মনমাতানো কফির সঙ্গে মনের মতো বই, এই দুটি মিলেছে এসে পটবয়লার কফি হাউসে। পটবয়লার কফি হাউস তৈরি হয়েছে বইয়ের থিম নিয়ে। আর সেটাই কফি হাউসের বৈশিষ্ট। দেওয়াল লিখন থেকে কুশন কভার সর্বত্রই বইয়ের আঁকিবুকি। কোনওটায় হয়তো পেঙ্গুইন ক্ল্যাসিকসের কভারের প্রিন্ট, কোথাও বা বিখ্যাত কোনও বইয়ের মলাট আঁকা। বুক র‌্যাক ভরা বইয়ের প্রাচুর্য। সব মিলিয়ে একটু অন্য ধরনের পরিবেশ। কফির জন্য অপেক্ষা করতে করতে পছন্দসই বইয়ে চোখ বোলাতে পারেন, অথবা ওলটাতে পারেন কোনও বিদেশি পত্রিকা। বই ছাড়া এই কফি হাউসের আর একটি বৈশিষ্ট রয়েছে। তা হল এখানকার ব্রেকফাস্ট মেনু। মেনু কার্ডেও বৈচিত্রের ছোঁয়া। পদের নাম দেখলে চমক লাগবে। এই যেমন এসপ্রেসো কফির নাম দেওয়া হয়েছে মার্ডার অন অরিয়েন্ট এসপ্রেসো, বেকড বিনসের নাম দ্য স্করলেট বিন, কফির নাম আ রুম উইথ আ ব্রু, বাচ্চাদের জন্য বিশেষ কোনও পদ পাবেন অ্যালিসেজ অ্যাডভেঞ্চার ইন ওয়ান্ডারল্যান্ড নামে। চায়ের পোশাকি নাম টিঙ্কার টেলর সোলজার চায়ে। এমনই বিভিন্নতায় ভরা এখানকার মেনুকার্ড। বিদেশির পাশাপাশি দেশি মেনুও পাবেন এই কফি হাউসে, জানালেন কর্ণধার।
উপকরণ: স্প্যাগেটি ৮০ গ্রাম, রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ, গোটা শুকনো লঙ্কা ২টো, পার্সলে পাতাকুচি ১ টেবিল চামচ, পারমেসিয়ান চিজ ২ টেবিল চামচ, সানড্রায়েড টম্যাটো ১টা, কালো অলিভ কুচিয়ে কাটা ৪টে।
পদ্ধতি: স্প্যাগেটি সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিন। তারে অল্প তেল আর পার্সলে পাতা কুচি মিশিয়ে রাখুন। কড়ইেতে অলিভ অয়েল নিয়ে ঢিমে আঁচে তা গরম করে নিন। তাতে রসুনকুচি দিয়ে ভাজুন। এরপর শুকনো লঙ্কা দিন। সুগন্ধ বেরলে সান ড্রায়েড টম্যাটো দিয়ে ভাজুন। এরপর কালো অলিভ মেশান। ঢিমে আঁচে মিনিট দুয়েক রান্না করুন। সব শেষে স্প্যাগেটি সেদ্ধ মেশান। সবটা একসঙ্গে নেড়ে নিন। এরপর ১ চামচ পারমেসান চিজ স্প্যাগেটিতে মেশান। নুন ও মরিচ গুঁড়ো দিন। ওপর থেকে চিলি ফ্লেকস ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। আঁচ থেকে নামিয়ে প্লেটে সাজানোর পর ওপর থেকে অল্প পার্সলে পাতাকুচি ও বাকি পারমেসান চিজটা ছড়িয়ে দিন। গার্লিক ব্রেড সহযোগে পরিবেশন করুন।
উপকরণ: এসপ্রেসো কফি ১টা শট গ্লাস ভর্তি, গোল করে কাটা ফিলটার পেপার ১টা, বরফ প্রয়োজন মতো, গ্রেনেডাইন সিরাপ ১০ গ্রাম, অরেঞ্জ জুস ১০০ গ্রাম।
পদ্ধতি: বরফের টুকরোগুলো থেকে কয়েকটা নিয়ে একটা মোটা কাপড়ের ভেতর ভরে তা মুড়িয়ে নিন। এবার ওপর থেকে হাতুড়ি দিয়ে মেরে বরফ কুচি করে নিন। একটা লম্বা গ্লাসের নীচে এই বরফ কুচি ভরে দিন। এরপর গ্রেনেডাইন সিরাপ ঢালুন। তাতে অরেঞ্জ জুস মেশান। এরপর শট গ্লাসের এসপ্রেসো কফি ঢেলে দিন ফিলটার পেপারের ভেতর দিয়ে। খেয়াল রাখবেন যেন সব গুলো মিশে না যায়। প্রতিটি স্তর আলাদা আলাদা করে বোঝা যাওয়া দরকার। এই অবস্থায় একদম ওপর থেকে বরফের টুকরো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।