, 2017
 বৈশাখে বাঙালি মেনু

চিংড়ি মাছ দিয়ে মোচার ঘণ্ট
উপকরণ: মাঝারি সাইজের মোচা ১টি, কুচো চিংড়ি ৪০০ গ্রাম, নারকেল আধ ফালি, আদাবাটা ১টেবিল চামচ, জিরেগুঁড়ো ৩ চা চামচ, ধনেগুঁড়ো ২ চা চামচ, টমেটোবাটা  কাপ, তেজপাতা ২টি, আলু ২টি, গোটা গরমমশলা ফোড়নের মতো, পাঁচফোড়ন  চা চামচ, নুন, হলুদ, শুকনোলংকা ১টি, কাঁচালংকা ২/৩ টি, চিনি স্বাদমতো, সরষের তেল প্রয়োজন মতো, ঘি ২ চা চামচ।
বিশদ

22nd  April, 2017
 রাজকীয় মারাঠি ভোজ

বাঙালিদের সঙ্গে মারাঠিদের খুব মিল। দুই রাজ্যের নববর্ষের দিনটিও বেশ কাছাকাছি। গত ২৮ মার্চ ছিল মারাঠি নববর্ষ— গুড়ি পারোয়া। আমাদের মতো মারাঠিরাও দিনটি উপভোগ করেন ট্র্যাডিশনাল খানা-পিনা আর নাচা-গানায়। শিরডির সাঁইবাবার মন্দিরের কাছেই দৈবিক হোটেল। হোটেলটির মালটি ক্যুইজিন রেস্তরাঁ ‘আহান’। ‘গ্র্যান্ড মারাঠা থালি’ এদের সিগনেচার। এই থালিতে নানারকম ট্র্যাডিশনাল মারাঠি মেনু সাজানো থাকে। দৈবিক হোটেলের সিগনেচার ডিশ ‘গ্র্যান্ড মারাঠা থালি’ থেকে বিশেষ সাতটি পদের রেসিপি সংকলনে
সোমা লাহিড়ী।
বিশদ

22nd  April, 2017
 নববর্ষে বাঙালিয়ানায় বাঙালি খানা

আজ পয়লা বৈশাখ। শুভ নববর্ষ ১৪২৪। নববর্ষের এই পুণ্য লগ্নে কলকাতার নামকরা হোটেল রেস্তরাঁয় জমে উঠেছে মহাভোজের আয়োজন। কোথায় কেমন খাওয়াদাওয়া তারই খবরে কমলিনী চক্রবর্তী। 
হোটেলের মিথ রেস্তরাঁয় ১৪ থেকে ১৬ এপ্রিল চলবে বাঙালির ভুরিভোজ। মেনুতে পাবেন মোচার চপ, বেগুনি, মাছ ভাজা, দই কাতলা, পিয়াজ দিয়ে আলু পোস্ত, নারকেলি ছোলার ডাল, মাটন কষা ইত্যাদি। 
বিশদ

15th  April, 2017
হোটেলে রেস্তরাঁয় নববর্ষের নতুন মেনুর সাজ

মাত্র এক সপ্তাহের অপেক্ষা। তারপরেই বাংলা ১৪২৪-কে স্বাগত জানানোর পালা। নতুন বছরকে বরণ করে নিতে প্রস্তুত কলকাতার হোটেল ও রেস্তরঁাগুলোও। কোথায় কেমন মেনু তার খবরে কমলিনী চক্রবর্তী।
বিশদ

08th  April, 2017
সুস্থ থাকুন ডায়াবেটিক ফুডের সঙ্গে

ব্লাড সুগার বেশি বলে সুখাদ্য থেকে বঞ্চিত থাকতে হবে এমন ধারণা ভ্রান্ত। সুস্বাদু ডায়াবেটিক রেসিপি রইল আপনাদের জন্য
বিশদ

08th  April, 2017
শুক্তোর নানা স্বাদ 

মৌরলা মাছের শুক্তো
উপকরণ: মৌরলা মাছ ৫০ গ্রাম, বেগুন ৩৫০ গ্রাম (ছোট করে কাটা), কাঁচকলা ১ টি, শিম ২০০ গ্রাম, রাঙা আলু ২০০ গ্রাম, সরষের তেল ১০০ গ্রাম, হলুদ ২ চামচ (চা), সরষে বাটা ৩০ গ্রাম, ঘি সামান্য, আদাবাটা ২ চামচ, মেথি ফোড়নের জন্য।
বিশদ

