চটপটা সাবু
উপকরণ: বড় দানার সাবু ২ কাপ (৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে জল ঝরিয়ে নিন), নারকেল কোরা ১ কাপ, লাল, সবুজ কাঁচালঙ্কা কুচি স্বাদমতো, মিষ্টি পাকা তেঁতুলের ক্বাথ ২ টেবিল চামচ, টক দই ২ টেবিল চামচ, নুন, চিনি স্বাদমতো, ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ।
প্রণালী: একটি বোলের মধ্যে জল ঝরানো সাবু, নারকেল কোরা, কাঁচালঙ্কা কুচি, নুন, চিনি, টক দই, তেঁতুলের ক্বাথ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে উপরে ধনেপাতার কুচি ছড়িয়ে ছোট ছোট বাটিতে পরিবেশন করুন চটপটা সাবু।

ভেজিটেবিল স্যান্ডউইচ
উপকরণ: ১০ পিস স্লাইজ পাউরুটি, মাখন ২ টেবিল চামচ, কাসুন্দি ২ টেবিল চামচ, শসা ১টা, বড় পেঁয়াজ ১টা, টম্যাটো ১টা, গোলমরিচের গুঁড়ো ১ চা চামচ, নুন স্বাদমতো।
প্রণালী: শসা, পেঁয়াজ, টম্যাটো (পাতলা গোল করে কেটে রাখুন), মাখন, কাসুন্দি একসঙ্গে মিশিয়ে একটি বাটিতে নিয়ে পাউরুটির স্লাইজগুলোতে একপাশে ভালো করে মাখিয়ে নিন। মাখন, কাসুন্দি মাখানো এক পিস পাউরুটি নিয়ে তার উপর শসা, পেঁয়াজ, টম্যাটোর রিং দিয়ে উপরে গোলমরিচ আর নুন ছড়িয়ে উপরে আর একটি পাউরুটির স্লাইস দিয়ে কোনাকুনি করে কেটে প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ভেজিটেবল স্যান্ডউইচ।

মুখরোচক চানা স্যালাড
উপকরণ: এক কাপ জলে ভেজানো ছোলা বা চানা (১০ ঘণ্টা),  কাপ শসা, টম্যাটোকুচি  কাপ, গাজর কুচি  কাপ, পেঁয়াজকুচি বড় ১টা,আদা জুলিয়ান করে কাটা ১ টেবিল চামচ, পাতিলেবুর রস ২ টেবিল চামচ, কাঁচালঙ্কা কুচি স্বাদমতো, নুন, চিনি, অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ।
প্রণালী: একটি বড় বোলের মধ্যে সমস্ত উপকরণ নিন। তারপর তাতে আন্দাজমতো নুন মেশান। সব ভালো করে মিশিয়ে নিলেই তৈরি মুখরোচক চানা স্যালাড।

মধুকরি কামিনী
উপকরণ: কামিনীভোগ চাল ১০০ গ্রাম (ভালো করে ধুয়ে ৪ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে জল ঝরিয়ে গুঁড়ো করা) নারকেল ১টা কুরনো, কলা ২টো বড় সাইজের, কাঁচা দুধ  লিটার, গুঁড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ, সামান্য নুন, চিনি, কাজুবাদাম ১০টা (ভাঙা), কিশমিশ ১০টা, শুকনো খেজুর কুচানো ৬টা।
প্রণালী: একটি বড় বোলের মধ্যে চালের গুঁড়ো, চিনি, গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে নিয়ে অল্প অল্প কাঁচা দুধ মিশিয়ে ভালো করে গুলে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে ঢাকা দিয়ে। নারকেল কোরা আর কলা নিয়ে মিক্সিতে গ্রেট করে বোলের মধ্যে দিয়ে খুব ভালো করে সব মিশিয়ে উপরে কাজুবাদাম, কিশমিশ, খেজুর বা যে কোনও ড্রাই ফ্রুটস ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।

মনীষা দত্ত