25th  March, 2017
পোস্ত বাহার 

শিম পোস্ত
শিম ২০০ গ্রাম, পোস্তবাটা ৫০ গ্রাম, কাঁচালংকা ৫টা, নুন স্বাদমতো, তেল পরিমাণ মতো, বেসন ৪ চা চামচ, চালের গুঁড়ো ২ চামচ, কালোজিরে  চা চামচ।
বিশদ

25th  March, 2017


একনজরে
ঢাকা, ২৯ এপ্রিল: নিষিদ্ধ ঘোষিত নব্য জেএমবির চার শীর্ষ জঙ্গিকে ধরতেই একের পর এক জঙ্গিবিরোধী অভিযান চালিয়ে যাচ্ছে কাউন্টার টেরোরিজম অ্যান্ড ট্রান্সন্যাশনাল ক্রাইম ইউনিট (সিটিটিসি)। এই চার জঙ্গি হল, পুরনো জেএমবি থেকে নব্য জেএমবিতে যোগ দেওয়া শীর্ষ নেতা সোহেল মাহফুজ ...

নিজস্ব প্রতিনিধি, কলকাতা: ব্যাংকের ম্যানেজার পরিচয় দিয়ে অ্যাকাউন্টের বিস্তারিত তথ্য জেনে ডেবিট কার্ডের মাধ্যমে টাকা হাতিয়ে নেওয়ার অভিযোগ জানানোর দু’বছর বাদে একজনকে গ্রেপ্তার করল বিধাননগর সাইবার থানার পুলিশ। ...

বাংলা নিউজ এজেন্সি: শুক্রবার রাতের ঝড়বৃষ্টিতে কোচবিহারের মাথাভাঙা, সিতাই, দিনহাটা সহ বিভিন্ন জায়গা লন্ডভন্ড হয়ে গিয়েছে। এদিকে শনিবার সকালে মাদারিহাটের বন্ধ জয় বীরপাড়া চা বাগানে বাজ পড়ে একাদশ শ্রেণির এক ছাত্রীর মৃত্যু হয়েছে। ...

সোমনাথ বসু: এক সপ্তাহেই কতটা বদলে গিয়েছে মোহন বাগান। গত শনিবার আইজল এফসি’র মুখোমুখি হওয়ার আগে সবুজ-মেরুন জনতার চোখেমুখে ছিল আই লিগ জয়ের স্বপ্ন। কলকাতা ...


আজকের দিনটি কিংবদন্তি গৌতম
৯১৬৩৪৯২৬২৫ / ৯৮৩০৭৬৩৮৭৩

ভাগ্য+চেষ্টা= ফল
  • aries
  • taurus
  • gemini
  • cancer
  • leo
  • virgo
  • libra
  • scorpio
  • sagittorius
  • capricorn
  • aquarius
  • pisces
aries

আপনার মনে ধর্মভাব জাগ্রত হবে। কর্মপ্রার্থীরা কর্মের সুযোগ পাবেন। কর্মক্ষেত্রে পদোন্নতির সূচনা হবে। অর্থ নিয়ে ... বিশদ


ইতিহাসে আজকের দিন

১৮৭০-ভারতীয় চলচ্চিত্রের জনক হিসাবে পরিচিত দাদাসাহেব ফালকের জন্ম।
১৯৪৫- জার্মানির চ্যান্সেলর এডলফ হিটলারের আত্মহত্যা।
১৯৮৭-ক্রিকেটার রোহিত শর্মার জন্ম।



ক্রয়মূল্য বিক্রয়মূল্য
ডলার ৬৩.৪০ টাকা ৬৫.০৮ টাকা
পাউন্ড ৮১.৬৩ টাকা ৮৪.৪৪ টাকা
ইউরো ৬৮.৬৩ টাকা ৭১.১০ টাকা
29th  April, 2017
পাকা সোনা (১০ গ্রাম) ২৯,৩৯৫ টাকা
গহনা সোনা (১০ (গ্রাম) ২৭,৮৯০ টাকা
হলমার্ক গহনা (২২ ক্যারেট ১০ গ্রাম) ২৮,৩১০ টাকা
রূপার বাট (প্রতি কেজি) ৪০,৭০০ টাকা
রূপা খুচরো (প্রতি কেজি) ৪০,৮০০ টাকা

দিন পঞ্জিকা

১৬ বৈশাখ, ৩০ এপ্রিল, রবিবার, পঞ্চমী রাত্রি ১২/৫০, মৃগশিরানক্ষত্র দিবা ৮/৩৩, সূ উ ৫/৮/৪৯, অ ৫/৫৮/৫৭, অমৃতযোগ প্রাতঃ ৬/১-৯/২৬ রাত্রি ৭/২৮-৮/৫৭, বারবেলা ৯/৫৮-১/১০, কালরাত্রি ১২/৫৮-২/২২।
১৬ বৈশাখ, ৩০ এপ্রিল, রবিবার, চতুর্থী ৮/২৭/০, মৃগশিরানক্ষত্র ১/১৯/৪২, সূ উ ৫/৮/৮, অ ৫/৫৯/৪, অমৃতযোগ দিবা ৫/৫৯/৩২-৯/২৫/৭, রাত্রি ৭/২৮/১৭-৮/৫৭/২৯, বারবেলা ৯/৫৭/১৪-১১/৩৩/৩৬, কালবেলা ১১/৩৩/৩৬-১/৯/৫৮, কালরাত্রি ১২/৫৭/১৪-২/২০/৫২। 
 ৩ শাবান

ছবি সংবাদ

এই মুহূর্তে
সুপার ওভারে গুজরাত লায়ন্সকে হারাল মুম্বই ইন্ডিয়ান্স 

12:03:36 AM

আজ ঝড়বৃষ্টির সম্ভাবনা 
আজ, রবিবার শহরে কালবৈশাখীর ক্ষীণ আশা জুগিয়ে রাখল আবহাওয়া দপ্তর। তবে ঝড়বৃষ্টি হওয়ার ভালো সম্ভাবনা আছে উত্তরবঙ্গের জেলাগুলিতে এবং দক্ষিণবঙ্গের কয়েকটি এলাকায়। পূর্ব বিহারের উপর থাকা একটি ঘূর্ণাবর্ত রাজ্যে প্রচুর জলীয় বাষ্প ঢুকিয়েছে। তার প্রভাবে উত্তরবঙ্গের জেলাগুলিতে হালকা থেকে মাঝারি বৃষ্টিপাতের সম্ভাবনা আছে বলে জানিয়েছেন আলিপুর আবহাওয়া দপ্তরের কর্তারা। তাঁরা বলেন, সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে দক্ষিণ-পশ্চিমা বায়ু উপর দিকে উঠে আসছে। এদিকে, বিহারের ঘূর্ণাবর্ত থেকে ছত্তিশগড় পর্যন্ত একটি নিম্নচাপ অক্ষরেখা রয়েছে, যার অবস্থান সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ৯০০ মিটার উপরে।  

08:15:00 AM

সুপার ওভারে গুজরাত লায়ন্সকে জয়ের জন্য ১২ রানের টার্গেট দিল মুম্বই ইন্ডিয়ান্স 

29-04-2017 - 11:51:00 PM

মুম্বই ইন্ডিয়ান্স-গুজরাত লায়ন্স ম্যাচ সুপার ওভারে 

29-04-2017 - 11:38:42 PM

গুজরাত লায়ন্স ২০ ওভারে ১৫৩/৯ 

29-04-2017 - 09:40:01 PM

গুজরাত লায়ন্স ১০ ওভারে ৭০/৪ 

29-04-2017 - 08:52:29 PM






বিশেষ নিবন্ধ
ধ্রুবতারা ফুটবল, স্বপ্ন সরণিতে মিজোরাম
সৌম্য বন্দ্যোপাধ্যায়: এই লেখাটা যেদিন আপনি পড়ছেন, অর্থাৎ রোববার সেই দিনটা যখন শেষ হব হব ...
এত তাড়াতাড়ি ভোটের বাদ্যি বাজিয়ে দেওয়ার চেষ্টা কেন
শুভা দত্ত: সামনের বছর পঞ্চায়েত ভোট। সে ভোটের দিনক্ষণ এখনও ঠিক হয়নি। এবং তার আগে ...
  স্বল্প সঞ্চয় প্রকল্পে চরম দুরবস্থার জন্য দায়ী কিছু কর্পোরেট সংস্থার বিপুল অনাদায়ী ঋণ
 দেবনারায়ণ সরকার: ২০১৭-র ১ এপ্রিল থেকে প্রবীণদের জন্য ৫ বছরের সঞ্চয় প্রকল্পে থেকে শুরু করে ...
এই পুর নির্বাচনে পাহাড় থেকে সমতলে নতুন রাজনৈতিক সমীকরণের খোঁজ মিলবে
বিশ্বনাথ চক্রবর্তী: আগামী ১৪ মে রাজ্যের ৭টি পুরসভার ১৪৮টি ওয়ার্ডে ৩৮৫টি বুথে ভোটগ্রহণ হবে। এই ...
 বাজেট হাসপাতাল তৈরি দূরদর্শী সিদ্ধান্ত, আগামীদিনে অগ্রাধিকার পাক জেলাও
নিমাই দে: এমন একটা প্রতিযোগিতার বাজারে, যেখানে সরকার বেসরকারি প্রতিষ্ঠানের মৌচাকে ঢিল মারতে নামছে, সেখানে ...